Retsept: Kevadine köögivilja- ja teraviljakauss

Kas olete valmis kevadpuhastuseks, mis ei hõlma põrandaliistu ega aknaid? Pärast jahedat talve, mis on täis toekaid suppe ja hautisi, pole kevadised köögiviljad teie koormust kergemaks muutnud.

Meie kevadises köögivilja- ja teraviljakausis on pehme, magusa spargli ja porgandi paelad koheva kinoa peenral. Redis ja jalapeño ning lihtne ja kerge kaste tahinist, sidrunimahlast ja küüslaugust lisavad särtsu ja särtsu – lisaks palju toitaineid. See veganroog teeb puhta, kerge ja maitsva lõuna- või õhtusöögi – või isegi hommikusöögi. Otsige kohalikke köögivilju ja teate, et kevad on tõesti saabunud.

Koostisained

• 1 tass kinoa
• 3 supilusikatäit tahini, hästi segatud
• 3 spl vett
• 2 spl värsket sidrunimahla
• 1 väike küüslauguküüs, hakitud
• 1/4 tl koššersoola
• 12 spargli oda
• 3 porgandit
• 6 redist
• 1 jalapeño, soovi korral eemalda seemned
• 1/2 tassi värskeid peterselli lehti

Juhised

1. Segage kinoa keskmisel kuumusel keskmises kastrulis 2 tassi veega ja laske keema tõusta. Segage üks kord, katke tihedalt suletava kaanega ja vähendage kuumust madalaks. Keeda 15 minutit, kuni vesi on imendunud. Tõsta tulelt ja aja kahvliga kohevaks. Lase kaanega veel 5 minutit seista.
2. Vispelda väikeses kausis tahini, vesi, sidrunimahl, küüslauk ja sool.
3. Köögiviljakoorija abil koorige spargel ja porgand pikkadeks lintideks. Lõika redis ja jalapeño õhukesteks viiludeks.
4. Jaga kinoa kaussidesse ja lisa köögiviljad. Nirista peale kaste ja puista peale petersellilehed.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 376Rasvad kokku: 20 gKüllastunud rasvhapped: 3 gValgud: 13 gSüsivesikud: 39 gKiudained: 6 gSuhkur: 3 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 112 mg