Külmkapp, sügavkülm või sahver? Kus hoida 10 tavalist toitu

Olete naasnud taluturult või toidupoest tervisliku toiduga. Nüüd mõtlete, kuhu ma selle kõik salvestan?

Vastus — võid letis, keegi? — pole alati nii lihtne, kui tundub. Registreeritud dietoloog Ariana Fiorita, RDN, LD, IFNCP, annab mõnede levinud toiduainete säilitusjuhised.

1. VõiOtsus: külmkapp või sahverÜllatus! Või ei vaja tegelikult jahutamist. See on USDA ohutute toitude loendis, kui seda ei jahutata. Erinevalt piimast on või enamasti rasv ja sisaldab vähe vett, mis muudab selle bakterite kasvule vähem vastuvõtlikuks. Kuid või maitse ja lõhn muutuvad mitmeks päevaks välja jätmisel hullemaks – eriti kui teie köök on kuum ja niiske. Kui soovid võid, mis püsib kauem värske, hoia seda külmkapis. Lihtsalt eemaldage see enne kasutamist pehmendamiseks.
2. juustOtsus: külmik või sügavkülmikJuustu on kõige parem hoida külmkapis eraldi pakendis. Pehmed juustud võivad kesta vaid üks kuni kolm nädalat, samas kui kõvemad või laagerdunud juustud kestavad oluliselt kauem. Kui olete selle avanud, mässige juust tihedalt kokku ja hoidke seda sahtlis, et vältida teiste toiduainete maitsete kogumist. Aegumisaja pikendamiseks saate kasutada ka sügavkülmikut.
3. MunadKohtuotsus: külmkappUSA on pesemistehnikate ja eeskirjade tõttu üks väheseid riike, kes mune külmutab. Kui kauplused mune külmutavad, peate seda tegema ka kodus. Kui te seda ei tee, hakkavad munad “higistama”, mis võib põhjustada hallituse kasvu. Hea uudis: külmutamine võib munade säilivusaega pikendada.
4. LihaOtsus: külmik või sügavkülmikUSA tervishoiu- ja inimteenuste ministeeriumi andmetel võivad bakterid kiiresti riknevates toiduainetes kasvada kahe tunni jooksul, kui te neid ei jahuta. Hoidke oma liha sahtlis või madalal riiulil, et vältida mahla lekkimist ja saastumise ohtu. Kui soovite neid hilisemaks sügavkülmikus kasutamiseks salvestada, siis veenduge, et olete need korralikult üles sulatanud, kui olete valmis. Bakterite ohu vältimiseks kasutage nende sulatamiseks külmkappi, külma vett (kasutage lekkekindlat kotti) või mikrolaineahju, mitte tööpinna.
5. KohvKohtuotsus: SahverNational Coffee Associationi inimesed ei soovita kohviube külmkapis või sügavkülmikus hoida. Miks? Kui kohv puutub kokku niiskusega (ja seda külmkapis või sügavkülmas), hakkab see kaotama oma värskust ja maitset. Parim on hoida kohvi õhukindlas anumas jahedas, pimedas ja kuivas kohas.
6. Ketšup ja sinepOtsus: sahver või külmkappKas olete kunagi märganud, et teie kodulinna söögikoht hoiab menüüde kõrval laual ketšupit ja sinepit? Seda seetõttu, et mõlemad on piisavalt happelised, et vältida kahjulike bakterite kasvu. Saate neid hoida letil või sahvris, kuigi mõned tootjad soovitavad värskuse tipptaseme säilitamiseks jahutada. Kuid siiski peate tähelepanu pöörama aegumiskuupäevadele.
7. Kuum kasteOtsus: mõni sahver, mõni külmkappÄädikapõhine kuum kaste jääb hästi riiulile seisma, kuni olete selle kasutamise lõpetanud – tegelikult võib selle külmutamine maitset nõrgendada. Olge aga ettevaatlik tšillipõhiste kuumade kastmetega. Sõltuvalt nende koostisosadest võivad need vajada jahutamist ja pudel peaks olema selliselt märgistatud.
8. JamOtsus: sahver (avamata), külmkapp (avatud)Puuviljamoosid võivad avamata kujul püsida toatemperatuuril kuni aasta. Kui olete tihendi purustanud, jahutage need siiski. Kontrollimaks, kas moosi on pärast säilitamist ikka ohutu tarbida, järgige oma nina: kui see lõhnab alkoholi või pärmi järele, visake see minema, sest see ei ole enam tarbimiseks ohutu.
9. PähklivõiOtsus: külmkapp või sahverKui kasutate naturaalset või omatehtud maapähklivõid (loodame, et kasutate!), hoidke see pärast avamist külmkapis. Teisest küljest on töödeldud maapähklivõides säilitusaineid, mis võimaldavad neid mõne kuu jooksul toatemperatuuril säilitada. Siiski on soovitatav hoiduda säilitusainetest ja selle asemel osta ainult looduslikku maapähklivõid (ilma hüdrogeenitud õlita). Kui te ei kavatse oma maapähklivõid (ükskõik millist tüüpi) kolme kuu jooksul kasutada, hoidke see külmkapis.
10. LeibOtsus: sahver või sügavkülmikKülmutamine aeglustab bakterite ja hallituse kasvu, nii et arvate, et leiva külmikusse viskamine on hea, eks? Tõepoolest, leiva jahutamine läheb selle kiiremini küpsema. Toatemperatuuril hoidmine on teie parim valik. Kui te ei saa hallituse kasvu vältimiseks leiba piisavalt kiiresti süüa, pange see sügavkülma.