Mida peaksite teadma kolesterooli ja veiseliha kohta

Mõne jaoks pole midagi paremat kui suur, mahlane grillilt kuumalt võetud veiselihaburger. Viska sinna juustu ja võib-olla ka ketšupit ning saad endale suurepärase eine.

Kuid veiseliha ei ole ilma terviseriskideta. Nagu paljud loomsed tooted, võib see sisaldada palju soola, rasva ja kolesterooli. Ja kuigi see võib olla suviste kokkamiste põhitoit, on see tõenäoliselt parim mõõdukalt kogetav.

Veiseliha tarbimisest ja tervisest parema ülevaate saamiseks vestlesime kardioloog Dennis Bruemmeriga, MD, PhD, veiselihast ja tervisliku tasakaalu eesmärgist.

See kõik on mõõdukus

“Veiseliha on seostatud paljude erinevate terviseprobleemidega,” ütleb dr Bruemmer. “Mitte ainult südame-veresoonkonna haigused, vaid isegi vähk ja diabeet. Ja punase liha regulaarne tarbimine on seotud suurenenud surmariskiga.

Kuid see ei tähenda, et aeg-ajalt punast liha ei sobiks tarbida. “Kui keegi tahab korra nädalas süüa väikese tüki lahjat rohuga toidetud veiseliha, on see üsna mõistlik,” ütleb dr Bruemmer. “Kuid seda me tavaliselt ei tee. Me sööme viis korda nädalas New Yorgi steiki ja burgereid ning töödeldud liha ning sellest saab ebatervislik harjumus.

Kas taimepõhised alternatiivid on hea mõte?

Nagu seapeekonilt kalkunipeekonile üleminek, on ka taimsetele burgeritele üleminek kraadide küsimus. Sellisest lülitist on teatud eelised, kuid neid tuleks siiski tarbida mõõdukalt.

“Ma arvan, et kui sa sööd ühe iga kahe nädala tagant, on see ilmselt okei. Ja tavalise burgeri söömine iga kahe nädala tagant on tõenäoliselt parem kui iga päev taimse burgeri söömine, kuna nad neid alternatiive valmistavad,“ ütleb dr Bruemmer.

Tema sõnul saavutavad need taimsed burgerid oma veiseliha maitse tänu suurele hulgale ultratöödeldud koostisosadele ning peidetud süsivesikutele ja sooladele. “Neil võib ikkagi olla kõrge kalorsus, kõrge soola- ja rasvasisaldus.”

Ettevaatust lisanditega

Veel üks tegur, mis puudutab veiselihaburgerit, märgib dr Bruemmer, et kõik muu, mida me burgerile paneme. Muidugi võite sinna salatit ja tomatit visata, kuid seal on ka palju muid asju.

Näiteks on kuklid, mis võivad toidule süsivesikuid lisada. Ja siis on kõik muu. “Pidage meeles,” ütleb ta, “me ei söö mitte ainult burgerit, vaid kõike, mis peal on. Just juust ja maitseained võivad olla suure soolasisaldusega.

Jällegi rõhutab ta, et asi on sageduses. “See on ikkagi mõõdukuse küsimus, nagu kõik muu.