Retsept: Jaapani baklažaan Segades

Jaapani baklažaanid näevad tavaliselt pikemad ja õhemad kui traditsioonilised baklažaanid, kuid see ei muuda neid vähem maitsvaks ega kasulikuks. Baklažaane kiidetakse nende erinevate küpsetamisviiside eest, kuid võib-olla on üks lihtsamaid ja kiiremaid viise praadimine.

Kuna baklažaan on madala kalorsusega ja sisaldab kiudaineid täiskõhutunde säilitamiseks, saab seda kasutada roa põhikomponendina. Lihtsalt viska sisse mõned muud köögiviljad, puista peale kastet ja maitseaineid ning saad kauni ja lihtsalt valmistatava õhtusöögi.

Lisaks, kuna praepann on nii mitmekülgne roog, jätke see lihtsalt vahele, kui teil pole kõiki koostisosi!

Koostisained

1 keskmine kuni suur baklažaan või 4 jaapani baklažaani 2 inglise kurki 2 spl riisiäädikat 1 spl vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet 1/2 tl mett¼ tl soola2 tl tumedat seesamiõli 2 spl oliiviõli 1 spl hakitud ingverit 1/2 tl punast pipra helbeid 2 spl min c murulauku

Juhised

1. Lõika baklažaanid. Lõika pikuti pooleks ja viiluta 1/4-tollisteks osadeks. Raputage kergelt umbes 1 tl soolaga ja asetage kurn. Laske 15 minutit puhata ja valmistage ette muud koostisosad. Seejärel pigista baklažaaniviiludelt liigne vesi ja kuivata riide või paberrätikuga.
2. Vahepeal lõigake kurgi otsad, lõigake pikuti pooleks ja lõigake 1/4 tolli viiludeks.
3. Sega kausis riisiäädikas, sojakaste, mesi, sool ja seesamiõli ning tõsta kõrvale.
4. Kuumuta vokk või pann kõrgel kuumusel väga kuumaks. Lisa õli ja kalluta panni jaotamiseks. Lisa baklažaan ja prae segades 3 ja 4 minutit või kuni see on keedetud. Lisa ingver ja punase pipra helbed, prae segades 30 sekundit. Lisa kurgid ja murulauk, prae segades veel 30 sekundit. Lisa sojakaste ja prae segades 60 sekundit, kuni kurk hakkab pehmenema. Teeb 4 portsjonit.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Kalorid: 230 Üldrasv: 9 g Küllastunud rasv: 1 g Valk: 7 g Süsivesikud: 29 g Suhkrud kokku: 17 g (sisaldab 1 g lisatud suhkrut) Kiudained: 12 g Kolesterool: 0 mg Naatrium: 290 mg Kaalium: 233 mg

Allikas: Roxanne B. Sukol, MD, teie tervis on teie taldrikul.