Retsept: Grillitud hiidlest ja spargel ürdikastmega

Selles roas grillime rammusat maitsvat hiidlest koos õrna spargliga. Särav ja maitsekas kaste ühendab endas värsket peterselli ja koriandrit šalottsibula, sidruni ja punase pipraga. Kuigi see roog on täis kasulikke taimseid toitaineid ning toitvaid rasvu ja valke, meeldivad maitsed teie külalistele ja perele.

Koostisained

3 spl hakitud värsket lehtpeterselli3 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit 1/4 tl kuivatatud pune 1/2 šalottsibul, peeneks hakitud 1/2 tl riivitud sidrunikoort 2 tl värsket sidrunimahla3 spl ekstra neitsioliiviõli1/4 tl + 1/8 teelusikatäit soola /8 tl värskelt jahvatatud musta pipart 1/8 tl purustatud punase pipra helbeid 1 nael sparglit, kärbitud otsad4 4 untsi paltuse-, lesta- või lestfileed, paksus umbes 3/4 tolli

Juhised

1. Segage väikeses kausis petersell, koriander, pune, šalottsibul, sidrunikoor, sidrunimahl, 2 supilusikatäit õli, 1/8 teelusikatäit soola, must pipar ja punase pipra helbed.
2. Kuumuta grill keskmiselt kõrgeks.
3. Nirista sparglile 2 tl õli ning puista peale 1/8 tl soola ja ülejäänud 1/8 tl musta pipart. Viska hästi.
4. Hõõru kala ülejäänud 1 tl õliga. Puista peale ülejäänud 1/8 tl soola.
5. Grilli sparglit umbes 3 minutit või kuni need on pehmed ja söestunud. Grillige kala 2–3 minutit mõlemalt poolt või kuni see on läbipaistmatu.
6. Serveeri kala koos spargliga ja lisa lusikaga ürdikastet.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta):

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 255Rasvad kokku: 13 gKüllastunud rasvhapped: 2 gValgud: 27 gSüsivesikud: 12 gKiudained: 3 gSuhkur: 3 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 170 mg