Kõik, mida spaghetti squashi kohta teada

Tervisliku toitumise osas võib tunduda raske leida toite, mida saaksite aastaringselt hankida, millel on palju eeliseid, vähe varjukülgi ja palju mitmekülgsust. Kuid spagetid on üks selline toit.

Kuigi kuuldes spagettikõrvitsatest, võite makaronidest mõelda, võite olla kindel, et see kuulub teiste suvikõrvitsatega samasse perekonda ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades. Selle imelise toidu kohta kõigest aru saamiseks rääkisime registreeritud dietoloogi Beth Czerwonyga, RD.

Mis on spagetikõrvits?

Kõrvits, nagu kõrvitsad ja muud kõrvitsad, on ka spagetikõrvits suur, kollane, melonikujuline toit, mida tavaliselt koristatakse varasügisel, kuid mida võib toidupoodidest leida peaaegu igal aastaajal.

Kuna kõrvitsa sees olev viljaliha pikkadeks kiududeks rebib, kasutatakse seda sageli spageti tervislikuma asendajana – sellest ka nimi. Neid “nuudleid” saab kasutada pastaroogades või mitmel muul viisil.

Kui kaua saab spagettikõrvitsat säilitada?

Selle sitke ja paks nahk tähendab, et on raske öelda, kas see on “küps” või mitte, kuid see pole tegelikult probleem, ütleb Czerwony. “Kui kavatsete selle kohe pärast ostmist küpsetada, ei pea te muretsema selle pärast, et see letil valmib,” ütleb ta. “Ja see on südamlik talveköögivili, nii et teoreetiliselt, kui hoiate seda jahedas ja kuivas kohas, võib see kesta paar nädalat enne selle küpsetamist.”

Ainus, millele peaksite silma peal hoidma, on verevalumid. “Nahk on natuke õhem kui kõrvitsal, nii et kui teil tekivad verevalumid, võivad selle tulemuseks olla pehmed laigud. Saate neid toiduvalmistamiseks lõigata, kuid pidage meeles, et see on võimalik, ” ütleb ta.

Spagetti squashi kasulikkus tervisele

Sarnaselt teistele kõrvitsaperekonna liikmetele on ka spagetikõrvitsas kõrge vitamiini- ja toiteväärtus. “Sa saad tonni C-vitamiini, B6-vitamiini, beetakaroteeni ja kiudaineid, ” ütleb Czerwony.

Sellel on ka antioksüdante, millest Czerwony märgib, et see on eriti kasulik muudel põhjustel. “Me räägime vabadest radikaalidest, mis pärinevad saastunud õhust, mida me võtame, ja kahjust, mida need teie kehale võivad teha. Kuid need antioksüdandid võitlevad nendega ja lagundavad neid, ”ütleb ta.

Lisaks nendele eelistele on spagetikõrvits ühtaegu kõhtutäitev ja madala kalorsusega. “Tass on päris hea portsjon ja see on ainult umbes 40 kalorit,” ütleb Czerwony. “See on tõesti suurepärane viis söögikorra kalorite vähendamiseks, ohverdamata seda, mida otsite suus.”

Lisaks, kuna spagettikõrvitsas on palju kiudaineid ja vähe süsivesikuid, ei sega see Czerwony sõnul teie veresuhkrut samamoodi nagu süsivesikurikkad toidud, eriti mannapasta.

Kas spagetikõrvitsal on mingeid varjukülgi?

Czerwony sõnul on spagetikõrvitsa ainus tõeline negatiivne külg see, kui teil on allergia. “Kui teil pole allergiat, on selles palju kiudaineid ja olulisi vitamiine, samas kui kaloreid ja süsivesikuid on vähe,” ütleb ta. “See on võitja.”

Kuidas valmistada ja küpsetada spagettikõrvitsat

Nüüd, kui teate, kui hea spagetikõrvits teie jaoks on, kuidas te seda suurt kõrvitsat oma letil istuvat?

“Kõige tähtsam on meeles pidada, et peate selle põhjalikult küpsetama, ” ütleb Czerwony. “See on raske ja paks, nii et peate seda mõnda aega röstima või aurutama, et see tõesti pehmeks muutuks.”

Kuna spagetikõrvitsa söödav osa on selle kõva väliskülje sees, peate kõrvitsa lõpuks pooleks lõikama. Kuna see võib isegi hea terava noaga olla üsna võitluslik, soovitab Czerwony kõigepealt kõrvitsat keeta.

“Kindlasti võite proovida selle enne küpsetamist lahti lõigata, kuid kuna see välimine kiht on nii paks, võib seda olla väga raske lahti lõigata. Võite end tükeldada või isegi squashit liiga palju häkkida, ”ütleb ta.

Czerwony soovitab kõrvitsat kõigepealt röstida, et seda oleks lihtsam lõigata.

Täiusliku spagetikõrvitsa saamiseks järgige neid samm-sammult juhiseid:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Rösti 40–50 minutit, kuni see on noaga kergesti läbitorkav.
2. Lase kõrvitsal jahtuda ja lõika siis pooleks. Koori seemned välja.
3. Pärast seemnete eemaldamist kraapige kõrvitsa sisemust kahvliga. Viljaliha peaks hakkima pikkadeks õhukesteks kiududeks, mis on väga sarnased spagetipastaga. Ja saate söömiseks palju squashit.
4. Valmista oma taldrik kastme, valgu või muuga, mida naudid koos spagetikõrvitsaga!

“Kuna nahk on nii õhuke, saate squashist palju kasu,” ütleb Czerwony. “Ja seemned on ka söödavad. Saate need maha loputada ja seejärel röstida mõnel viisil, näiteks kõrvitsaseemnetega. Jäätmeid pole palju.”

Jällegi veenduge, et see on täielikult keedetud. “Isegi kui olete seda mõnda aega tervelt röstinud, veenduge, et sees olev viljaliha oleks ikka veel täielikult küpsenud,” ütleb Czerwony. “Te saate seda öelda, sest liha on raske tükeldada, kui see pole nii.”

Spagettide squashi retseptid

Siin on mõned spagetikõrvitsa retseptid, mis aitavad teil alustada.

Spaghetti squash tomatikastme ja juustuga

Kuna spagetikõrvitsat kasutatakse tavaliselt nuudlite asendamiseks, on see hea esimene retsept, kui te pole kunagi varem kõrvitsat proovinud. Lihtsalt pange oma traditsioonilise pasta jaoks hakitud nuudlid sisse.

Praetud spinat ja tomatid röstitud spagettikõrvitsa kohal

Kui soovite oma pasta asendamise mängu pisut täiustada, lisab see retsept segule tervisliku köögiviljamaitse ja seedermänniseemned, et saada krõmpsu.

Tai maapähklispagettikõrvits

Nuudlite asendamine spagettikõrvitsaga on suurepärane võimalus paljude erinevate retseptide puhul, sealhulgas see Aasia köögi lemmik.