Mida peaksite teadma peekonist ja kolesteroolist

Peekon on ehk kõige armastatum ja mitmekülgsem hommikusöögiliha. See pole enam lihtsalt hommikune põhitoit, vaid on muutunud trendikaks eelroogade, magustoitude ja isegi kokteilide koostisosana. Kuid ükskõik, kuidas te oma peekonit tarbite, on sellel ka varjukülg.

Kardioloog Dennis Bruemmer, MD, PhD, selgitab, miks teie lemmik krõbe maius võib tekitada probleeme, kui te ei ole ettevaatlik.

Suurema toidukorra osana suur probleem

“Iga loomne toode on tõenäoliselt kõrge kolesteroolisisaldusega,” ütleb dr Bruemmer. “See ulatub veiselihast sealihast peekonini.”

Ja osa probleemist on portsjonite suurus, kui me hommikusööki sööme. Kuigi üks peekoniviil ei pruugi puhta kolesterooli koguse poolest tunduda ülekaalukas, piirduvad vähesed meist vaid ühe viiluga.

“Tavaliselt on see viis või kuus peekoniviilu,” ütleb dr Bruemmer, “ja siis lisate paar muna, milles on samuti palju puhast kolesterooli ja see annab kokku.” Kogus muutub veelgi suuremaks, kui kuhjate süsivesikuid nagu küpsiseid.

“Pekon maitseb fantastiliselt, kuid selles on palju soola ja see tõstab teie vererõhku,” lisab ta. “See on kõrge rasvasisaldusega ja tõstab teie kolesterooli, kui seda sageli tarbida. Ja need mõlemad põhjustavad südameprobleeme.

Kui palju kolesterooli on peekonis?

Toitumisnõustaja Julie Zumpano märgib, et teadmine, kui palju kolesterooli te peekonit süües omastate, on mõnikord pisut keeruline selliste muutujate tõttu, nagu see, kui palju rasva on igal viilal ja kui paks on iga viil.

Kuid kasutades juhisena USDA toitumisandmebaasi, loetakse 2 viilu portsjonit umbes 15 grammiks peekoniks, mis sisaldab keskmiselt umbes 90 kalorit, 10–15 mg kolesterooli ja umbes 7 grammi rasva.

Jällegi võivad need numbrid olla veidi suuremad või väiksemad, olenevalt teie lihatükist, kuid need kogused on korralik näitaja.

Kas kalkunipeekon on tervislik alternatiiv?

Türgi peekon võib tunduda tervislikum alternatiiv ja see, mis on viimastel aastatel muutunud pisut populaarsemaks. Kuid see on kraadide küsimus, nagu dr Bruemmer märgib.

“Kalkun on valge liha ja selles on vähem kolesterooli, tõenäoliselt umbes 20% vähem kolesterooli kui tavalises seapeekonis,” ütleb ta. “Kuid kui seda on 20% vähem, on see ikkagi 80% rohkem kolesterooli kui siis, kui te seda ei tarbiks.”

“Kui patsiendid põevad koronaararterite haigust ja nad on mures oma kalorite tarbimise ja toitumise pärast, arvan, et seapeekonilt kalkunipeekonile üleminek on enda petmine,” lisab dr Bruemmer. “Sa tarbid endiselt palju soola ja rasva, mida pole vaja.”

Ta ütleb, et julgustab vahetama Vahemere dieeti, selle asemel on see rohkem puu- ja köögiviljapõhine ning kergem soolase ja rasvarikka loomse toiduga.