Kas juust sobib teile?

See võib olla udune. See võib olla libe. Selle maitse võib olla terav, võine või soolane. Need on vaid mõned tegurid, mis panevad juustu maitsema, nii et “Gouda”.

Olenemata sellest, kas teete juustuplaati, paned viilu burgerile või suupisteid viilu, näib, et juust – mida on tuhandeid sorte nagu Gorgonzola, Camembert ja Pecorino Romano – on meie elus kõikjal.

Aga kas juust on teile hea?

“Jah ja ei,” ütleb registreeritud dietoloog Alexis Supan, MPH, RD. “Juustul on mõningaid suurepäraseid eeliseid, kuid sellel on ka negatiivseid omadusi, näiteks küllastunud rasvade ja naatriumi kogus.”

Olgem siis pisut juustumaks, kui Supan selgitab juustu kasulikkust tervisele (ja kui saate seda iga päev süüa).

Juustu kasulikkus tervisele

Muidugi, juust on köögis põhiline, kuid kuidas see teie kehas toimib? Supan käsitleb mõningaid tervisega seotud eeliseid.

See võib aidata teie hambaid kaitsta

Kuigi te ei tohiks juustuga hambaid pesta (eww!), võib juustu söömine aidata hambaauke vähendada mitmel erineval viisil. Kui närid juustu, stimuleerib see sülje väljavoolu suus. Sülg aitab lagundada hambakattu ja eemaldab suhkrut.

Ja juustu söömine võib tänu juustust leiduvale kaseiinile (juustu peamine valk) ja vadakuvalgule vähendada ka kariogeensete bakterite hulka suus.

“See on omamoodi ootamatu eelis juustu söömisel,” ütleb Supan. “Uuringud näitavad, et piimatooted kaitsevad meie hambaid.”

See võib aidata vähendada vererõhku

Mõned uuringud on uurinud, kuidas piimatooted, sealhulgas juust, võivad aidata vererõhku alandada. Arvatakse, et angiotensiini konverteerivad ensüümid inhibeerivad bioaktiivsed peptiidid aitavad reguleerida vererõhku.

“Ma võtaksin neid uuringuid soolase teraga,” hoiatab Supan. “Juustul võivad olla mõned vererõhku langetavad omadused, kuid juustu naatriumisisaldus tõstab ka vererõhku. Seega ei läheks ma liiale ega hakkaks juustu tarbima vererõhu alandamiseks.

See võib aidata ennetada südamehaigusi ja diabeeti

Mõned juustutüübid, nagu Brie, Cheddar ja Blue, sisaldavad konjugeeritud linoolhapet (CLA), oomega-6 rasvhapet, mida leidub piimatoodetes ja veiselihas.

Meil on CLA-st veel palju teadmata. Kuigi esialgsed uuringud näitavad, et CLA võib aidata parandada teie lipiidide paneeli ja alandada veresuhkru taset, on CLA kahjulike mõjude üle arutatud, kuna inimuuringuid pole läbi viidud palju.

Kuid uuringud näitavad ka, et CLA saamine juustust või muudest toiduainetest võib olla parem kui lihtsalt CLA toidulisandi võtmine.

“Üks asi, mida CLA ja juustu kohta üldiselt teada on vaja, on see, et me kipume saama rohkem toitaineid ja CLA koguseid, kui sööme juustu rohuga toidetud versioone,” ütleb Supan.

Silt ja pakend tõstavad tavaliselt esile, kas juustu valmistamisel on kasutatud 100% rohuga toidetud piima, mis tähendab, et piim pärineb lehmadelt, kes söövad rohtu ja ainult rohtu.

See aitab toetada tervet soolestikku

Kodujuust, provoloon ja Šveitsi juust kuuluvad probiootikume, häid baktereid, mis võivad säilitada või aidata saavutada terve soolestiku mikrobioomi.

“On teatud juustud, mis võivad teie soolestiku tervist aidata,” ütleb Supan. “Sellised valikud nagu cheddar, parmesan, gorgonzola ja gouda on kõik suurepärased juustud, kui on vaja anda meile häid baktereid ja hoida meie soolestikku rahul.”

See on hea oomega-3 rasvhapete allikas

Omega-3 rasvhapped võivad olla kasulikud erinevatele kehaosadele: ajule, südamele, silmadele, immuunsüsteemile ja seedesüsteemile.

Teie keha ei tooda tõhusalt küllastumata rasvhappeid, seega saame toitaineid tavaliselt sellistest toiduainetest nagu kala. USA Põllumajandusministeerium (USDA) soovitab täiskasvanutel süüa igal nädalal 8 või enam untsi rasvast kala, mis on umbes 250 milligrammi oomega-3.

“Tegelikult on palju juustu, mis sisaldavad oomega-3 rasvhappeid,” ütleb Supan. “Siinkohal tuleb märkida, et rohumaa meierei kipub meile pisut paremini sobima. Ja me tahame proovida saada oma dieeti rohkem oomega-3-sid, sest Ameerika tavadieet annab meile liiga vähe.

Juustu toitumine

Niisiis, kas juust on tervislik?

See sisaldab kaltsiumi, rasva ja valku ning sisaldab ka A-, B-, 12-vitamiini, tsinki ja riboflaviini. Juust sisaldab ka seleeni, antioksüdanti, mis aitab meie immuunsüsteemi.

“Paljude inimeste jaoks on juust nende dieedi peamine kaltsiumiallikas, ” ütleb Supan. “See võib olla suurepärane viis kaltsiumivajaduste rahuldamiseks. See annab ka valku, millele inimesed ei pruugi sel ajal mõelda. Kuid me vajame valku, et hoida meie lihased tugevad ja terved.

Ja pidage meeles, et parim viis kaltsiumi saamiseks on teie dieedist, mitte toidulisandist.

“Kui tunnete, et vajate seda toidulisandist, soovite alati enne toidulisandite lisamist oma arstiga rääkida, ” lisab ta.

Nüüd aga miinuspoolest: juust sisaldab palju kaloreid, küllastunud rasvu ja soola ning vähe kiudaineid.

“Keegi, kellel on tõsised südameprobleemid ja kes tõesti üritab oma vererõhku jälgida, peaks küllastunud rasvade ja naatriumisisalduse tõttu tõenäoliselt juustu oluliselt piirama või sellest välja jätma, et olla küllastunud rasva ja naatriumi tõttu,” ütleb Supan.

Kas iga päev juustu süüa on halb?

Niisiis, asume küsimuse juurde, mis meid kõiki huvitab: kas saate juustu iga päev süüa?

Kõik sõltub sellest, kuidas teie ülejäänud dieet välja näeb.

“Kui teie dieet on üldiselt väga madala küllastunud rasvade ja naatriumisisaldusega, võib kahe kuni kolme untsi juustu söömine päevas olla ohutu,” ütleb Supan. “Kui proovite toituda tervislikult või teil on südameprobleeme, prooviksin jääda ühe untsi kvaliteetse juustu juurde päevas või võib-olla isegi vähem kui paar korda nädalas.”

Kui olete rase, ei soovita arstid pehmet juustu süüa, kuna on väike võimalus, et need sordid on pastöriseerimata ja võivad sisaldada Listeria. Ja kui teil on laktoositalumatus, on mõned juustud, nagu Muenster ja Parmesan, väiksema laktoosisisaldusega.

“Kuid laktoositalumatuse korral on tõesti kõige parem proovida piirata juustu tarbimist,” ütleb Supan. “Liiga palju söömine võib teie soolestikku kahjustada.”

Niisiis, kui kaaluda negatiivseid külgi, kas juust on kogu seda hüpet väärt?

“Juustul on selged eelised,” ütleb Supan. “Kuigi peaksite mõningate negatiivsete aspektide tõttu söödava juustu kogusega olema ettevaatlik, on juustu mõõdukas nautimine kindlasti asjakohane.”