Kas peaksite toorest kana pesema?

Kas peaksite toorest kana pesema? See on oluline küsimus, mis puudutab paljusid inimesi, eriti neid, kes armastavad süüa kana. Toore kana pesemine on teema, mis tekitab palju arvamusi ja mõtteid. Mõned inimesed usuvad, et toorest kana tuleks kindlasti enne valmistamist pesta, et vältida toidumürgitust. Teised aga väidavad, et see võib hoopis suurendada bakterite levikut ja seeläbi suurendada terviseriske. Seega on oluline kaaluda erinevaid seisukohti ja kaalutleda, kas peaksite tõesti toorest kana pesema.

K: Kas ma peaksin toorest kana enne küpsetamist pesema?

V: Ühesõnaga ei.

Mõnele inimesele võib see tunduda intuitiivne, kuid kana pesemine võib tegelikult suurendada haigestumisriski.

Suurim mure toore kana pesemisel on suurenenud oht toidu kaudu levivate haiguste levikuks. Toores kana ja selle mahlad võivad kanda kahjulikke baktereid, nagu Campylobacter või Salmonella, mis mõlemad võivad põhjustada toidu kaudu levivaid haigusi.

Kui loputate kana voolava vee all, on oht, et teie kraanikausi, söögiriistade, lähedalasuvate toiduainete, toodete ja kõige muu läheduses olevate asjade ümber pritsib vett, mis kannab seda mahla – ja seega ka baktereid.

Kui soovite siiski enne toiduvalmistamist nende mahlade tarbimist vähendada, võite toorest linnuliha paberrätikuga patsutada, kui olete paberrätikud korralikult ära visanud ja pärast seda kohe käed pesta. Peamine on takistada nende toormahlade levikut.

Kahjulike bakterite leviku ohu vähendamiseks järgige toore kana valmistamisel järgmisi samme:

• Hoidke tooreid linnuliha alati sügavkülmiku või külmiku madalaimal riiulil. Nii ei saa ükski potentsiaalselt kahjulikke baktereid kandev mahl pakendist välja tilkuda teistele toiduainetele.
• Peske kindlasti käsi nii enne kui ka pärast toore linnuliha käsitsemist.
• Bakterite võimaliku leviku piiramiseks kasutage toore linnuliha jaoks eraldi lõikelauda kui mis tahes muud toitu, eriti tooteid.
• Linnuliha küpsetamisel kasutage puhast lihatermomeetrit, et tagada liha küpsetamine FDA soovituste kohaselt vähemalt 165 kraadi Fahrenheiti järgi. Ohutuse kaalutlustel kontrollige temperatuuri liha kõige paksemas kohas, kuna seal küpseb vajaliku temperatuurini kõige aeglasem. Sa ei taha alaküpsetatud liha süües nakatumisega riskida. Ja loomulikult peske lihatermomeetrit kindlasti enne ja pärast iga kasutamist.
• Enne muude toitude valmistamist puhastage ja desinfitseerige kindlasti kõik pinnad ja riistad, mis võisid toore linnulihaga kokku puutuda.

— Registreeritud dieediarst Nicole Hopsecger, RD

Kokkuvõttes võib öelda, et toorest kana pesemine võib olla vajalik toiduohutuse tagamiseks. Uuringute kohaselt võib toores kana sisaldada ohtlikke baktereid nagu salmonella, mis võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Seega on oluline kana pesta enne selle valmistamist ja tarbimist, et vähendada riski bakterite levikuks. Samas tuleb olla ettevaatlik, et pesemise käigus ei levitataks baktereid veelgi rohkem. Seega on oluline järgida hügieenireegleid ja kasutada õiget käitlemist tehnikat. Kooskõlas sellega tuleks toorest kana siiski pesta enne selle kasutamist.