Retsept: Grillitud köögiviljakebab 2 Jalepeño dipikastmega

Kui teile meeldib söömise ajal veidi kuumust, siis meeldib teile nende jalapeño kastmete grillitud ja suitsune maitse. Lisaks hõrgutavale maitsele sisaldavad jalapeñod kapsaitsiini, looduslikku ainet, mis annab tšillipiprale kuumuse. On leitud, et kapsaitsiin vähendab ka söögiisu ja kiirendab ainevahetust.

Värskeid köögivilju sisaldavad kebabid on täis omadusi, mis aitavad võidelda haigustega, trimmivad vöökohta ja tugevdavad immuunsüsteemi. Ja neid on tore süüa!

Koostisained

Köögiviljakebabi jaoks:

• 2 punast paprikat, lõigatud 1-tollisteks ruudukujulisteks tükkideks
• 2 kollast paprikat, lõigatud 1-tollisteks ruudukujulisteks tükkideks
• 1 lilla sibul, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
• 4 väikest kuni keskmist suvikõrvitsat, lõigatud 1-tollisteks paksusteks ringideks
• 12 keskmist valget seent, pooleks lõigatud
• 12 10-tollist puidust varrast
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli

Grillitud jalapeño kastme jaoks:

• 1 jalapeño
• 1 tass värskeid koriandri lehti
• 3/4 tassi rasvavaba kreeka jogurtit, ilma lisatud suhkruta
• 1 1/2 supilusikatäit värsket laimimahla

Suitsutatud jalapeño kaste:

• 3/4 tassi rasvavaba kreeka jogurtit, ilma lisatud suhkruta
• 1 tl hakitud chipotle’t adobos ja 2 tl adobo kastet

Juhised

1. Grillitud jalapeño kaste: Kuumuta grill keskmiselt kõrgeks. Grilli jalapeñot, kuni see on täielikult söestunud, 3–4 minutit. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, koorige ja eemaldage vars ja seemned. Asetage jalapeño koos koriandri, jogurti ja laimimahlaga blenderisse. Püreesta ühtlaseks. Hoia kasutusvalmis külmkapis.
2. Suitsutatud jalapeño kaste: Segage jogurt, hakitud chipotle ja adobo kaste. Hoia kasutusvalmis külmkapis.
3. Köögivilja kebab: Kuumuta grill keskmiselt kõrgeks. Jagades ühtlaselt suvalise mustriga, keerake köögiviljad varrastele. Pintselda köögiviljad kergelt õliga üle. Põlemise vältimiseks mähkige varraste mõlemad otsad väikese fooliumitükiga. Grillige kebabe aeg-ajalt keerates, kuni need on söestunud ja pehmed, 10–15 minutit. Serveeri kahe kastmega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit. Portsjon = 3 varrast ja 1/4 igast kastmest

Kalorid: 170 Rasvad kokku: 5 gKüllastunud rasvhapped: 1 gTransrasvad: 0 g Valgud: 10 g Süsivesikud kokku: 24 g Kiudained: 5 g Suhkur: 14 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 560 mg