Kas Yaconi siirup on tervislik?

Koli, vahtrasiirup, linnas on uus laps. Yaconi siirup lööb laineid veebis ja toitumishuviliste seas, kes väidavad, et see taimne magusaine on ideaalne suhkru ja muude suhkrurikaste toodete asendus.

On tõsi, et yaconi siirup on täiesti looduslik, madala kalorsusega ja võib olla suurepärane asendaja selle kaloririkkamatele kolleegidele. Kuid see ei pruugi olla teie unistuste maagiline magustaja – ja kui teil on kõhuprobleeme, võib see tegelikult olla veidi seedimise õudusunenägu.

Mis täpselt on yaconi siirup ja kas see on tõesti kõik, milleks see on purustatud? Registreeritud dietoloog Beth Czerwony, RD, LD, annab meile selle magusaasendaja kohta põhjaliku ülevaate.

Mis on yaconi siirup?

Yaconi siirupit valmistatakse yaconi taimest või Smallanthus sonchifoliuskarikakarde perekonna liige, mis on pärit Lõuna-Ameerika Andide mäestiku piirkonnast.

Vahel Peruu jahvatatud õuna- või maasika jicamaks kutsutud yacon ise on juba pikka aega olnud Lõuna-Ameerika dieedi põhiosa. Selle valdavalt veest ja süsivesikutest koosnevaid mugulaid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult, eraldi või jookide ja suupistetena.

Ja jah, neist saab teha siirupi, mida saab kasutada mee, vahtrasiirupi või melassi asemel, niristada vahvlitele, jogurti peale jne.

Yaconi siirupi eelised

Yaconi siirupi fännidele meeldib, et see on madala kalorsusega ja taimne, ning mõned väidavad, et see võib leevendada ka kõhukinnisust, aidata kaalust alla võtta ning vähendada insuliiniresistentsust, veresuhkrut ja kolesterooli. Aga kui palju on lihtsalt hype?

Czerwony kaalub neid väiteid, nii et saate eraldada faktid väljamõeldistest ja otsustada, kas jaakonisiirup on proovimist väärt.

Kõik looduslikud

Yaconi siirup pärineb põhimõtteliselt otse yaconi taimest endast. Kui taimest on mahl ekstraheeritud, võib seda keeta, kuni see muutub melassi konsistentsiga paksuks karamellivärviliseks aineks. See maitseb natuke nagu mesi, kuid mitte nii magus.

Vähe kaloreid

Yaconi siirupis on umbes 40–50% fruktaane, teatud tüüpi süsivesikuid. Yakonisiirupis sisalduvat fruktaani tüüpi nimetatakse fruktooligosahhariidideks. (Proovige öelda, et viis korda kiiresti!) Miks see oluline on? Teie peensool ei suuda tegelikult fruktaane seedida ega omastada.

“See koosneb nendest väikestest suhkrumolekulidest ja selle teeb ainulaadseks see, et sellel on ka kiudainekomponent inuliin,” selgitab Czerwony. “Selle meigi tõttu ei suuda teie keha seda täielikult seedida, mis tähendab, et tarbite vähem kaloreid.”

Siit saate teada, kuidas yaconi siirup toimib kalorite poolest teist tüüpi siirupite ja siirupitaoliste magusainete suhtes:

Magusaine	Kaloreid supilusikatäis
Yaconi siirup	20
Vahtra siirup	54
Melass	61
Agaav	63
Kallis	64

Allikas: USA põllumajandusministeerium

Leevendab kõhukinnisust

Kiudained aitavad leevendada kõhukinnisust – ja yaconi siirup on seda täis. See sisaldab nii fruktooligosahhariide, mis võivad aidata stimuleerida soolestiku häid baktereid, kui ka inuliini, prebiootilist kiudaineid.

“See võib tegelikult aidata teie soolestiku mikrobiomi tervislikumaks muuta, ” ütleb Czerwony. Üks uuring viitab sellele, et yaconi siirup võib vähendada keha seedimiseks kuluvat aega ja suurendab väljaheite (kakamise) sagedust.

Siiski mitte nii kiiresti. Mõne inimese jaoks võib yaconi siirup põhjustada seedeprobleeme, nagu kõhulahtisus. Sellest pikemalt, aga kui teil on tundlik kõht, on ilmselt parem sellest magusaasendamisest loobuda.

Võib toimida söögiisu vähendajana

Mõned inimesed ütlevad, et yaconi siirup on tõhus kaalulangetamise abivahend ja mitte ainult seetõttu, et selles on vähe suhkrut.

“On väidetud, et see võib kiudainete sisalduse tõttu toimida söögiisu vähendajana, ” ütleb Czerwony. “Selleks selle kasutamiseks proovige võtta teelusikatäis yaconsiirupit umbes 30–60 minutit enne sööki, selle asemel, et seda koos toiduga.”

Kuid ärge oodake, et yaconi siirup muudab teie elu. Czerwony märgib, et ülioluline on süüa hästi tasakaalustatud toitumist, juua piisavalt vett, treenida regulaarselt ja järgida üldiselt tervislikku eluviisi – see kõik läheb palju kaugemale kui lusikatäis jakonisiirupit enne söömist.

“Miski pole kaalulangetamiseks nagu võlupill,” ütleb ta.

Muud võimalikud eelised

Yaconi siirupi eeliste kohta on palju ülbeid väiteid, näiteks võib see alandada teie veresuhkru ja LDL (“halva”) kolesterooli taset ning vähendada insuliiniresistentsust. Kuid Czerwony ütleb, et yaconsiirupi kohta pole veel piisavalt uuritud, et näidata, et mõni neist on kindel panus.

Yaconi siirupi kõrvaltoimed

Kui teil on probleeme kõhuga, näiteks ärritunud soole sündroom, ei pruugi yaconsiirup olla teie jaoks õige samm.

Kas mäletate, mida me ütlesime selle kohta, et teie keha ei suuda fruktaane seedida? Mõne inimese jaoks võivad fruktaanid põhjustada soovimatuid kõhuprobleeme. Ühes yaconsiirupi uuringus katkestas 30% osalejatest, kuna seedimisega seotud kõrvaltoimed olid nii ebamugavad ja ebameeldivad. Nad sisaldavad:

• Gaas.
• Kõhulahtisus.
• Iiveldus.
• Kõht korrast ära.

Mõned inimesed on tundlikud fruktaanide suhtes, mis on teatud tüüpi FODMAP – akronüüm süsivesikute klassist, mida võib olla raske seedida. Fruktooligosahhariide, spetsiifilisi fruktaane yaconsiirupis, leidub ka teistes toiduainetes, kuid väiksemas koguses. Nad sisaldavad:

• Artišokid.
• Spargel.
• Banaanid.
• Sinine agaav.
• Sigur.
• Küüslauk.
• Porrulauk.
• Sibulad.
• Päikesešokk ( Jeruusalemma artišokk).

“Kui teil on FODMAP-ide talumatus, pole yaconsiirup midagi, mida soovite proovida, ” hoiatab Czerwony. “Kuid on piisavalt muid madala kalorsusega magusaineid, nagu stevia ja mungapuu.”

Võib tekitada kõhukinnisust

Kui tarbite palju kiudaineid, on kõhukinnisus alati oht – ja jah, me teame, et see kõlab vastuoluliselt, kuna just rääkisime teile, et kiudaineid on ka abi sa kakad. Kiud tõmbab vett sisse, mis aitab asjadel liikuma panna, kuid kui te ei ole piisavalt hüdreeritud, võib see teid tegelikult toetada.

“Iga kord, kui tarbite lisakiudaineid, on oluline veenduda, et joote palju vedelikku,” soovitab Czerwony.

Ei sobi küpsetamiseks

Võite kasutada yaconi siirupit nagu maitseainet, nii nagu vahtrasiirupit või mett:

• Segatud kreeka jogurti ja marjadega.
• Dipikastmeks õunaviiludele.
• Pannkookide, vahvlite või röstsaia peale niristatud.
• Blenderdati smuutiks.
• Segatakse tassi kohvi või tee sisse.
• Mee või agaavi asendajana küpsetamata retseptides.

Aga mida sina ei saa seda teha küpsetusretseptides. “Kõrged temperatuurid hävitavad selle tegelikult,” selgitab Czerwony.

Tabamatu ja kallis

Kuna jaakonisiirup on sotsiaalmeedias oma 15 minutit kuulsust kogunud, laulavad mõned kuulsused sellele kiidusõnu. Kuid seda pole tingimata lihtne leida, olenevalt teie elukohast.

“Tõenäoliselt peavad kuulsused seda oma suhtlusringides paremini kättesaadavaks kui enamik meist,” ütleb Czerwony. Ja isegi kui leiate selle, võite selle hinnaga kogeda kleebisšokki.

Kas yaconi siirup on teile hea?

Niisiis, kas yaconsiirup on legitiimne, proovimist vajav koostisosa või on see lihtsalt põgus toidumoder? Kui teil pole teadaolevaid tundlikkust, proovige seda, ütleb Czerwony, kuid ainult siis, kui soovite.

“Kui see teie dieediga töötab, tasub proovida, ” jätkab ta. “Mõne inimese jaoks on sellel teatud eeliseid, kuid kui see teile ei sobi, siis ärge selle üle pingutage. See ei saa olema imerohi millegi vastu.