Retsept: karri lillkapsas tomatite, mandlite ja koriandriga

Lillkapsas sisaldab muljetavaldavalt suures koguses C-vitamiini, K-vitamiini ja beetakaroteeni ning selles maitsvas India vürtsidest inspireeritud roas on seda lihtne röstida. See lisand sobib peaaegu kõigega, alates kalast kuni krevettide ja kanadeni, või serveerida lihtsalt suuremat portsjonit selle õhtu põhisündmusena!

Koostisained

1 ½ naela ploomtomatid, neljaks lõigatud 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud 2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud ¼ teelusikatäit (2 näputäis) koššersoola 1 pea lillkapsas 1 tl karripulbrit ¼ tassi viilutatud mandleid ¼ tassi värsket koriandrit, hakitud

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Viska ääristatud lehtpannil kokku tomatid, küüslauk, 1 supilusikatäis õli ja näpuotsatäis soola. Laota üheks kihiks.
3. Eemaldage lillkapsa välimised lehed ja veerandige see läbi südamiku. Asetage viilud tomatitesse. Piserdage viilud ülejäänud õliga ja hõõruge korralikult, et see kataks. Puista peale karri ja ülejäänud sool. Röstige 50–55 minutit, kuni viilud on pehmed ja neid saab koorimisnoaga hõlpsalt läbi torgata.
4. Küpseta mandleid väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel 3–5 minutit, sageli viskades, kuni need on kuldpruunid ja lõhnavad.
5. Jaga lillkapsaviilud ja tomatid 4 taldrikule, puista peale mandleid ja koriandrit ning serveeri.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Igal portsjonil on:

Kalorid 166 Üldrasv 11 g Küllastunud rasv 1,3 g Valk 6 g Süsivesikud 16 g Kiudained 5,6 g Suhkur 7,5 g Kolesterool 0 mg Naatrium 201 mg