Retsept: Karrikõrvitsa ja maguskartuli supp

See toitev supp tasakaalustab röstitud squashi ja bataadi magusust soolase sibula, küüslaugu, ingveri ja karripulbriga. Iga rahuldav lusikatäis annab maitset ja rohkelt taimseid toitaineid. Küpseta, tükelda, sega ja blenderda – ja see maitsev supp on serveerimiseks valmis.

Koostisained

2 naela kõrvitsat 12 untsi maguskartulit 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli 1 kollane sibul, hakitud 2 porgand, lõigatud veerandtollisteks tükkideks 1 küüslauguküüs, hakitud 2 tl karripulbrit 6 tassi vett 1 spl riivitud värsket ingverit ¾ tl koššersoola

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F.
2. Lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda seemned. Asetage lõikepool allapoole ääristatud lehtpannile. Torka bataat mitu korda kahvliga läbi.
3. Rösti, kuni kõrvits ja bataat on pehmed, 40–45 minutit.
4. Samal ajal kuumuta suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel.
5. Lisage sibul ja küpseta, sageli segades, kuni see on pehmenenud, neli kuni viis minutit.
6. Lisa porgand, küüslauk ja karri ning küpseta ja sega üks minut.
7. Lisa kuus tassi vett, ingver ja sool.
8. Koori kõrvits ja bataat välja ning lisa potti.
9. Lase supil keema tõusta, alanda kuumust keskmisele ja hauta, kuni porgandid on pehmed, umbes 20 minutit.
10. Püreesta supp käeshoitava või tavalise blenderi abil soovitud konsistentsini. Serveeri kuumalt.

Toitumisalane teave

Teeb neli portsjonit Igas portsjonis on: Kalorid 155 Üldrasv 6g Küllastunud rasv 1,5g Valk 19g Süsivesikud 4g Kiudained 1g Suhkur 0g Lisatud suhkur 0g Kolesterool 47mg Naatrium 186mg