Kuiv hõõrumine: toiduvalmistamise näpunäited + lihtsad retseptid

Kui küpsetate lahjat ja tervislikku liha, võib kuiv hõõrumine maitset esile tõsta. Rääkimata sellest, et seda on nii lihtne teha!

Katke liha küpsetusspreiga ja patsutage liha enda valitud kuivpuhastusega. Kata liha lõdvalt kilega ja hoia külmkapis vähemalt 15 minutit või kuni 24 tundi. Grilli või küpseta liha või linnuliha meelepärasel viisil.

Võite ka need hõõrumised enne tähtaega teha ja hoida neid külmkapis. Need säilivad mitu kuud ja on valmis sööma järgmisel korral, kui soovite maitsvat rooga.

Linnuliha hõõruda

2 spl kuivatatud apelsinikoort 1 spl küüslaugupulbrit 1 spl kuiva sinepit 2 spl paprikat 1 spl värskelt jahvatatud pipart 1 tl koššersoola (valikuline) 1 spl kuivatatud estragoni

Soovi korral asenda estragon kuivatatud tüümiani või jahvatatud loorberilehtedega. Määri kana- või pardirind oliiviõliga küpsetusspreiga ja patsuta kuivaks. Laske sellel vähemalt 10 minutit marineerida. Jälle mantel. Grilli, prae või prae keskmisel kuumusel kuni valmis.

Mojo kuiv vürtsi hõõrumine

1 spl köömneid 1 spl koriandriseemneid

Jahvatage mõlemad seemned vürtsiveskis peeneks pulbriks. Sega musta pipra, suhkru ja näputäie soolaga.

Aasia maitseainesegu

3 spl viie vürtsi pulbrit 3 spl teravat paprikat (või 1 tl purustatud punase pipra helbeid) 1 tl jahvatatud ingverit 1 tl värskelt jahvatatud pipart 1/4 tl jahvatatud piment