Mürgised seened: mida teada

Mürgised seened: mida teada enne metsa minekut. Eestimaa rikkalikus looduses võib leida palju erinevaid seeneliike, kuid mitte kõik neist ei ole söödavad. Mõned seened on mürgised või isegi surmavad ning seetõttu on äärmiselt oluline teada, kuidas eristada ohutuid seeneid mürgistest. Selles artiklis saad teada olulised nõuanded, kuidas vältida mürgistesse seentesse sattumist ning millised on mürgiste seente levinumad tunnused. Oleme valmistanud põhjaliku juhendi, mis aitab sul ohutult seentega tutvuda ja nende vastu hoolsalt tegutseda.

Seened on imelised pitsa peal ning suurepärased suppides ja kastmetes. Need on ka Super Mario Brothersi videomängude universumi lahutamatu osa.

Kuid kui kavatsete süüa teha ja süüa ise korjatud seeni, olge ettevaatlik.

Mürgiste metsaseente suhtes peavad valvel olema nii amatöörsöödaotsijad kui ka tagaaia aednikud. Need hiilivad seened võivad kasvada söödavate sortide kõrval ega ole puudutamisel ohtlikud. Kuid isegi hammustuse tarbimine võib olla kahjulik.

Kriitikaarst Aanchal Kapoor, MD, kirjeldab seenemürgituse peamisi sümptomeid ja näpunäiteid ebameeldivate seente vältimiseks.

Seente mürgistuse sümptomid

Ainult umbes 3% teadaolevatest seenesortidest on mürgised. Mürgistuse sümptomid võivad olenevalt allaneelatud toksiini tüübist varieeruda ebamugavustundest seedetraktis kuni maksapuudulikkuse ja surmani.

Seenemürgitusest tingitud äge maksapuudulikkus ei ole tavaline, kuid seda juhtub. Ja enamikul juhtudel on põhjuseks see, et seenekütt või koduaia otsija tuvastas seene valesti.

Alguses on kõige levinumad seenemürgistuse sümptomid:

• Iiveldus.
• Oksendamine.
• Kõhuvalu.
• Kõhulahtisus.

Millal ilmnevad mürgistusnähud?

Kui kahtlustate, et teie või teie tuttav on saanud seenemürgistuse, pöörduge viivitamatult arsti poole.

Vähem mürgistel sortidel tekivad seenemürgistuse seedimisnähud juba 20 minutit kuni neli tundi pärast söömist. Õnneks mööduvad need tavaliselt pärast ärritaja väljutamist.

Kõige levinumad seened on need, mis kuuluvad Amanita perekond, eriti Amanita phalloides.

Neid nimetatakse “surmamütsideks” ja need sisaldavad mürgiseid ühendeid, mida nimetatakse amatoksiinideks, mis kahjustavad maksarakke.

Juhul kui Amanita mürgistuse korral, ütleb dr Kapoor, et esmased sümptomid algavad tavaliselt kuus kuni 24 tundi pärast allaneelamist, kuid võivad edasi lükata ja ilmneda isegi hiljem.

See viivitus on petlik. Selleks ajaks olete seentes olevad toksiinid täielikult endasse imenud. Pärast seedimissümptomite esialgset faasi võite näida taastuvat kaks kuni kolm päeva, kuid siis tekib haigus uuesti ja teil võib tekkida maksa- ja neerupuudulikkus.

Kui mõned inimesed paranevad seenemürgistusest täielikult õigeaegse sekkumise ja sobiva raviga, siis teistel tekib massiline verejooks, mis võib lõppeda surmaga. Mõned inimesed võivad vajada ka maksa siirdamist.

Kuidas teha vahet söödavatel ja mürgistel seentel

Seened õitsevad sooja ja niiske ilmaga. Seetõttu kipub kevadel olema seenebuum, sealhulgas mürgiste sortide suur õitsemine.

Kahjuks võib mürgiseid seeni raske tuvastada.

Näiteks mürgine Amanita phalloides seened on valged, vihmavarjukujuliste ülaosadega ja varre allosas on tass. Treenimata pilgule ei tundu need sugugi ohtlikumad kui supermarketisordid. Need võivad isegi hästi maitseda.

Arvestades riske, on oluline olla tark seenetarbija. Olge ettevaatlik, kui sööte seeni, mille on kogunud teie, sõber või keegi, kellel pole metsaseente kohta palju teadmisi.

Dr Kapoor soovitab mitte tarbida ühtegi metsaseeni, mida ekspert pole tuvastanud. Isegi mürgiste seente pesemine või keetmine ei muuda neid vähem ohtlikuks, nii et kui tekib väike küsimus, visake see välja. Veelgi parem, pidage kinni toidu- ja spetsialiseeritud kauplustes müüdavatest seentest.

Mürgised seened on potentsiaalselt ohtlikud ja võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme või isegi surma. Oluline on olla teadlik mürgiste seente eristamise ja äratundmise võimalustest ning vältida nende korjamist ja söömist. Kui arvate, et olete mürgise seene söönud või puutunud kokku mürgituse tunnustega, pöörduge viivitamatult arsti poole. Ennetamiseks on soovitatav konsulteerida spetsialistiga, kes aitab teil ära tunda ja õppida ohutult korjama vaid söödavaid seeni. Olge seentega seotud riskide teadlik!