Kumb on tervislikum? Võitja valimine seitsmes toiduvõitluses

Elu on täis valikuid – eriti kui seisate toidupoe vahekäigus ja proovite otsustada, mida oma ostukorvi visata. Oliiviõli või kookosõli? Kartul või maguskartul? Rohuliha või maheliha?

Soovite valida tervislikuma võimaluse, kuid on raske teada, mis see võib olla. Seal on lihtsalt palju toitumisalast teavet, mida … noh, seedida.

See pole aga nii keeruline, kui tead, mida otsid. Protsessi hõlbustamiseks jagame selle koos registreeritud dietoloogi Beth Czerwonyga, RD, tükkideks.

Mis teeb toidu tervislikuks?

Czerwony ütleb, et vastus sellele küsimusele ei ole kõigile ühesugune (sellest lähemalt hiljem), kuid on mõned üldised juhised, mis võivad viia tervislikumate toitumisotsuste tegemiseni. Need sisaldavad:

• Küllastunud rasvade minimeerimine. Neid artereid ummistavaid rasvu on seostatud suurenenud südamehaiguste riskiga. American Heart Association soovitab, et küllastunud rasvad ei moodustaks rohkem kui 5–6% teie päevasest kalorikogusest.
• Naatriumi piiramine. Liiga palju naatriumi toidus võib põhjustada kõrget vererõhku ja kahjustada artereid, mis koormavad teie südant. American Heart Association soovitab piirata naatriumi tarbimist mitte rohkem kui 2300 milligrammini (mg) päevas – põhimõtteliselt teelusikatäis soola.
• Mine loomulikult. Värske toit on peaaegu alati parem kui töödeldud tooted.

Võtke aega ka toidu toitumisalaste siltide lugemiseks: “Toidupoes kulub teil veidi lisaaega,” ütleb Czerwony, “aga see annab teile ka teada, millega tegelete.

Keskenduge oma isiklikele toitumisvajadustele

Toitumisvajadused ei pruugi olla kõigile ühesugused. Valikuid võivad põhjustada näiteks sellised haigusseisundid nagu diabeet, kõrge vererõhk või toiduallergia. Kultuuritraditsioonid võivad samuti mängida rolli selles, mis täidab teie sahvri ja kapid.

“See, mis on teie jaoks parim, ei pruugi olla sama, mida keegi teine ​​vajab,” märgib Czerwony. “Tehke seda, mis teile sobib.”

Toiduvõitlused: võitja valimine

Muidugi jätab kõik need nõuanded siiski valikuid. Nende otsuste tegemisel on abiks kuus seda-või-seda “toiduvõitlust”, kus meditsiini- ja toitumiseksperdid annavad ülevaate sellest, milline variant on kõige tervislikum.

Kookosõli vs oliiviõli

Olge oma südamega ettevaatlik. See nõuanne toimib loomulikult armastuse puhul, kuid see on asjakohane ka toiduõli valimisel, ütleb ennetava kardioloogia dietoloog Kate Patton, RD.

Oliiviõli ja kookosõli vahel valides vaadake põhikalorite ja rasvade arvust kaugemale. Nagu selgub, on oliiviõlis rohkem küllastumata rasvu (tervislikum), samas kui kookosõlis on küllastunud rasvu raskem.

Kohtuotsus: On põhjus, miks oliiviõli on südametervisliku Vahemere dieedi põhitoit. (Täpsem võrdlus siin.)

Metsik lõhe vs tehislõhe

Kas sa tõesti pead teadma oma lõhe päritolulugu, et teha kõige tervislikum valik? Noh, see kindlasti ei tee haiget, ütleb registreeritud dietoloog Julia Zumpano, RD.

Maailma veeteedest väljapüütud metsikutel lõhedel on taludes kasvatatud nõbudel uimed. Looduslikus lõhes on vähem kaloreid ja küllastunud rasvu; püsivate orgaaniliste saasteainete (POP) ja saasteainete madalam tase; ja antibiootikumidega on probleeme vähe või üldse mitte.

Kohtuotsus: Söögiajal on parem metsikuks minna. (Täpsem võrdlus.)

Pruun riis vs valge riis

Täisteratooted, nagu riis, võib jagada kolmeks põhiosaks – idud, kliid ja endosperm –, mis pakuvad toiteväärtust.

Pruun riis on täistera, mis sisaldab kõiki kolme komponenti, ütleb Czerwony. Valge riis? Mitte eriti. Töötlemine eemaldab idud ja kliid, jättes järele toidu, milles napib vitamiine ja mineraalaineid.

Kohtuotsus: Pruun riis on selge võitja, kuigi see ei pruugi alati olla parim valik, kui teil on teatud tervisetegurid. (Täpsem võrdlus.)

Lehtkapsas vs spinat

Mõned valikud ei ole väärt piinlemist. See on üks neist, ütleb Patton.

Neid lehtköögivilju saab kasutada ka keebide jaoks kui “superköögivilju”. See taandub sellele, mida te kõige rohkem hindate. Spinatis on rohkem kaltsiumi, kiudaineid, rauda, ​​valku ja A-vitamiini. Lehtkapsas on K- ja C-vitamiinide poolest kõrgem, vähem kaloreid ja südamele kasulikke flavonoide.

Kohtuotsus: Te ei saa tõesti eksida kummalgi juhul. (Täpsem võrdlus.)

Rohuliha vs maheliha

Avame selle arutelu funktsionaalse meditsiini direktori Mark Hymani (MD) analüüsiga: “Rohuga toidetud liha on toiteväärtuselt nii parem kui tehases kasvatatud liha, et see on praktiliselt erinev toit.”

See aga ei tähenda, et maheliha oleks halb. See on kindlasti parem valik kui tavaline liha, millel on üsna kõrged standardid.

Kohtuotsus: Mõelge grilli süütamisel rohulihale. (Täpsem võrdlus.)

Tume šokolaad vs piimašokolaad vs valge šokolaad

Šokolaad pärineb kakaoubadest, mis – meie õnneks – sisaldavad südamele kasulikke flavonoide. See toitaine on antioksüdant, mis teeb teie kehale kõikvõimalikke häid asju, kaitstes seda kahjustuste ja haiguste eest, ütleb registreeritud dietoloog Mira Ilic, RD.

Kuid mitte kõik šokolaadid ei paku samasugust flavonoidide tulva. Tumedas šokolaadis on kõige rohkem, kuna seda on töödeldud kõige vähem. Piimašokolaadis on vähem ja valgest šokolaadist on tõsiselt puudus.

Kohtuotsus: Tume šokolaad on parim… aga see on ikkagi šokolaad. Tempo ise. (Täpsem võrdlus.)

Kartul vs bataat

Czerwony ütleb, et kumbki spud ei ole nõme, kuid üks pakub toitumise osas veidi rohkem.

Bataat on rikas beetakaroteeni ja A-vitamiini poolest. Beetakaroteen on antioksüdant, mis kaitseb teie keharakke kahjustuste ja haiguste eest. Teie keha muudab selle beetakaroteeni A-vitamiini tasemeks, mis on tabelist väljas.

Kohtuotsus: Lisa oma taldrikule bataadiga veidi värvi. (Täpsem võrdlus.)

Tervislik toit vajab tervislikku toiduvalmistamist

Köögis saab õõnestada kõige tervislikumat toitu. Mõelge vaid kartulitele, mis võivad olla imeliselt toitvad… kuni need viilutatakse, fritüüri tilgutatakse ja seejärel juustukastmega serveeritakse.

“Austage toitu, mida sööte,” ütleb Czerwony. “Kui võtate aega ja vaeva, et valida oma eine jaoks õiged koostisosad, valmistage need kindlasti nii, et kasu oleks maksimaalne.”