Retsept: arbuusisalat kurgi, tomati ja mandlitega

Selles värskendavas suvises salatis kombineerisime puu- ja köögivilju kauni ja maitsemeeldiva tulemuse saamiseks. Alustame magusast melonist ja soolastest-magusatest tomatitest, millele lisandub maitsev hulk toetavaid talente: värske mais ja kurk, mandlid, basiilik ja šalottsibul. (Otsige kohapeal kasvatatud värskeid köögivilju ja ürte oma talupidajate turult või toidupoest või oma aias!)

Lihtne vinegrett on täiuslik, terav viimistlus. See vikerkaar salat on täis vitamiine, mineraale ja kasulikke taimseid toitaineid, kuid maitsete ja tekstuuride kombinatsioon kaob selle kiiresti teie kausist.

Koostisained

• 4 tassi arbuusi, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 2 keskmist veistomatit, lõigatud viiludeks
• 1 kurk, viilutatud poolkuudeks
• 1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
• 1 kõrv värsket maisi
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 spl šerri või punase veini äädikat
• 1/8 tl koššersoola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 12 värsket basiilikulehte
• 1/4 tassi hakitud röstitud, soolamata mandleid

Juhised

1. Sega suures kausis kokku arbuus, tomatid, kurk ja šalottsibul. Raseerige maisiterad otse kaussi sakilise noaga. Nirista peale õli ja äädikas ning puista peale soola ja pipart.
2. Serveeri basiiliku ja mandlitega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 198Rasvad kokku: 12 gKüllastunud rasvhapped: 2 gValgud: 4 gSüsivesikud: 26 gKiudained: 3 gSuhkur: 14 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 72 mg