Kas kunstlikud magusained on diabeediga inimestele ohutud?

Kas kunstlikud magusained on diabeediga inimestele ohutud? See on küsimus, mis sageli kerkib esile, kui räägitakse toitumisest ja diabeedist. Kunstlikud magusained nagu aspartaam, sahhariin ja sukraloos, on leidnud tee paljudesse toidu- ja joogitoodetesse, kuna need pakuvad magusat maitset ilma suure süsivesikute sisalduseta. Kuid kas need magustajad on diabeetikutele turvalised ja aitavad säilitada veresuhkru tasakaalu? Selles artiklis hakkame uurima nende magusainete mõju diabeedihaigetele.

Kui teil on diabeet, teate, et suhkru tarbimise piiramine on teie tervise juhtimiseks oluline. Seega annate endast parima, et loobuda lisatud suhkrutest ja lihtsatest süsivesikutest.

Ja me teame, et see pole alati lihtne.

Niisiis, kui teie maiasmokk helistab, pöördute loomulikult kunstlike magusainetega valmistatud toitude ja jookide poole, eks? Magus maitse, peaaegu kalorivaba ja seda kõike ilma veresuhkrut tõstmata? Kõlab nagu unistuse täitumine.

“Mõõdukalt kasutades võivad kunstlikud magusained olla diabeediga inimestele ohutud ja neid saab kasutada nii kalorite kui ka süsivesikute tarbimise vähendamiseks,” selgitab diabeedikoolitaja Sue Cotey, RN, CDCES. “Suhkruasendajad võivad samuti aidata piirata iha magusa järele.”

Kuid nagu Cotey märgib, ei tähenda see, et kunstlike magusainetega valmistatud toidud oleksid eriti tervislikud.

Alustuseks peate ikkagi keskenduma diabeedisõbraliku dieedi järgimisele.

Veelgi enam, mõned uuringud näitavad, et teatud magusaineid on seostatud selliste terviseriskidega nagu vähk, südameatakk ja insult.

Kas see tähendab, et peate viivitamatult kõik magusained oma dieedist välja jätma?

Ilmselt mitte. Kuid peaksite mõtlema sellele, kui palju kunstlikku magusainet sööte.

Siin arutlevad Cotey koos Andrea Harrisega, RN, CDCES, samuti diabeedikoolitaja, uusimatest arusaamadest kunstlike magusainete kohta ja jagavad nõuandeid diabeediga inimestele.

Diabeedisõbralikud suhkruasendajad

Kunstlikud magusained on diabeetikute seas populaarsed. Need lisavad teie toitudele magusaid maitseid, ilma et see mõjutaks teie veresuhkrut samamoodi nagu lisatud suhkrud. Ja paljudel on null kalorit.

Leiate kunstlikke magusaineid sisaldavaid toiduaineid nagu:

• Dieetjoogid.
• Suhkruvabad või madala suhkrusisaldusega küpsetised, külmutatud magustoidud, kommid, mahlad ja spordijoogid.
• Kerge jogurt.
• Näts.

Neid võib leida ka eraldiseisvate magusainetena erinevatest värvilistest pakenditest, mida oma kohvile või teele lisada. Mõned on saadaval ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.

Kuut kunstlikku magusainet on testinud ja heaks kiitnud USA toidu- ja ravimiamet (FDA) või need on kantud agentuuri üldiselt ohutuks tunnistatud (GRAS) nimekirja.

“Kunstlikud magusained läbivad ranged testid, et kinnitada, et need on tarbimiseks ohutud, ” ütleb Harris. “GRAS-i klassifitseerimine tähendab, et meie teaduse põhjal ei ole nende toodete kahjulikkus, kui neid kasutatakse ettenähtud viisil.”

Muidugi, see on “tervisliku toidu” staatusest kaugel. Kuid see on üsna selge märk sellest, et FDA ei pea kunstlikke magusaineid täiesti ohtlikeks, eriti kui te nendega liiale ei lähe.

Kuid viimastel aastatel on mõned uuringud näidanud mõningaid võimalikke riske mõnede kunstlike magusainete puhul. Uuringud alles käivad ja mõned arvamused nende kasutamise kohta on erinevad.

Mida see diabeediga inimeste jaoks tähendab? Sukeldume veidi rohkem levinud kunstlikesse magusainetesse.

aspartaam

Lisandub ka: NutraSweet® ja Equal® ning “sinine pakett”.

Rohkem kui 200 uuringut toetavad aspartaami ohutust. Kuid mõned hiljutised tulemused on olnud erinevad. 2023. aastal kaheksa aasta jooksul enam kui 100 000 inimesega hõlmatud uuring viis Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) välja, et aspartaam ​​kuulutas võimalikuks vähi põhjustajaks.

Perspektiivi mõttes on see loetletud rühma 2B kantserogeenina koos selliste asjadega nagu plii ja autode heitgaasid. See nimetus tähendab, et on tõendeid, mis toetavad ideed, et aspartaam ​​võib teatud olukordades põhjustada vähki, kuid pole veel piisavalt tõendeid, et seda kindlalt teada saada.

“Teada on, et aspartaam ​​on fenüülalaniini allikas, mida fenüülketonuuriaga (PKU) põdevad inimesed peaksid vältima,” selgitab Cotey. Aspartaami pakendid sisaldavad seda hoiatust.

Aspartaam ​​ei ole kuumakindel, seega pole see parim valik küpsetamiseks ega toiduvalmistamiseks.

Sahhariin

Lisandub ka: Sweet ‘N Low®, Sweet Twin®, Sugar Twin® ja “roosa pakike”.

1970. aastatel läbiviidud mitteinimuuringud seostasid sahhariini põievähiga. Kuid FDA lükkas need tagasi, kuna need ei olnud inimeste jaoks olulised.

Sahhariin on kuumakindel ja hea valik kasutamiseks toiduvalmistamisel, küpsetamisel, konserveerimisel ja säilitamisel.

Sukraloos

Lisandub ka: Splenda®, N’Joy® ja “kollane pakett”.

Nagu sahhariin, on ka sukraloos kuumakindel ning seda on lihtne küpsetamisel ja toiduvalmistamisel kasutada. Seda saab osta lahustuvate tablettidena, granuleeritud tablettidena ja küpsetussegudena.

Stevia

Nimetatakse ka: A Sweet Leaf®, Sun Crystals®, Truvia®, PureVia® ja “roheline pakett”.

“Erinevalt enamikust teistest kunstlikest magusainetest, mis on keemiliselt valmistatud, on stevia taimest saadud magusaine,” selgitab Harris.

Mõned steviatooted – need, mis on loodud tervetest stevialehtedest – ei ole saanud GRAS-i staatust. Neid müüakse toidulisanditena, mille ohutuse tõestamiseks ei pea läbima rangeid teaduslikke katseid.

Teistel toodetel – toiduainetes ja jookides magusainetena kasutatavatel – on GRAS staatus. Mõned stevia tooted sisaldavad aga suhkrualkoholi nimega erütritool, mida on seostatud südameinfarkti ja insuldi suurenenud riskiga. Selle seose uurimine jätkub.

Stevia on saadaval vedelate ja lahustuvate tablettidena, samuti kristallidena.

Atsesulfaam-kaalium

Sobib ka: Sunett®, Sweet One® ja Ace-K.

Atsesulfaam-kaalium segatakse tavaliselt mõne teise madala kalorsusega magusainega.

See on kuumuse käes stabiilne, isegi mõõdukalt happelistes või aluselistes tingimustes. Seda kasutatakse tavaliselt toidulisandina küpsetamisel või toodetes, mis nõuavad pikka säilivusaega. Gaseeritud jookides kasutatakse seda peaaegu alati koos mõne muu magusainega.

Neotaam

Seda toodet kasutavad peamiselt suured toidutootjad, mitte magusainet, mida leiate kohalikust kohvikust või toidupoodide riiulitelt.

Neotaamil on 7000–8000 suhkrut magusamat jõudu.

Nagu aspartaam, sisaldab ka neotaam fenüülalaniini. Kuid see sisaldab palju vähem, nii et selle etiketil pole hoiatust vaja.

Kas diabeetikud peaksid vältima kunstlikke magusaineid?

Täiuslikus maailmas väldiksime me kõik lisatud suhkruid ja kunstlikke magusaineid. Teie keha ei vaja suhkrut ega kunstlikku magusainet, et teie tervist hoida. Neil on null kasu tervisele. Need pole lihtsalt midagi, mis peaks olema osa teie dieedist.

Tegelikkuses on aga aeg-ajalt magus maius lihtsalt tore vahel süüa.

“Diabeediga elamine võib teie toitumisharjumustes kaasa tuua suuri muutusi, ” märgib Cotey. „Paluge inimestel teha muudatusi, näiteks vältida igasugust suhkrut ja kõiki kunstlikke magusaineid, on suur nõue. Selline, millega paljud inimesed pikas perspektiivis edukalt hakkama ei saa.

Enamik kunstlike magusainetega seotud riske põhinevad väga suurte koguste tarbimisel pika aja jooksul. Niisiis, Cotey ja Harrise parim nõuanne on olla oma tarbimise suhtes läbimõeldud. Hoidke oma tarbimine madalal, pigem keelake täielikult magustatud toidud.

“Diabeediga inimesed peaksid keskenduma tasakaalustatud ja õigete portsjonite söömisele ja suupistetele, ” ütleb Harris.

“Veenduge, et saaksite palju lahjat valku, tärklisevabasid köögivilju, tervislikke rasvu ja kompleksseid süsivesikuid. Ja kui soovite perepeol tükikest suhkruvaba pirukat, saate seda teha. Lihtsalt olge oma tarbimise üle läbimõeldud.”

Kokkuvõttes võib öelda, et kunstlikud magusained on diabeediga inimestele üldiselt ohutud. Uuringud on näidanud, et nende tarbimine ei mõjuta veresuhkru taset samamoodi kui suhkrut sisaldavad toiduained. Siiski tuleb meeles pidada, et igasugune tarbimine peaks olema mõõdukas ja päevaseks lubatud koguseks on oluline järgida. Samuti võib mõnel inimesel esineda individuaalseid talumatusest tulenevaid reaktsioone kunstlike magusainete suhtes, seega tuleks seda jälgida. Kõige parem on konsulteerida oma arstiga, et leida parimad võimalused kunstlike magusainete tarbimiseks diabeetikuna.