Retsept: Grillitud hiidlest ja suvikõrvits rohelise oliiviga Salsa Verde

See täiuslik suvine eine valmib kiiresti, kerge, kuid rahuldav ja täis erksat maitset.

Selle eine südameks on paksuks lõigatud hiidlest ja õhukeselt viilutatud suvikõrvitsaribad ning need valmivad hetkega. Lihtsalt valmistatav salsa verde lisab rikkalikult maitset koos basiiliku, peterselli, küüslaugu, sidruni ja roheliste oliividega. Pange see lihtne, kuid maitsvalt läbimõeldud roog oma tavapärasesse roogi ja näete oma õhtusöögilauas naeratust naeratuse järel.

Koostisained

• 6 kivideta rohelist oliivi, näiteks Castelvetrano
• 1 väike küüslauguküüs
• 1/2 tassi värskeid basiiliku lehti
• 1/2 tassi värskeid lamedate lehtedega peterselli lehti
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• 2 tl värsket sidrunimahla
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 3 keskmist suvikõrvitsat
• 4 4-untsi tükki hiidlesta või tursafilee, umbes 1 tolli paksune
• 1/8 tl koššersoola

Juhised

1. Pista köögikombainis oliivid ja küüslauk peeneks hakitud. Lisa basiilik, petersell, õli ja sidrunimahl ning pulsi, kuni see on pesto konsistents.
2. Kuumuta grill keskmiselt kõrgeks.
3. Lõika suvikõrvits pikuti õhukesteks viiludeks (umbes 1/8 tolli). Grilli 2–4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pehme.
4. Maitsesta kala soolaga. Grilli 3–4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbipaistmatu.
5. Serveeri kala suvikõrvitsa peale ja vala peale salsa verde.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 248Rasvad kokku: 13 gKüllastunud rasv: 2 gValgud: 27 gSüsivesikud: 5 gKiudained: 2 gSuhkur: 3 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 68 mgNaatrium: 189 mg