Põhjused, miks porgandid (kõikides värvides) on teie jaoks tervislikud

Kes suudaks vastu panna maitsvatele krõmpsuvatele porganditele? Vitamiinidest, mineraalidest ja kiudainetest pakatav pole ime, et see köögivili on fännide lemmik.

Registreeritud dietoloog Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE, jagab nende maitsvate köögiviljade toiteväärtust.

Hea sulle

Porgand on uskumatult tervislik suupiste, mida näksida. 1/2 tassi toores porgandi toitumisalased faktid on järgmised:

Rasvad kokku: 0,2 grammiNaatrium: 69 milligrammi Süsivesikud kokku: 9,6 grammi Kiudained: 2,8 grammi Suhkur: 4,7 grammi Valk: 0,9 grammi Kaltsium: 33,00 milligrammiKaalium: 320 milligrammi Raud: 0,30 milligrammi

Kasu tervisele

See maitsev toit sisaldab vaid 41 kalorit 1/2 tassis ja on tervisele kasulik. Mõned neist hõlmavad järgmist:

• Nad on suurepärane A-vitamiini allikas. Umbes ½ tassi toores porgandis on 51% päevasest A-vitamiini väärtusest. See A-vitamiini sisaldus pärineb tegelikult provitamiini A karotenoididest, mis aitavad teie kehal infektsioonidega võidelda.
• Need on teie silmadele suurepärased. Uuringud on näidanud, et karotenoidid, porgandites leiduv antioksüdantne pigment, võivad vähendada teie vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni riski.
• Need võivad aidata vähendada teie vähiriski. Karotenoidid võivad aidata kaitsta eesnäärme-, käärsoole- ja maovähi eest. Lisaks märgiti ühes uuringus, et naistel, kellel on kõrge tsirkuleerivate karotenoidide tase, võib väheneda ka rinnavähi risk.
• Need on teie südamele head. Kõrge vere kolesteroolitase ja südamehaigused käivad käsikäes. Kuid uuringud näitasid, et porgandi söömine on seotud madalama kolesteroolitasemega, mis vähendab teie südamehaiguste riski.
• Need võivad aidata teil kaalust alla võtta. Kuna 1/2 tassi porgandis on ainult 41 kalorit, võivad need aidata teil end kauem täiskõhutundena tunda ja omakorda vähendada söödavate kalorite hulka. Kui soovite kaalust alla võtta, proovige oma toidukordadesse lisada porgandeid.

Maitse porgandi vikerkaart

Kas teadsite, et porgandeid on erinevat värvi? See on tõsi! Olenemata nende värvist on kõik porgandid toitainetega täidetud – miks mitte proovida vikerkaart? Taylor jagab välja, millised toitained loovad iga tooni:

• Oranž: Klassikaline värv, millele mõtlete ilmselt porganditele mõeldes, on oranžis porgandis kõrgem beetakaroteeni, antioksüdantse pigmendi (eelpool mainitud karotenoidi) sisaldus. Liiga palju söömine võib teie naha korraks oranžiks muuta.
• Kollane: Need sisaldavad ka beetakaroteeni ja luteiini, karotenoidide uurijate arvates võib see kaitsta silmi, kuna antioksüdandid aitavad kaitsta rakke kahjustuste eest.
• Punane: Sisaldab biotiini, kiudaineid, kaaliumit, vitamiine K, B6 ja C ning mikroelementi molübdeeni, mis on oluline mineraal nagu raud. See oluline element aktiveerib teie kehas olulisi ensüüme, mis aitavad teatud toksiinidest vabaneda.
• Lilla: Neis on rohkem karotenoidi antotsüaniini. Teadlased uurivad selle võimet ravida põletikku ja rasvumist.
• Valge: Neil võib puududa värv, kuid neil pole ka toitumist. Nende kiudained aitavad teie seedimist hõlbustada.

Tervislikud retseptid porganditest

Nüüd, kui teate, miks peaksite rohkem porgandeid sööma, toimige järgmiselt. Oleme teile proovimiseks koondanud mõned meie lemmikporganditoidud.

Röstitud porgand kreeka pähklite ja jõhvikatega

Proovige seda lihtsat külge. See on nii magus kui ka soolane ja saab kiiresti kokku. Sobib suurepäraselt kana või kala kõrvale.

Röstitud porgand ja pastinaak sidruni ja tilliga

Porgandi röstimine toob esile nende loomuliku magususe. Siin on need paaritatud pastinaagiga.

Porgandi-, rosina- ja jogurtisalv

See kapsasalat kasutab kapsa asemel peamise koostisosana porgandit.

Porgandisalv maapähkli-ingveri kastmega

See Taist inspireeritud porgandisalv on nii värske kui ka maitsev.

Kinoa ja köögiviljad

See peenelt vürtsikas kinoaroog on täis porgandit ja suvikõrvitsat.