Natuke seda ja teist: teie AIP dieedi juhend

Kellelegi ei meeldi lahendamata mõistatus. Kui probleem kerkib esile ja me ei tea täpselt, mis selle põhjustab, kipume oma võimalusi läbi sõeluma, kuni leiame vastutava allika.

Autoimmuunprotokolli (AIP) dieet teeb just seda kõigile, kellel on krooniline autoimmuunhaigus: see kõrvaldab kõik võimalikud toidupõhised põletiku vallandajad ja lisab need aeglaselt tagasi oma dieeti, kuni leiate need, mida te oma elus enam ei vaja.

Registreeritud dietoloog David Gardinier, RD, LD, selgitab, kuidas AIP-dieet võib aidata vähendada põletikku, milliseid toite võite süüa ja milliseid toite peaksite vältima.

Mis on AIP dieet?

Nagu paleo dieet, on ka AIP-dieet eliminatsioonidieet, mille eesmärk on välja jätta ja asendada teatud toidud, mis on teadaolevalt põletikulised vallandajad, toitainerikka toiduga, et parandada soolestiku tervist, hormoonide reguleerimist ja immuunsüsteemi reguleerimist. Võib-olla on see kõige kasulikum inimestele, kellel on krooniline põletik või autoimmuunhaigused, näiteks:

• Psoriaatiline artriit.
• Reumatoidartriit.
• Tsöliaakia.
• 1. tüüpi diabeet.
• Põletikulised soolehaigused (IBD), nagu Crohni tõbi või haavandiline koliit.
• Hashimoto türeoidiit.
• psoriaas.
• Sclerosis multiplex.

Inimesed, kellel on autoimmuunhaigused, kogevad tavaliselt mitmesuguseid põletikuga seotud sümptomeid, mille hulka kuuluvad peavalud, väsimus, seedetrakti häired, valud (sealhulgas lihasvalu ja liigesevalu), unehäired ja naha tervise muutused.

Ja kuigi autoimmuunsetel häiretel võivad olla erinevad põhjused, näitavad mõned uuringud, et teie kehal võib teatud toitude söömisel olla suurenenud põletikuline reaktsioon, kuna teie seedesüsteemis soolebarjäärid aja jooksul järk-järgult hävivad ja seda nimetatakse “lekkivaks”. sisikond”.

“Me teame, et krooniliste autoimmuunhaigustega inimestel on sageli kõrgem põletikutase. Seega on selle dieedi eesmärk valida põletikuvastased toidud ja toidud, mis soodustavad soolestiku tervist, et vähendada nende krooniliste haigusseisunditega inimeste sümptomeid, ”ütleb Gardinier.

Kuidas AIP-dieet töötab?

AIP-dieet toimib kolmes faasis, kusjuures iga faas keskendub söödavate toitude ja pärast nende toitude söömist ilmnevate sümptomite inventuurile või nende toitude igapäevasest tarbimisest eemaldamisele.

Pealtnäha võib AIP-dieet tunduda palju sortimisena, mistõttu Gardinier rõhutab, kui tähtis on teha koostööd dieediarstiga enne dieedi alustamist. Ühe inimese kehal ei pruugi olla samu põletikulisi vallandajaid, mis teistel, ja toidust loobumine tähendab, et peate keskenduma söödava toidu mitmekesistamisele, et saada keha terve ja tugevana püsimiseks vajalik kogus toitu.

“Nagu iga eliminatsioonidieedi puhul, sööte välja palju erinevaid toite ja see seab teid ohtu vitamiinide ja mineraalide puuduse tekkeks, kui te ei ole ettevaatlik,” hoiatab Gardinier. “Sellist dieeti on tõesti kasulik pidada koos registreeritud dietoloogiga, kes aitab teil läbi viia erinevaid retsepte ja tagada, et saate tasakaalustatud ja mitmekülgse toitumise.”

Järgmise kolme etapi läbimisel võib olla kasulik pidada ka toidupäevikut, et jälgida, milliseid toite te välja jätate, milliseid toite te uuesti sisse võtate ja milliseid sümptomeid te kogete, samuti nende raskusastmest. See aitab teil täpselt kindlaks teha, millised toidud osutuvad problemaatiliseks ja milliseid toiduaineid on hea säilitada pikema aja jooksul.

1. etapp: kõrvaldamine

AIP dieedi esimene faas võib kesta neli kuni kuus nädalat ja kuni paar kuud. Selles faasis eemaldate teatud toidud, lisandid ja ravimid, mis arvatavasti põhjustavad soolepõletikku, soolestiku mikrobiota tasakaalustamatust või halvendavad immuunsüsteemi reaktsiooni. Mõned toidud, mille te selles etapis välja jätate, on järgmised:

• Terad (eriti gluteeni sisaldavad terad).
• Kaunviljad (sh oad, herned ja läätsed).
• Öököögiviljad.
• Piimatooted.
• Töödeldud toidud.
• Rafineeritud suhkrud.
• Munad.
• Pähklid ja seemned.
• Kohv.
• Alkohol.

Samuti soovite lõpetada tubaka ja mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite (MSPVA-de) kasutamise.

“Kindlasti tundub see esmapilgul palju, kuid seda vaadates arvan, et on oluline keskenduda toitudele saab kaasata,” julgustab Gardinier.

Teil võib olla köögivilju, puuvilju, kala, rohuga toidetud liha, elundiliha (nt maks) ja linnuliha – ja võite leida üsna häid alternatiive mõnele toidule, millest võite kõige rohkem puudust tunda.

“Teraviljade ja pastatoodete puhul saate pastaasendusi teha paljudest köögiviljadest, näiteks kasutada riisi asemel lillkapsast,” soovitab Gardinier. “Võite küpsetamisel kasutada ka mett, et asendada mis tahes töödeldud suhkruid, nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup või suhkur.”

Nende toiduainete väljajätmisel peaksite need korraga oma dieedist välja jätma. Seejärel jälgige järgmise nelja kuni kuue nädala jooksul hoolikalt oma kroonilisi põletikulisi sümptomeid.

“Eesmärk on, et inimesed hakkaksid end selles eliminatsioonifaasis paremini tundma, ” ütleb Gardinier. “Kui AIP-dieet toimib, paraneb inimeste elukvaliteet üldiselt ja neil on vähem sümptomeid, mida kauem nad on mõnda neist toitudest välja jätnud.”

Kui selle perioodi lõpuks ei ole teie sümptomid paranenud, võib olla kasulik konsulteerida oma dieediarstiga, et näha, kas on muid lahendusi või strateegiaid, mida saate proovida.

2. etapp: taastutvustus

AIP-dieedi teine ​​faas võib alata siis, kui teie sümptomid on oluliselt paranenud.

“Ideaaljuhul soovite enne dieedi alustamist kohtuda oma dieediarstiga, et kõik üle vaadata, ja soovite umbes nelja kuni kuue nädala pärast registreeruda, et veenduda enesetundes. Kui see nii on, räägime taastutvustusfaasist sellel teisel kohtumisel,” selgitab Gardinier.

Selles faasis hakkate esimeses faasis kõrvaldatud toiduaineid oma dieeti tagasi tooma. Tehke seda ükshaaval viis kuni seitse päeva enne järgmise toidu sissetoomist. Eesmärk on kindlaks teha, millised toidud aitavad teie sümptomeid esile kutsuda, et saaksite jätkuvalt vältida nende toitude söömist ja taaskasutusele võtta kõik toidud, mis sümptomeid ei põhjusta.

Saate seda teha kahel viisil.

• Tutvustage toidud uuesti selles järjekorras, millest kõige rohkem puudust tunnete.
• Võtke uuesti kasutusele toidud, alustades kõige kasulikumatest ja kõige vähem negatiivsetest.

“See pole täiuslik teadus, ” märgib Gardinier. “See puudutab tegelikult seda, mida olete leidnud ja pidanud parimaks ning milliseid sümptomeid te sellel teel kogete.”

Toitude taastoomisel järgige järgmisi samme:

• Valige üks toit, mida oma dieeti uuesti lisada. Kavandage selle toidu proovivõtmist mitu korda esimese taastootmise päeva jooksul. Kui teil tekivad taaskasutamise ajal mingil hetkel oma autoimmuunsümptomid või reaktsioonid, mida kogesite enne eliminatsioonifaasi, peaksite selle toidu edaspidist loobuma ja vältima.
• Alustage väikese kogusega (nt teelusikatäis) ja oodake 15 minutit, et näha, kas teil tekivad autoimmuunsümptomid või reaktsioon. Kui teil on reaktsioone, lõpetage.
• Kui teil ei teki reaktsiooni, proovige suuremat portsjonit, näiteks 2 teelusikatäit sama toitu, ja oodake kaks kuni kolm tundi. Kui teil tekib reaktsioon, lõpetage.
• Kui teil ei teki mingeid reaktsioone, sööge tavaline portsjon sama toitu ja seejärel vältige seda toitu viis kuni seitse päeva, ilma et peaksite toite uuesti kasutama.
• Kui teil tekib viie- kuni seitsmepäevase perioodi jooksul mingeid reaktsioone, vältige selle toidu söömist ja jätkake umbes nädala pärast järgmise toiduga. Kui teil pole reaktsioone, võite selle toidu täielikult oma dieeti tagasi lisada.
• Korrake seda protsessi järgmise toidu puhul, mida soovite uuesti tutvustada.

Pidage meeles, et peaksite oma sümptomeid igal sammul jälgima. Pärast iga toidu testimist on oluline oodata kuni üks nädal, sest teie kehal võib reaktsiooni tekkimine võtta aega. Aja jooksul võib teil tekkida ka toidutalumatus, mis tähendab, et kui teil tekib reaktsioon, võiksite pärast umbes aasta pikkust vältimist sama toitu uuesti proovida, et näha, kas teie keha reageerib samal tasemel.

“Selle faasi jaoks ei ole määratud aega ja teie keha või soolestiku paranemine võib võtta veidi aega, ” ütleb Gardinier. “Toidu uuesti kasutusele võtmisel soovite ka veenduda, et sümptomite ilmnemisel ei esineks väliseid stressoreid (nt külmetus, infektsioon või unepuudus). Kui see on olemas, proovige järgmisel nädalal toitu uuesti, et näha, kas teil on sama reaktsioon ilma lisatud stressiteguriteta.

3. etapp: hooldus

See AIP-dieedi viimane etapp võtab kõik, mida olete kahest esimesest etapist õppinud, ja ühendab need pikaajaliseks hooldusplaaniks. Selles etapis on rõhk isikupärastamisel ning suurem keskendumine toidu mitmekesisusele ja toitumise paindlikkusele. Näiteks võivad teatud toidud esile kutsuda teie jaoks soovimatuid sümptomeid, nii et soovite pikemas perspektiivis jätkata nende toitude vältimist (samas kui keegi teine ​​ei pruugi neid toite vältida). Mõnes mõttes võib teil olla võimalik süüa mõnda neist toitudest väikestes kogustes tingimustes, mis teile sobivad.

“Selles faasis soovitatakse dieedist loobuda reisimise ja eriliste sündmuste ajal, eriti inimestel, kellel on tuvastatud vallanduvate toiduainete korral ainult kerged kuni mõõdukad sümptomid,” märgib Gardinier. “Kuid kui see tõesti mõjutab teie igapäevast tööd ja teie võimet teha asju, mida soovite teha, ei pruugi olla mõtet neid toite uuesti vaadata. See, mida te omandatud teadmistega peale hakkate, on teie enda otsustada.

Samuti on teie otsustada, kui liberaalne soovite oma dieediga olla ja kui palju soovite neid enesepiiranguid kehtestada. Kuid on võimalik säilitada uus lähenemine söödavatele toitudele ja pikas perspektiivis vältida, kui see aitab vähendada autoimmuunreaktsioonide tõenäosust ja raskust.

Mida ei saa AIP dieedil süüa?

Toitude näited, mille peaksite AIP dieedist välja jätma, on järgmised:

• Terad: Riis, kaer, nisu, oder, rukis, kinoa, mais ja kõik nendest koostisosadest valmistatud tooted, nagu teravili, pasta, leib, muffinid ja muud küpsetised.
• Kaunviljad: Mustad oad, oad, läätsed, herned, kikerherned, sojaoad, maapähklid ja nendest koostisosadest valmistatud tooted, nagu tofu, maapähklivõi ja hummus.
• Öököögiviljad: Tomatid, kartul, paprika, baklažaan, tomatillod, jalapenod ja nendest köögiviljadest valmistatud vürtsid, nagu Cayenne’i pipar või paprika.
• Piimatooted: Lehma-, kitse- või lambapiim ja kõik nendest valmistatud tooted, sealhulgas jäätis, juust, või ja kõik piimapõhised valgupulbrid või toidulisandid.
• Munad: Terved munad, munavalged või neid koostisosi sisaldavad toidud.
• Töödeldud toidud: Deli-liha, hot dogid, vorstid, köögiviljakonservid, konservsupid, mikrolaineahjus valmistatud toidud, pakendatud suupisted ja töödeldud taimeõlid, nagu rapsi-, maisi- või sojaõli.
• Rafineeritud suhkrud: maiustused, karastusjoogid, kommid, šokolaad, roosuhkur, maisisiirup, pruuni riisi siirup jne.
• Pähklid ja seemned: kõik pähklid, seemned ja nendest koostisosadest valmistatud toidud, sealhulgas jahud, või või õlid, kakao ja seemnepõhised vürtsid, nagu koriander, köömned, apteegitill, sinep ja muskaatpähkel.
• Teatud joogid: Kohv ja alkohol.
• Toidulisandid: Kunstlikud magusained nagu stevia, sahhariin või ksülitool, toiduvärvid, emulgaatorid ja paksendajad.

AIP dieettoidu nimekiri

Toitude näited, mida saate AIP dieedi ajal süüa, on järgmised:

• Köögiviljad mis ei ole ööviljad nagu kurgid, spinat, bataat ja suvikõrvits.
• Värsked puuviljad nagu õunad, apelsinid, mangod, maasikad, banaanid ja mustikad.
• Minimaalselt töödeldud liha nagu rohuga toidetud veiseliha, kala, mereannid, oreliliha ja linnuliha.
• Minimaalselt töödeldud taimeõlid nagu avokaadoõli, oliiviõli ja kookosõli.
• Looduslikud magusained nagu mesi, agaavi- ja vahtrasiirup.
• Maitsetaimed ja vürtsid nagu ingver, küüslauk, köömned, koriandri pune, sool ja must pipar.
• Kääritatud toidud mis ei põhine piimatoodetel ja ei sisalda öövarju, nagu hapukapsas, hapukurk ja kimchi.

Kas peaksite proovima AIP dieeti?

Kui teil on autoimmuunhaigus või krooniline põletik ja muud ravimeetodid ei ole osutunud nii edukaks, kui lootsite, võib AIP-dieedi proovimine olla kasulik. Rääkige oma tervishoiuteenuse osutaja või dietoloogiga AIP-dieedi alustamisest ja mainige kõiki küsimusi või muresid, mis teil on seoses igapäevase vajaliku mitmekesise toidukoguse ja toitumisega kursis hoidmisega. Koos saate leida viise, kuidas tagada, et teie söödud toidud ei avaldaks teie igapäevaelule kahjulikku mõju.