Miks pakub ingver tervisele kasu?

Vürtsid ei ole lihtsalt viis oma lemmikroogadele särtsu ja maitset lisada. Paljud pakuvad ka kopsakaid annuseid antioksüdante, toitaineid, mineraale ja vitamiine.

Ingver, mis pärineb õitsvast juurtaimest, pakub eriti suurt kasu tervisele. Esimest korda Kagu-Aasiast leitud vürts on Ida-meditsiinis kasutatud alates 9. sajandist ning see on ka Aasia, India ja Kariibi mere köökide põhiosa.

Ainuüksi välimuse põhjal ei näe ingver välja nagu keha turgutaja. Kui sööte ingverit, sööte juurt (nimetatakse risoomiks), mis meenutab väiksemat maguskartulit või isegi kortsulist puud.

Kuid ingver on nii maitsev kui ka väga toitev. Dietoloog Candace O’Neill, RD, LDN, jagab ingveri mitmeid tervisega seotud eeliseid ja selgitab, miks see on võimas.

Valuvaigisti

Värskel ingveril on tugev ühend nimega gingerol, millel on antioksüdantsed omadused ja mis vähendab põletikulisi ensüüme. Selle tulemusena on ingver “kasulik põletikuliste seisundite ja valu leevendamise, eriti menstruaaltsükli krampide ja ka artriidipõhiste seisundite korral,” ütleb O’Neill. Näiteks näitas ingver kliinilises uuringus, et see parandab osteoartriidiga seotud põlvevalu.

Kuivatatud ingver sisaldab ka põletikuvastaseid ühendeid, kuid gingerool muutub kuumutamisel teiseks ühendiks, mis pole nii tõhus.

Huvitav on see, et O’Neill ütleb, et ingver on pigem seotud pikaajalise valu leevendamisega kui kohese valu leevendamisega. «Kui võtta käsimüügis olevaid valuvaigisteid, aitab see hetkega. Ingveri mõju uurinud teadlased leidsid, et vürtsil on hiline toime. Mõne päeva pärast võivad inimesed anekdootlikult öelda: “Teate mida, ma tunnen, et mul on vähem valus.”

Parandab veresuhkru regulatsiooni

Gingerol võib selgitada ka ingveri rolli veresuhkru taseme stabiilsena hoidmisel. See on võtmetähtsusega II tüüpi diabeedi pikaajaliste tervisemõjude kontrolli all hoidmisel. “Ingver vähendab ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid ja seega aitab see kaasa glükoosi (suhkru) metabolismile,” märgib O’Neill.

II tüüpi diabeediga inimesed ei tooda sageli piisavalt insuliini, mis on oluline, et tagada glükoosi ringlemine kogu kehas ja see ei koguneks teie vereringesse. Uuringud on samuti leidnud, et ingver julgustab teie lihaseid omastama glükoosi, ilma et peaksite lisama insuliini.

See võib kaasa tuua täiendavaid positiivseid kõrvalmõjusid. “Kui olete insuliiniresistentne, võib see mõnikord raskendada kaalu langetamist,” selgitab O’Neill. “Parem veresuhkru reguleerimine võib aidata kaalust alla võtta ja muuta teie keha insuliini suhtes tundlikumaks.”

Vähendab iiveldust

Lapsena võisid teie vanemad teile kõhuhädade raviks ingveriõlut anda. Kuid tõenäoliselt pole see ingver see, mis teie kõhtu rahustas. “Enamik ingveriõllesid ei sisalda tegelikult päris ingverit,” ütleb O’Neill. “Tõenäoliselt on see pigem karboniseerimine, mis aitab kellegi kõhtu rahustada.”

Värske ingveri söömine võib aga aidata mitmesuguste iivelduse vormide, sealhulgas hommikuse iivelduse, liikumishaiguse ja mõne keemiaravi režiimi kõrvaltoimete korral. “Ingver võib olla kasulik, sest see aitab suurendada toidu liikumist seedetrakti kaudu, mida nimetatakse mao motoorikaks, ja blokeerida serotoniini retseptoreid meie soolestiku limaskestas,” lisab ta. See võib aidata vaigistada närve, mis käivitavad teie okserefleksi.

Võib aidata alandada kolesterooli

Ühes uuringus leiti, et inimestel, kes võtsid ingveritablette iga päev, vähenes triglütseriidide, üldkolesterooli ja halva kolesterooli (muidu tuntud kui madala tihedusega lipoproteiin ehk LDL) tase 45 päeva pärast, võrreldes platseebot saanud inimestega. Kuid on vaja rohkem uuringuid, et kindlalt väita, et võite võtta ingverit kolesterooli alandamiseks.

Võib pärssida bakterite kasvu

Mõned uuringud näitasid, et teatud ingveris leiduvatel elementidel (nagu gingerool) võivad olla antibakteriaalsed omadused, kuigi lõplike järelduste tegemiseks on vaja ka rohkem uuringuid.

Ingveri kõrvaltoimed

Puudub maagiline kogus ingverit, mis muudaks põletikuga seotud haigusseisundeid ja valu leevendamist.

Kuid ärge alustage ingveri toidulisandi võtmist enne arstiga konsulteerimist.

“Suured toidulisandid võivad tegelikult põhjustada iiveldust ja mao refluksi,” hoiatab O’Neill. “Suured ingveri annused võivad suhelda ka verd vedeldavate ravimitega. Enne toidulisandi võtmise alustamist on alati oluline arstiga rääkida.

Täiendava ja alternatiivse meditsiini riikliku keskuse andmetel on ingveri muud võimalikud kõrvaltoimed järgmised:

• Kõhuvalu.
• Kõrvetised.
• Kõhulahtisus.
• Ärritus suus ja kurgus.

Kuidas lisada ingverit oma dieeti

Ingverit on lihtne oma dieeti lisada, sest vähesest on palju abi. “Inimesed kirjeldavad mõnikord värsket ingverit vürtsikas-magusa maitsena, samas kui kuival ingveril on rohkem kirbe maitse,” jagab O’Neill.

Ingverit saate osta värske, kuivatatud või pulbrina – või võtta ingverijuurt ja riivida või jahvatada seda ise kodus soovitud konsistentsini. “Toidupoes võib ingverit leida mõnes valikus,” lisab ta. “Saate osta ainult juure. Saate seda osta kuivatatult või tarbida marineeritud ingverit või ingveri teed. Samuti on ingveriampsud, mis võivad olla kasulikud.

Ingveri tee pakub ka kasu tervisele, eriti kui otsite leevendust põletikulistele seisunditele või iiveldusele. Kuid O’Neill märgib, et veel üks levinud vedelik – ingveriõlu – ei pruugi olla parim valik leevendust.

“Mõnikord on ingveriõlule palju lisatud suhkrut, mis pole tervislik, eriti kui olete mures põletikulise seisundi, näiteks artriidi pärast, ” jätkab ta. “Ingveritee joomine oleks ilmselt soodsam, kuna see ei sisalda lisatud suhkrut.”

Populaarsed retseptid ingveriga

Ingverit saab kasutada köögiviljades, friikartulites, kanaroogades, suppides, karrides, pearoogade kastmetes, salatikastmetes, magustoitudes, smuutides ning isegi pannkookides ja tees. Enne röstimist piserdage seda õunakastmele või köögiviljadele.

Mõned levinumad ingveriga täiendatud retseptid on järgmised:

• Ingveri vürtsi smuuti.
• Grillitud tuunikala avokaado, kurgi ja ingveri salsaga.
• Laimi, ürdi, ingveri ja jalapeno kanasalati wrap.
• Kalkunikotletid koriandri, talisibula ja ingveriga.
• Ingveri maguskartuli pannkoogid.

“Võite hoida värsket ingverijuurt sügavkülmas ja riivida, et lisada seda retseptidesse vastavalt vajadusele,” soovitab O’Neill. “Valikud on lõputud. Kasu on pikaajaline.”

Harjutage oma dieeti pidevalt lisama ingveririkkaid toite, et kogete tervisele kõige rohkem kasu. Õnneks, kuna ingver maitseb nii hästi, kipume seda rohkem sööma.

“Mis on oluline, sest selle sagedamini söömine arendab tervislikumat toitumisharjumust,” julgustab O’Neill. “See võib aidata vähendada krooniliste haiguste riski või aidata kroonilisi haigusi juhtida.”