Retsept: Aasia stiilis kanavardad slawiga

See retsept illustreerib Vaikse ookeani piirkonna mõju San Francisco köögile. Maitsed on eksimatult aasiapärased, sealhulgas kanamarinaad ning kapsa, oavõrse ja daikon-rõika segu.

Koostisained

Marinaad

1/4 tassi hoisin kastet 1/4 tassi riisiveini äädikat 2 spl rapsiõli 1/2 supilusikatäit vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet 1/4 tl seesamiõli

Kana ja köögiviljad

3/4 naela kondita ja nahata kanarinda 36 värsket lumehernest (umbes 6 untsi) 20 kirsstomatit (umbes 1 1/4 naela)

Aasia salat

1 tass rebitud punast kapsast 1 tassi hakitud rohelist kapsast

Aasia kaste

1 spl rapsiõli 1 spl risiveini äädikat 1 tl mett 1/4 tl seesamiõli 1/2 tl seesamiseemneid, röstitud

Juhised

Kanavardad:

1. Klopi keskmise suurusega kausis marinaadiained kokku. Kõrvale panema.
2. Eemaldage ja visake kana nähtav rasv ära. Loputage ja kuivatage. Lõika 1/2-tollisteks kuubikuteks. Aseta marinaadi, kata kaanega ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks või kuni 2 tunniks. Kui kasutate puidust, mitte metallist vardaid, leotage neid 30 minutit soojas vees, et vältida põletamist.
3. Süüta grill või eelsoojenda broiler.
4. Blanšeerige lumiherneid keevas vees 1 minut, et need oleksid kaetud. Äravool. Lõika kanakuubikud, lumeherned ja kirsstomatid 4 vardasse.
5. Grilli keskmisel-kõrgel kuumusel 3–4 minutit mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt krõmpsuva Aasia slawi voodi kohal.

Aasia salat:

1. Sega suures kausis kokku punane ja roheline kapsas, porgand, oad ja redis.
2. Vispelda väikeses kausis kokku kastme ained.
3. Nirista õlale ja viska kergelt läbi.
4. Serveeri kohe voodil grillkanavarraste jaoks.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 320 Rasvad kokku: 15,5 g Valgud: 26 g Süsivesikud: 21,1 g Kiudained: 6 g Kolesterool: 60 mgNaatrium: 419 mgKaalium: 930 mg