Retsept: Aasia kana suvikõrvitsa nuudlitega

Punane paprika on hea C- ja A-vitamiini allikas ning neis on ka veidi B6-d ja kiudaineid. Purustatud punane paprika annab veidi kuumust, samas kui ingver annab mahedama maitse.

Koostisained

1 keskmine suvikõrvits, spiraalselt 2 spl rapsiõli (jagatud) 6 untsi toorest kanarinda, ilma kondita või nahata; kuubikuteks lõigatud 1 keskmine punane paprika, hakitud 2 spl lite sojakastet (vähendatud naatriumisisaldusega) 1 sl maisitärklist 2 spl vett 1 tl punase pipra helbeid (purustatud või helvestatud) 1 tl jahvatatud ingverit¼ tassi kuivi röstitud maapähkleid, soolamata (jagatud)

Juhised

1. Lisa pannile 1 spl rapsiõli ja kuumuta keskmisel kuumusel kuumaks. Lisa spiraalselt vormitud suvikõrvits ja kuumuta segades 2 lusikaga 2 minutit. Ära üle küpseta. Tõsta taldrikule, kata ülejäänud toidu valmistamise ajaks teise taldrikuga.
2. Lisage samale pannile ülejäänud 1 spl õli ja kuumutage keskmisel-madalal kuumusel kuumaks. Lisa kana ja punane paprika ning sega segades, kuni kana on täielikult küpsenud. Kana küpsemise ajal sega kokku sojakaste, maisitärklis, vesi, punase pipra helbed ja ingver. Lisage keedetud kanale, segage ja katke kaanega 1-2 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
3. Jaga keedetud suvikõrvits kahe taldriku vahel.
4. Jaga kanasegu kaheks osaks ja aseta suvikõrvitsa peale; puista iga portsjoni peale 2 spl maapähkleid.

Toitumisalane teave

Teeb 2 portsjonit.

Iga portsjon sisaldab:

Kalorid 420 Üldrasv 28 g Küllastunud rasv 4 g Transrasv 0 g Kolesterool 48 mg Naatrium 445 mg Süsivesikud kokku 18 g Kiudained 4 g Suhkrud 8 g (lisatud suhkruta) Valk 24 g

Kaastöötajad: seedehaiguste terviserühma dieediarstid