Kas pitsat on ohutu ööseks välja jätta?

Külm pitsa on üks elu suurimaid naudinguid. See ei kõrveta su suulagi nagu kuuma pitsa kõrvetamine – ja kui rääkida kord-ajalt hommikusöögist, siis maitsvat külma pitsaviilu on raske ületada.

Enamikul juhtudel haarate külmkapist viilu, kui olete näljane. Aga mis siis, kui teil on hotellis hilisõhtune pitsa ja teil pole kohta, kus seda hoida? Või mis siis, kui külmkapp on täis? Kas saate jätta pitsa ööseks seisma ja järgmisel päeval seda siiski närida?

Registreeritud dietoloog Fawziah Saleh, MS, RDN, LD, ütleb, et see pole hea mõte. “Kiiresti riknevad toidud, nagu pitsa, ei ole ohutud, kui need jäetakse ööseks toatemperatuurile seisma.”

On ka rohkem halbu uudiseid: pole vahet, kas teie pitsa oli tavaline juust, köögiviljadega pakitud või lihaarmastaja rõõm – Saleh ütleb, et ikka veel ei saa seda letile jätta ja järgmisel hommikul hommikusöögiks süüa. “Kuna juust on peamine koostisosa, tuleks pitsasid hoida külmkapis, et vähendada toidu kaudu levivate bakteritega saastumise ohtu.”

Kui kaua võib pitsa turvaliselt väljas seista?

Uskuge või mitte, aga pitsat võib toatemperatuuril ohutult välja jätta vaid kaheks tunniks. Kõrgematel temperatuuridel on ohutu vaid üheks tunniks välja jätta.

“Soovite vältida kõike, mis jääb väljaspool temperatuuri ohutsooni – 41–135 kraadi Fahrenheiti (5–57 kraadi Celsiuse järgi) –,“ soovitab Saleh. “USDA andmetel soovite kahe tunni pärast pitsat kas uuesti soojendada või panna see külmikusse jahtuma. Niisiis, oletame, et paned pitsa mikrolaineahju või soojendad seda ahjus… Niikaua, kui saad selle 135-kraadisest F (57-kraadisest C) vahemikust välja, peaks kõik korras olema.

Kui sööte vegan juustupitsat, kehtivad ka samad reeglid. Veganjuustu peetakse kiiresti riknevaks toiduaineks, nii et peate veenduma, et see on toatemperatuuril ainult kaks tundi.

Liiga kaua väljas olnud pitsa söömise oht

Nii et ilmselt mõtlete: Mis juhtub, kui ma söön pitsat, mis on ööseks välja jäetud? Noh, see suurendab teie riski saada toidumürgitust või saada toidu kaudu leviv haigus.

Toidu kaudu levivad haigused võivad olla tõsised ja olla järgmised:

• Nakkus alates Staphylococcus aureus (MRSA bakterid).
• Salmonella.
• Escherichia coli (E. coli infektsioon).
• Kampülobakter infektsioon.

Toidumürgituse tunnusteks on maoärritus, iiveldus ja oksendamine või kõhuvalu tundmine vannituppa minnes. Toidumürgituse või toidust põhjustatud haiguste sümptomid võivad ilmneda mõne tunni jooksul pärast saastunud toidu söömist või mitu päeva hiljem.

“Seetõttu lähevad paljud inimesed tagasi ja mõtlevad:” Mida ma sõin, mille tõttu ma haigeks jäin? Oh, ma tean – ma sõin selles restoranis,” märgib Saleh.

Kuidas pitsat ohutult säilitada

USA toidu- ja ravimiameti (FDA) andmetel saate pitsat sügavkülmikus ohutult hoida umbes üks kuni kaks kuud. Külmkapis on pitsa ka piisavalt külm, et olla väljaspool selle temperatuuri ohutsooni, kuigi see ei püsi nii kaua värske. Saleh ütleb, et pitsat võib külmikus turvaliselt hoida kolm kuni neli päeva.

Nagu liiga kaua väljas seisnud pitsa söömise puhul, on ka tükk aega külmkapis seisnud viilu haaramine tülikas. “Kuigi te ei pruugi haigestuda, kui sööte pitsat, mis on külmikus seisnud kauem kui neli päeva, võite siiski suurendada toidust põhjustatud haiguste riski, kui otsustate:” Hei, ma tahan seda pitsat süüa,” ütleb Saleh. .

Lühidalt, kui ihkate külma pitsat, siis veenduge, et haarate selle külmkapist või sügavkülmast – mitte köögilaualt või hotellitoa otsalaualt. Teie maitsemeeled ja kõht tänavad teid hiljem.