Kapsas vs spinat: kumb on südamele tervislikum?

See on roheliste lahing ja lõplik vastandumus on spinat versus lehtkapsas. Tervisehuvilised ei saa lehtkapsast ja sellele iseloomulikust tumerohelisest värvist küllalt, kuid kus see vastase spinatiga kokku puutub?

Lehtkapsas ja spinat – mõlemad “superköögiviljad” – on toitainetest pakatavad, sest need on lehtköögiviljad, ütleb profülaktilise kardioloogia dietoloog Kate Patton, MD, RD, CSSD, LD.

Alates toitainetest ja lõpetades tervisega seotud eelistega – ta aitab avada kõike, mida peate selle võimsa duo kohta teadma, ja näpunäiteid nende lehtköögiviljade lisamiseks oma dieeti.

Kumb on südamele tervislikum?

Lehtkapsas ja spinat on mõlemad toitaineterikkad köögiviljad, kuid milline roheline peaks südame tervise osas valitsema?

Tõde on see, et nii spinat kui ka lehtkapsas on südamele kasulikud ja suurepärased valikud.

“Lehtrohelised on teile nii head, et te ei saa liiga palju süüa,” ütleb Patton. “Tegelikult peetakse neid südametervislikeks supertoitudeks.”

Spinat ei ole mitte ainult suurepärane teie südamele, vaid aitab parandada silmade tervist, aitab alandada vererõhku ja aitab vältida vähki. Mitte ainult seda, vaid selles on rohkem kiudaineid, valku ja A-vitamiini kui lehtkapsas ning ka kaltsiumi ja raua sisaldus.

Teisest küljest purustab lehtkapsas spinatit K- ja C-vitamiinide osas, lisaks on see vähem kaloreid ja rikkam südamele kasulike flavonoidide poolest. Need flavonoidid on täis põletikuvastaseid ja kantserogeenseid omadusi.

“Tõesti, te ei saa kummagi valikuga valesti minna,” ütleb ta. “Boonusena sisaldavad mõlemad oomega-3 rasvhappeid. See aitab võidelda põletikuga, mis on südamehaiguste ja teiste krooniliste haiguste algpõhjus.

Kuidas on kõige parem valmistada lehtkapsast ja spinatit?

Lehtkapsa terav, kergelt mõrkjas, piprane maitse püsib iseenesest väga hästi – aurutatud, hautatud või maitsvateks lehtkapsakrõpsudeks küpsetatud. Kui teile tundub, et lehtkapsa maitse on pisut tugev, otsige lehtkapsa segusid teiste rohelistega või proovige mahedamat beebikapsast. Ärge unustage eemaldada kõva keskosa, et pärast närimist ei tekiks suhu kibedat maitset.

Oma kohalike toodete vahekäigust läbi sõites otsige tumerohelisi lehti, millel pole pruune või närbunud lehti. Mida kindlam see on, seda parem.

Mis puutub spinatisse, siis saate seda valmistada (või juua!) mitmel viisil. Spinatit võib visata värskelt salatisse, kihiti wrapi või võileiva sisse või lisada peaaegu igale roale. Selle üsna mahe maitse täiendab mune, pastat, riisi ja ube. Lisa spinat suppidele või tükelda ja sega burgeritesse ja kastmetesse. Lisaks proovige see oma lemmiksmuuti sisse visata, et saada lisakasu. Ärge muretsege, te ei saa seda maitsta.

“Kõik lehtköögiviljad on täis vitamiine, mineraale ja muid toitaineid, nii et ärge piirduge spinati ja lehtkapsaga,” ütleb Patton. “Mõelge, kas lisada salatitesse ja suppidele kaelus-, sinepi-, mangoldi- ja kaalikarohelist või valmistada neid maitsva lisandina.”