Retsept: Hautatud lest magushapu kastmega

See mahe kala on maitsev magushapu kastmega, mis on valmistatud ananassist, köögiviljadest ja sidrunimahlast. Kas lesta pole? Proovi seda ka meriahvena, punase snapperi, hiidlesta või siiaga!

Koostisained

2, 6 untsi lestafileed 1/4 tl koššersoola (valikuline) Värskelt jahvatatud piparOliviõli toidusprei 1 tl värsket sidrunimahla

Magushapu kaste1 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud ananassi2 seemnete ja kuubikuteks lõigatud ploomtomatit 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud magusat sibulat 1/3 tassi kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat 1/3 tassi kuubikuteks lõigatud punast paprikat 2 sl värsket ananassimahla 1 spl peeneks hakitud värsket ingverit 1 küüslauguküüs, hakitud 1 teelusikatäis maisitäie

Juhised

1. Eelsoojendage oma broiler.
2. Loputage filee ja kuivatage. Lõika iga filee risti pooleks. Maitsesta soola, kui kasutad, ja pipraga. Kõrvale panema.
3. Kastme valmistamiseks sega ananass, tomatid, sibul, paprika ja ananassimahl paksus kastrulis. Pane keskmisele-kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 5 minutit. Sega juurde ingver ja küüslauk. Jätkake keetmist veel 5 minutit.
4. Tõsta 1/4 tassi kastet väikesesse kaussi ja lase veidi jahtuda. Vahusta maisitärklis kahvli abil keeduvedelikku. Vala segu tagasi kastrulisse. Küpseta pidevalt vispeldades, kuni kaste on ühtlane, umbes 2 minutit. Kõrvale panema.
5. Määri kala kergelt küpsetusspreiga ja pintselda sidrunimahlaga. Prae 4–5 minutit kuumusallikast 4 tolli kaugusel, kuni kala on noaga katsetamisel läbipaistmatu ja helbed kergesti. Laota kala kuumutatud serveerimisvaagnale ja vala lusikaga kalale kaste. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit Kalorid: 160 (8% kaloreid rasvast) Üldrasv: 1,5 g Küllastunud rasv: 0,5 g Valk: 22 g Süsivesikud: 14 gKiudained: 2 g Kolesterool: 60 mgNaatrium: 95 mgKaalium: 532 mg