Retsept: Karri-lillkapsa läätsed kurgiga Raita

Selle maitsva roa leiate sageli oma lemmik India restorani menüüst. Kui teile meeldib oma toit vürtsikalt, kasutage selleks kutsutud Madrase karripulbrit; kui ei, siis proovi leebemat versiooni. Mis iganes, teie roale tuleb kasuks jahutatud raita, jogurtil põhinev maitseaine, mis pakub jahutavat vastukaalu vürtsikale kuumale India toidule.

Koostisained

Kurgi raita1 tass rasvata jogurtit 1 küüslauguküüs, hakitud 1/2 inglise kurki, kooritud ja peeneks hakitud 2 talisibulat, valgeid osasid ja 2 tolli rohelist, peeneks hakitud 1/3 tassi lahtiselt pakitud koriandrilehti, hakitud koššersoola, valikuliselt Värskelt jahvatatud pipart 1/4 teelusikatäit seeme

Karrieeritud läätsed1 tass kuivatatud pruune läätsi, korjatud, loputatud ja nõrutatud 2 tl ekstra neitsioliiviõli 1 keskmine sibul, peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, hakitud 1 jalapeno, seemnetest ja hakitud, soovi korral 2 supilusikatäit Madrase karripulbrit või maitse järgi* 1 nael väikseid lillkapsa õisikuid1, 28- untsi purki ilma soolata kuubikuteks lõigatud tomatid mahlaga

*Mahedama karri saamiseks vähenda seda kogust või kasuta hoopis tavalist karripulbrit.

Juhised

1. Kombineerige kõik raita koostisosad väikeses kausis. Kata kaanega ja hoia enne serveerimist vähemalt 1 tund külmkapis.
2. Asetage läätsed ja 3 tassi vett potti ning laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Alandage kuumust, katke ja hautage 25–30 minutit, kuni läätsed on pehmed, kuid säilitavad siiski oma kuju.
3. Kuni läätsed küpsevad, kuumuta õli mittenakkuvas Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa sibul, küüslauk ja tšilli, kui kasutad. Prae, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Sega hulka karripulber, lillkapsas ja tomatid koos mahlaga. Kata kaanega ja hauta, kuni lillkapsas on pehme, 15–20 minutit.
4. Nõruta läätsed ja sega õrnalt lillkapsasegu hulka. Tõsta serveerimiskaussi ja paku raita lusikaga igale portsjonile vastavalt soovile.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit

Kalorid: 200 (11% kaloreid rasvast)Rasv kokku: 2,5 gKüllastunud rasv: 0 gValk: 14 gSüsivesikud: 34 gKiudained: 14 gKolesterool: 0 mgNaatrium: 80 mgKaalium: 653 mg

Ainult Raita:

Kalorid: 20 (0% kaloreid rasvast)Rasv kokku: 0 gKüllastunud rasv: 0 gValk: 2 gSüsivesikud: 4 gKiudained: 0 gKolesterool: 0 mgNaatrium: 25 gKaalium: 55 mg