Retsept: Grillitud lõhe melassi-laimiglasuuriga

Toiteväärtuselt tihe ja oomega-3 rasvhapetest pakatav lõhel on tugev ajutoidu maine. Kuid meie retsept pakub meie fantastilise melassi-laimi glasuuriga mitte ainult toitumist, vaid ka maitset.

Koostisained

• 1 tass tumedat melassi (mitte blackstrap)
• 1/4 tassi Dijoni sinepit
• 4 laimi mahl
• 8 tl ekstra neitsioliiviõli (jagatud pooleks)
• 4 tl kooritud, hakitud värsket ingverit
• 4 (6 untsi) nahata metsiku lõhefileed
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Juhised

1. Tee söegrilli ühele küljele keskmine tuli või kuumuta gaasigrill keskmisel kuumusel.
2. Samal ajal kui grill kuumeneb, vahustage väikeses kausis melass, sinep, laimimahl, 4 tl oliiviõli ja ingver, kuni need on hästi segunenud.
3. Pintselda lõhefileed mõlemalt poolt kergelt ülejäänud oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga.
4. Tõsta fileed tulele ja küpseta, kuni tekivad grilli jäljed, umbes 2 minutit.
5. Keera fileed ümber ja tõsta need grilli jahedamale küljele (gaasigrilli kasutamisel).
6. Pintselda iga filee pind ohtralt glasuuriga, kata grill ja küpseta kuni glasuur karamelliseerub, umbes 2 minutit.
7. Tõsta fileed vaagnale või neljale serveerimistaldrikule ja serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 580 Rasvad kokku: 20 gKüllastunud rasvhapped: 3,5 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 75 mgNaatrium: 540 mg Süsivesikud kokku: 63 g Kiudained: 0 gSuhkur: 60 g Valgud: 37 g

— Alzheimeri tõve ennetamise kokaraamat: 100 retsepti aju tervise parandamiseks (© 2012 Ten Speed ​​Press).