Millised on tomatite tervisega seotud eelised?

Tundub, et sellel, mida tomatitega teha saab, pole lõppu. Neid leidub kõikjal meie toidu sees ja peal, alates spagettidel olevast kastmest ja krõpsudele laaditud salsast kuni friikartulitelt tilkuva ketšupini. Ja loomulikult iga salati vajalik osa.

“Ma arvan, et tomatid on kõigist puu- ja köögiviljadest kõige mitmekülgsemad,” ütleb registreeritud dietoloog Lara Whitson, RD, LD. “Need on ka täis antioksüdante ja muid toitaineid, nii et tomatite söömisest on mõningaid tõelisi eeliseid.”

Tomatid, mida sageli ekslikult nimetatakse (ja valmistatakse nagu) köögiviljaks, sisaldavad kiudaineid, C-vitamiini, kaaliumi, folaate ja palju muud. Ja küpse tomati erkpunane värv ei ole ainult silmailu. Värv pärineb lükopeenist (annab tomatitele punase pigmendi) ja beetakaroteenist (aitab oranžika sära), mis on kaks antioksüdanti, mis vastutavad tomatite mõningate tervisega seotud eeliste eest.

Kas tomatid on terved?

Üks keskmise suurusega toores tomat annab:

• 23 kalorit.
• 5 grammi süsivesikuid.
• 1 grammi valku.
• Alla grammi rasva.
• 1,5 grammi kiudaineid.
• 17 grammi C-vitamiini (19% päevasest väärtusest ehk DV, soovitatav täiskasvanutele).
• 10 mikrogrammi K-vitamiini (8% DV).
• 296 milligrammi kaaliumi (6% DV).
• 19 mikrogrammi folaati (5% DV).

Pange tähele, et toiteväärtused muutuvad olenevalt sellest, kas sööte tomateid toorelt, mahlatult, kastmes või muul kujul. Toitumisalane etikett ütleb teile, milliseid toitaineid saate portsjoni kohta.

Whiston selgitab, mida tomatid teie tervise heaks teha võivad:

1. Madalam südamehaiguste risk ja kolesterool

Südamehaigused on peamine surmapõhjus USA-s ja kogu maailmas. Kuid teadlased on avastanud, et toit, mis sisaldab lükopeenirikkaid tomateid, aitab seda riski vähendada. 25 varasema uuringu ülevaade näitas, et lükopeeni kõrge sisaldus veres vähendas südamehaiguste riski 14%.

Huvitav on see, et tomatite valmistamine võib mõjutada teie keha tervislikkuse taset. Samas uuringu ülevaates võrreldi söömise mõju südame tervisele:

• Toored tomatid.
• Tomati kaste.
• Tomatikaste oliiviõliga.

Kui kõik kolm tomativormi alandasid kolesterooli ja põletikku, siis oliiviõliga tomatikastet sööjatel oli suurim positiivne muutus südame tervise numbrites. “Teadlased arvavad, et see on tingitud sellest, et oliiviõli aitab teie kehal rohkem lükopeeni omastada, ” ütleb Whitson.

Tomatid on head ka teie kolesteroolitaseme jaoks. Väikeses 15 inimest hõlmavas uuringus jõid osalejad tomatimahla (mis tahes koguses) neljal päeval nädalas kahe kuu jooksul. Kahe kuu lõpus oli osalejatel madalam LDL (“halb”) kolesterool ja kõrgem HDL (“hea”) kolesterool kui uuringu alguses.

2. Madalam vähirisk

Mõned uuringud näitavad, et inimestel, kes söövad rohkem tomateid, on väiksem kopsu-, eesnäärme- ja maovähi risk.

Teadlased usuvad, et tomatites leiduv lükopeen ja beetakaroteen vähendavad teie vähiriski. Need kaks antioksüdanti on näidanud vähivastaseid omadusi katseklaasi uuringutes, milles kasutati rakke. “Kuid seda on raske kindlalt teada saada enne, kui meil on täielikud inimuuringud,” hoiatab Whitson.

3. Tõsta immuunsust

“Kuigi uuringud on segased selle kohta, kas C-vitamiin võib tegelikult külmetushaigusi ära hoida, teame, et see vitamiin on teie immuunsüsteemi hea toimimise jaoks hädavajalik,” ütleb Whitson.

Üks tass tomatimahla sisaldab 45 milligrammi C-vitamiini – umbes 75% täiskasvanu igapäevasest vajadusest. Võimas antioksüdant, C-vitamiin aitab tugevdada teie keha immuunrakke, mis võitlevad infektsioonidega ja hoiavad ära vabade radikaalide kahjustamise teie tervetele rakkudele.

4. Parandada spermatosoidide liikuvust

Viljatus meestel ja inimestel, kellele on määratud mees sünnihetkel (AMAB), võib olla tingitud mitmest probleemist, sealhulgas:

• Geneetilised haigused.
• Hormoonide tasakaalustamatus.
• Munandite vigastus.
• Madal spermatosoidide arv.
• Ravimid ja vähiravi.
• Aine kuritarvitamine.

Kuigi tomatid ei mõjuta enamikku neist probleemidest, võivad need aidata ühe probleemi puhul: spermatosoidide liikuvus, mis tähendab, kui hästi sperma ujuda suudab. Kui sperma ei saa munaraku suunas tõhusalt liikuda, ei saa viljastumine toimuda.

Ühes väikeses uuringus jagati 44 meest ja inimest, kellel oli viljatus AMAB, kolme rühma:

• Üks rühm (kontrollrühm) ei teinud midagi.
• Üks rühm jõi iga päev 12 nädala jooksul 7 untsi tomatimahla.
• Üks rühm võttis antioksüdandi kapsli.

Teadlased leidsid, et tomatimahla rühmas oli spermatosoidide liikuvus paranenud, mis on märk paremast viljakusest. Antioksüdantide kapslite rühmas ei ilmnenud viljakuse paranemise märke.

5. Kaitse päikesepõletuse eest

Tomatid ei ole kasulikud ainult teie sisemusele – need on kasulikud ka teie nahale. Uuring näitas, et inimesed, kes sõid 10 nädala jooksul iga päev 40 grammi oliiviõliga tomatipastat, said 40% vähem päikesepõletust. Teadlased usuvad, et see ultraviolettkiirguse (UV) kaitse on tingitud tomatites sisalduvast lükopeenist.

Tomatite valimine ja valmistamine

Võib-olla olete näinud mitut erinevat tüüpi tomateid, nagu kirss, veiseliha, Roma ja pärand. Tomateid on sadu sorte, mida tuntakse kultivaridena.

Teadlased ei tea palju üksikute kultivaride erinevate toiteomaduste või tervisega seotud eeliste kohta, kuid järgige neid üldisi näpunäiteid tomatite valimisel ja söömisel:

• Mine punase poole: Kui soovite lükopeenisisaldust, valige kõige punasemad tomatid.
• Lisa oliiviõli: Et suurendada oma keha võimet omastada lükopeeni, lisage oma tomatikastmesse oliiviõli.
• Püsige kohalikuna: Parima maitse saamiseks valige kohapeal kasvatatud tomatid, kuna kaubanduslik küpsemisprotsess mõjutab maitset negatiivselt.

Tomateid, mis kuuluvad öövihmade toidu- ja maitseainete perekonda, kuhu kuuluvad ka kartul, baklažaan ja paprika, on võimalik süüa lõputult. Ja olenemata sellest, kuidas te tomateid valmistate või sööte, saate nende tervisele kasu.

Proovige neid lihtsaid ja maitsvaid retsepte soolaste küpsetatud tomatite, täidisega tomatite ja suppide valmistamiseks, aga ka kergemate roogade valmistamiseks tooretest tomatitest. Või valmistage ise pastakaste – ja ärge unustage niristada oliiviõli.