Retsept: Hautatud lühikesed ribid apteegitilliseemne ja siidriäädikaga

Lühikesed ribid on suurepärane näide sellest, kuidas kõva lihalõike saab muuta aeglase ja madala küpsetamisega. Paar tundi ahjus olemist ja ribid muutuvad kahvliga õrnaks ja mahlaseks ning neelavad endasse nendega küpsetatud koostisosade maitsed. Luupuljong hautamisvedelikuna lisab sellele rikkalikule ja rahuldavale roale raviomadusi ja palju toiteväärtust.

Koostisained

4 suurt kondiga veiseliha lühikest ribi 3 küüslauguküünt, hakitud 1 tass tomatipüreed 2 tassi kondipuljongit 1 spl Dijoni sinepit 2 tl jahvatatud apteegitilli seemneid¼ tassi õunasiidri äädikat¾ tl meresoola

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Kombineerige kõik koostisosad Hollandi ahjus ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Katke pott, asetage see ahju ja küpseta, kuni liha on kahvliga pehme, umbes 2,5 tundi.
2. Viige lühikesed ribid ettevaatlikult nelja madalasse serveerimiskaussi. Eemaldage lusikaga küpsetusvedeliku pinnalt nii palju rasva kui võimalik.
3. Vala keeduvedelik blenderisse ja blenderda suurel kiirusel ühtlaseks, umbes 45 sekundit. Valage kaste lühikestele ribidele, jagage see ühtlaselt ja serveerige.
4. Sobib hästi lillkapsa või bataadipüree ja rohelise küljega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Portsjonid = 4

Kalorid 442 Rasvad 37 g Küllastunud rasv 16 g Kolesterool 84 mg Kiudained 2 g Valk 18 g Süsivesikud 7 g Naatrium 608 mg