Kas kookossuhkur sobib teile?

Kas otsite tervislikumat ja looduslikumat magusainet? Siis võib kookossuhkur olla teie jaoks ideaalne valik! Kookossuhkur on valmistatud kookose õitest saadud nektarist ning see on täis kasulikke toitaineid ja mineraale. Lisaks sellele, et see on maitsva karamellise maitsega, on kookossuhkur ka veresuhkrutasemele sõbralikum võrreldes tavalise suhkruga. Sööge tervislikult ja naudige samal ajal magusat maitset kookossuhkruga!

Kõik tahavad suhkrule tervislikumat alternatiivi. Aga kas kookospähklid võiksid olla lahendus?!

Kui olete kuulnud, et kookossuhkrut reklaamitakse tavalise roosuhkru täiusliku asendajana, võib teil tekkida kiusatus seda proovida. Registreeritud dietoloog Beth Czerwony, RD, LD, selgitab, mida peate selle magusavahetuse kohta teadma – ja miks see (kookos)pähklite poole pealt ilmselt ei tasu minna.

Mis on kookossuhkur?

Kookospalmisuhkur on täpselt selline, nagu see kõlab: täiesti looduslik, taimne suhkur, mis on valmistatud kookospalmi mahlast. Võib eeldada, et see on valge ja kookospähkline, kuid tegelikult on see pruunika värvusega aine, millel on kergelt karamelline maitse.

“Kookospalmisuhkur näeb välja nagu toor-roosuhkur, mis on ilmselt tingitud sellest, et seda töödeldakse väga sarnasel viisil,” selgitab Czerwony. “Kookospalmi mahla keedetakse, kuni suurem osa veest aurustub, ja seejärel muutub see granuleeritud tooteks.”

Kookospalmisuhkur pärineb Kagu-Aasiast ja on sellest ajast alates muutunud populaarseks ka mujal, eriti inimeste seas, kes otsivad tervislikke alternatiive vähem tervislikule toidule. Kuid kas see on tõesti väärt vahetus?

Kas kookossuhkrul on tervisele kasu?

Me vihkame olla halbade uudiste kandjad, kuid roosuhkur ja kookossuhkur polegi nii erinevad – kumbki neist pole teile eriti kasulik. Need on pärit erinevatest taimedest, kuid need on valmistatud sarnaselt ja mõjutavad teie keha sarnaselt, nii et nende kasutamisel pole iseenesest tegelikku kasu tervisele.

Siiski tutvustab Czerwony meid nende (väga väikestest) erinevustest ja väidetest kookossuhkru kasuks.

Veidi madalam glükeemiline indeks

Kookospalmisuhkrul on tavalise suhkru ees eeskätt üks eelis: madalam glükeemiline indeks. See mõõtmisskaala klassifitseerib toiduained selle järgi, kui kiiresti need tõstavad teie veresuhkru taset (tuntud kui teie veresuhkur).

Paljud toidud, alates puuviljasalatist kuni Halloweeni kommideni, sisaldavad teatud koguses suhkrut – osa on looduslikult esinev ja osa lisatud. Glükeemiline indeks aitab teil tuvastada, millised toidud tõstavad teie veresuhkrut kõige kiiremini – 100 tähistab puhast glükoosi ja null tähendab, et toidus ei ole suhkrut üldse.

“Lauasuhkru glükeemiline indeks on 60 ja kookospalmisuhkru glükeemiline indeks on 54, mis tähendab, et see ei tõsta veresuhkrut nii kiiresti,” selgitab Czerwony. “Seda sellepärast, et kookossuhkrus on natuke inuliini, mis annab natuke kiudaineid.”

Inuliin on teatud tüüpi prebiootiline kiudaine, mida toodavad taimed. Üks selle paljudest eelistest on see, et see aitab stabiliseerida veresuhkrut, mis võib aidata teil kauem täiskõhutunnet tunda (ja seega vältida ülesöömist).

Sisaldab vähesel määral mineraalaineid

Tavalises suhkrus pole toitaineid. Kuid kookossuhkur säilitab mõned algselt kookospähklites leiduvad toitained, näiteks:

• Kaltsium.
• Raud.
• Kaalium.
• Tsink.

Kuid mitte nii kiiresti: neid toitaineid leidub kookossuhkrus väikestes kogustes – kindlasti ei piisa sellest, et see oleks hea kujutlusvõimega.

“Sa peaksid sööma nii palju kookossuhkrut, et saada mis tahes kasulikke koguseid,“ ütleb Czerwony, „ja selleks hetkeks kaotavad teie tarbitud suhkrukogusest saadavad kalorid need eelised niikuinii ära.

Teisisõnu, kui vajate oma dieedis rohkem rauda ja kaaliumit, ei tohiks rohkem kookossuhkrut süüa.

Võib kasutada nagu tavalist suhkrut

Mõnda suhkruasendajat ja suhkruasendajat ei saa kasutada samamoodi nagu tavalist suhkrut. Näiteks Yaconi siirup laguneb kõrgel temperatuuril, mistõttu ei saa seda kasutada toiduvalmistamisel ega küpsetamisel. Ja kuigi steviapõhised magusained taluvad kuumust, peate kõigepealt tegema tõsist matemaatikat, et suhteid kohandada.

Kookossuhkur seevastu on nii sarnaselt tavalisele suhkrule, et sellel pole selliseid piiranguid.

“See on üks-ühele suhe, nii et te ei pea kasutatavaid koguseid muutma,” ütleb Czerwony, “ja saate seda kasutada samadel viisidel kui tavalist suhkrut.”

Kuidas kookossuhkur konkurentidega võrreldes on

Kookossuhkru madalam glükeemiline indeks võib muuta selle ahvatlevamaks valikuks kui lauasuhkur, eriti diabeetikutele. Kuid enamasti hoiatab Czerwony, et ärge laske end petta turundusest, mis propageerib kookossuhkrut kui tervislikumat ja loomulikumat alternatiivi tavalisele suhkrule.

Nad ei ole kõik nii erinevad.

“Kookospalmisuhkur on väga sarnane tavalise roosuhkruga,” ütleb ta. “Selles on umbes sama palju kaloreid, nii et kõiki asju arvesse võttes on see peaaegu sama – ei parem ega halvem.”

Mis puutub suhkrusse, siis parim, mida saate oma tervise heaks teha, on mitte üle minna kookospalmisuhkrule. See on teie tarbimise vähendamiseks.

“Kui proovite vähendada oma üldist suhkrutarbimist ja parandada oma dieeti, kuid soovite siiski midagi magusat süüa, uurige alternatiive, näiteks mungapuuviljade magusainet, ” soovitab Czerwony.

Kas arvate, et te ei saa oma magusaisu jalaga lüüa? Siin on rahustav kehateave: teie maitsemeeled taanduvad ja taastuvad iga paari nädala tagant, mis tähendab, et aja jooksul muutuvad ka teie maitsed. Kui hakkate suhkruid aeglaselt vähendama, harjute vähem sahhariini sisaldava elustiiliga enne, kui arugi saad!

Kokkuvõttes võib öelda, et kookossuhkur on tervislikum alternatiiv traditsioonilisele valgele suhkrule. Sellel on madalam glükeemiline indeks, rohkem toitaineid ja see on looduslikum valik. Kuid igaühe jaoks võib sobida erinev toiduaine ning enda individuaalsete tervisenäitajate jälgimine on oluline. Kookossuhkur võib olla hea valik neile, kes soovivad vähendada oma suhkru tarbimist ja eelistavad tervislikumaid magusaineid.