Kuidas kasutada tervislikke jahuasendajaid – või võtke kook ja sööge seda ka

Tervislikud jahuasendajad on suurepärane viis oma toidulauda mitmekesistada ja tervislikult toituda. Need võimaldavad teil nautida endale meeldivaid toite, nagu näiteks kooki, ilma et peaksite loobuma tervisest. Kasutades alternatiivseid jahusid nagu kookosjahu, mandlijahu või tatrajahu, saate rikastada oma retsepte väärtuslike toitainetega ning vähendada süsivesikute ja gluteeni kogust. Nii võite nautida maitsvat kooki, teades samas, et see on hea Teie kehale.

Enamik meist teab, et rafineeritud jahu ei ole meile kasulik. Valge kohev pulber ei paku meie kehale toiteväärtust. Ja veresuhkru hüppeline tõus, mille poolest see on tuntud? Ei aitäh.

“Valge jahu toiteväärtus on piiratud, see ei sisalda peaaegu üldse kiudaineid, valku ega tervislikke rasvu oma kalorite jaoks,” ütleb registreeritud dietoloog Lindsay Malone. “Alternatiivsed jahud võivad olla suurepärane viis tervislike retseptide loomiseks ja toitainete lisamiseks lemmikroogadele.”

Kuidas tervislike alternatiivide ja vahetuskaupa hullunud maailmas katkestada sidemed rafineeritud jahuga, kuid siiski nautida leiba, magustoitu ja pastat?

Vaadake mõnda neist jahuasendamisvõimalustest:

Mandlijahu

Seda tüüpi jahu, mis on valmistatud kooritud ja peeneks jahvatatud mandlitest, suurendab teie täiskõhutunnet, aidates teil end rahulolevamalt tunda. See sisaldab ka palju valku, tervislikke rasvu ja kiudaineid ning vähendab glükeemilist (veresuhkru) mõju pärast sööki või suupisteid.

Mandlijahu on südametervislik variant, mis sobib teraviljavaba, madala süsivesikusisaldusega, paleo- ja keto-dieedi jaoks.

Kookosjahu

See jahu on valmistatud – arvasite ära – kuivatatud ja jahvatatud kookospähklitest. See on täis kiudaineid ja tervislikke rasvu ning sisaldab seeditavaid süsivesikuid. Kuid pidage meeles, et kui seda kasutatakse retseptides, võib see nõuda rohkem niiskust.

Kookosjahu sobib teraviljavabaks, paleo- ja keto dieediks. Samuti on see suurepärane alternatiiv mandlijahule neile, kellel on pähkliallergia.

Gluteenivaba universaalne jahu

Seda tüüpi jahu, mis on tavaliselt valmistatud gluteenivaba teravilja ja kaunviljade (oad ja herned) segust, on universaalse nisujahuga võrreldes kõrgem valgusisaldus. Seda saab kasutada ka tassina enamikus retseptides, mis nõuavad traditsioonilist jahu, kuid lugege kindlasti tootevariantide etikette. Seda tüüpi jahu on hea valik neile, kes järgivad gluteenivaba dieeti.

Kaerajahu

See asendaja on üsna lihtne, kuna see on valmistatud jahvatatud valtsitud kaerast. Seda saab osta või teha odavalt kodus köögikombaini või blenderiga. Võrreldes universaalse nisujahuga on selles ka palju kiudaineid ja valku. Kaerajahu sobib gluteenivaba dieedi jaoks, kui seda valmistatakse gluteenivaba kaerahelbega.

Proovida ka teisi jahusid

Jahuasendajaid tasub uurida ja proovida neid oma dieeti lisada. Kuid kulutage aega etikettide lugemisele ja esmalt pakendi kontrollimisele kiudainete, valkude ja tavaliste toiduallergeenide suhtes.

Proovimiseks veel jahusid:

• Banaan.
• Sorgum.
• Kinoa.
• Amarant.
• Kartul.
• Pruun riis.

Kasutage seda jahu teisendustööriista retseptide ja jahuvahetuse juhendina.

Tervislikud jahuasendajad on suurepärased võimalused küpsetiste valmistamiseks, kui soovite vähendada tavalise jahu tarbimist. Need alternatiivid pakuvad erinevaid maitseid ja tekstuure ning võivad olla kasulikud inimestele, kes peavad silmas gluteeni- või teraviljatalumatust. Kuid ärge unustage, et ka mõnikord võite endale lubada kooki või teisi lemmikmagustoite. Säästliku tasakaalu leidmine tervislike ja mitte nii tervislike toitude vahel on oluline heaolu ja rahulolu säilitamiseks.