Retsept: Grillitud lõhe kurgisalatiga

Teie lõhe hiline hommikueine on tõenäoliselt bagel, kuid miks mitte proovida midagi muud? See eine on suurepärane nädalavahetuse hommikueine, sest till ja köömned on nii värskendavad ja meeliülendavad – just nii soovite end igal pühapäeval tunda. Tervislike rasvade ja värskete koostisosadega täidetud roog jätab teid rahulolevaks, toidetuks ja valmis oma nädalavahetuse sõdalase omaks võtma.

Koostisained

1/4 tassi õunaäädikat 1 supilusikatäis köömneid 1 spl kollaseid sinepiseemneid 3/4 tl meresoola 1/4 teelusikatäit, pluss näputäis värskelt jahvatatud musta pipart2 suuri seemneteta kurki, õhukeselt viilutatud4, 6 untsi kondita, nahaga metsiku lõhefileed5 1/ 2 untsi beebirukola1 Belgia endiivia, õhukesteks viiludeks lõigatud 1/2 tassi hakitud värsket tilli, lisaks veel kaunistuseks 1 spl mandliõli või ekstra neitsioliiviõli 1 sidruni riivitud koor ja mahl

Juhised

1. Sega suures kausis äädikas, köömned, sinepiseemned, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsaga musta pipart. Lisa kurgid ja sega katteks. Lase seista, aeg-ajalt segades, kuni valmistad lõhet.
2. Kuumuta hästi maitsestatud pliidiplaadiga grillpann või suur pann keskmisel kuumusel. Puista lõhefilee lihapool 1/4 teelusikatäit soola ja pipraga. Aseta fileed, nahk üleval, pannile ja küpseta, kuni viljaliha põhjast kergesti lahti eraldub, umbes 5 minutit. Pöörake ja küpseta, kuni lõhe on läbipaistmatu, veel umbes 4 minutit.
3. Lõhe küpsemise ajal segage rukola, endiivia, till ja õli kurgiseguga.
4. Jaga salat nelja taldriku vahel. Tõsta iga peale lõhefilee ja kaunista sidrunikoore, sidrunimahla ja tilliga. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 339Rasvad kokku: 16 gKüllastunud rasvhapped: 2 g Kolesterool: 94 mg Kiudained: 3 gValgud: 37 gSüsivesikud: 13 gNaatrium: 525 mg