Kas tsikaadid on ohutud süüa?

Nad laulavad, nad hõljuvad, nad sülemlevad, nad … teevad maitsvaks suupisteks? Brood X tsikaadid on Ameerika Ühendriikide idaosasse laskunud esimest korda 17 aasta jooksul ja nad ilmuvad mõne rahva taldrikule.

Entomofagia – putukate söömine – on levinud kogu maailmas, eriti Aasia ja Aafrika osades, kuna on leitud, et paljud putukad on suurepärane oluliste toitainete, mineraalide, vitamiinide ja valkude allikas. Arvatakse, et need on tervislik ja jätkusuutlik alternatiiv lihale.

Kas tsikaadid on siis söödavad? Dietoloog Beth Czerwony, RD, kaalub, kas tsikaadide söömine on ohutu, kes peaks neid vältima ja kuidas neid püüda.

Kes ei peaks tsikaadi sööma

Esiteks: tsikaadide söömine ei sobi kõigile. Kui kuulute mõnda järgmistest rühmadest, peaksite vältima nende krõmpsuvate olendite söömist:

• Karpide allergiaga inimesed: Tsikaadid, mida mõnikord nimetatakse maakrevettideks, on karpide derivaadid, seega hoidke neist eemale, kui teil on teadaolev allergia.
• Rasedad või imetavad inimesed: Karbid on elavhõbeda bioakumulaatorid, mis võivad kahjustada areneva lapse aju. Kuigi te tõenäoliselt ei sööks piisavalt tsikaadi, et neelata kahjulikku elavhõbedasisaldust, on parem neid täielikult vältida.
• Väikesed lapsed: Elavhõbe võib negatiivselt mõjutada laste neuroloogilist arengut, seega hoidke lapsed tsikaadide suupistetest eemal.
• Kõik, kellel on podagra oht: Kui olete varem võidelnud podagraga (põletikulise artriidi vorm), ärge sööge tsikaadi, mis võib põhjustada podagra ägenemisi.

Kas tsikaadid on terved?

Inimestele, kes ei kuulu ühtegi nendest kategooriatest, on tsikaadid täiesti ohutud süüa.

Ja kuigi ametlikke andmeid tsikaadide toiteväärtuse kohta on vähe, võrdleb Czerwony neid ritsikatega, mida söövad inimesed üle maailma. “Mõlemad putukad on väga kõrge valgu- ja madala rasvasisaldusega,” ütleb ta.

Kui aga kavatsete tsikaadid süüa, on oluline koguda need piirkonnast, mis ei ole toksiinidega kokku puutunud.

“Pidage meeles: nad on maa sees olnud 17 aastat, nii et nad on suutnud absorbeerida pestitsiide, muruväetisi ja mis tahes muid kemikaale, mida murule panite,” ütleb Czerwony.

Kui teie muru on keemiliselt töödeldud, minge natuke metsikumasse ja puutumatumasse kohta, et koguda söömiseks tsikaadi.

Kuidas tsikaadi süüa

Kiire Interneti-otsing leiab retseptid suhkrustatud tsikaadide, tsikaadisuppide, tsikaadikoogikeste ja isegi käsitöökokteilide jaoks, mis on teie tsikaadirohke kulinaarse loominguga kaasas. Need krõmpsuvad tiivulised olendid on pähklise maitse ja krevetitaolise kvaliteediga, muutes nad väga mitmekülgseks.

“Saate neid kohelda nagu mis tahes mereande, ” ütleb Czerwony. “Võite neid praadida, frittida – inimestel, kes soovivad kasutada võimalust proovida neid selle 17-aastase ürituse jooksul süüa, on palju võimalusi.”

Kuid kõigepealt peate need kokku koguma.

Kuidas tsikaadi püüda

Igasuguseid tsikaadid on söömiseks ohutud, kuid eksperdid soovitavad koguda kokku tsikaadid, mis on äsja sulanud, enne kui nende eksoskelett kõvaks muutub ja värvuselt tumeneb.

“See on siis, kui nad on parimad, sest nad on endiselt õrnad ega ole liiga kõvad,” ütleb Czerwony. Tsikaadid kaotavad vananedes lihasmassi, seega on äsja sulanud putukad ka kõige mahlasemad.

Pöörake tähelepanu aladele, mis on täis juba varjatud eksoskelette, sest see näitab, et samas kohas varitseb tõenäoliselt rohkem tsikaadi. Soovite välja sõita hilisõhtul või varahommikul, mida peetakse eluaseme leidmiseks parimaks ajaks.

“Kõige humaansem viis nende kogumiseks on koguda need paberkotti ja seejärel 30 minutiks külmutada,” soovitab Czerwony. Seejärel olete valmis neid valmistama nii, nagu soovite – ja suupisteid nautima. Head isu!