Üks lihtne salatikaste võib teile rohkem kui ühel viisil kasu olla

Üks lihtne salatikaste võib teie tervisele rohkem kasu tuua kui ainult maitseained. Lisaks sellele, et see annab teie salatile erilise maitse ja aroomi, võib salatikaste ka täiendada teie toitumist kasulike koostisosadega. Rikkalikult vitamiine, antioksüdante ja mineraale sisaldavad salatikastmed toetavad teie immuunsüsteemi, aitavad vähendada põletikke ning parandavad seedimist. Oma järgmise salati valmistamisel proovige luua mitmekülgne ja toitainerikas salatikaste, mis aitab parandada teie üldist tervist ja heaolu.

Kui olete nagu enamik ameeriklasi, meeldivad teile salatikastmed kreemjad.

Rasva-, naatriumi- ja süsivesikutesisalduse vähendamiseks võite proovida “kerget” rantšo või sinihallitusjuustu – ainult selleks, et avastada, et see pole teie jaoks palju parem.

Aga mis juhtuks, kui saaksite teada, et üks lihtne salatikaste võib olla kasulik mitte ainult teie tervisele, vaid ka kaalule?

Jah, me räägime õlist ja äädikast. Täpsemalt ekstra-neitsioliiviõli (EVOO) ja õunasiidri või punase veini äädikat.

“Oliviõli ja äädika kaste pakub kõige potentsiaalset kasu neile, kellel on eeldiabeet või diabeet,” märgib integreeriva meditsiini arst Irina Todorov, MD.

See kirjeldab haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel enam kui 100 miljonit ameeriklast.

Olulised uuringud tõestavad kasu südame tervisele

Ekstra neitsioliiviõli, mis on Vahemere dieedi põhiosa, on teie üldisele tervisele kasulik. Kuid see on eriti hea südame tervisele – see on peamine kaalutlus kõigile, kellel on eeldiabeet või diabeet.

Ühes Hispaania uuringus vaadeldi EVOO tarbimist ja suremust enam kui 40 000 inimesel 13 aasta jooksul. Ta leidis, et nende seas, kes tarbisid kõige rohkem EVOO-d, oli üldine surmarisk 26% madalam ja südamehaigustesse suremise risk 46% madalam.

Meeskond uuris ka, kas see kasu kadus pärast teatud koguse EVOO tarbimist.

“Tulemused olid selged,” ütleb dr Todorov. “Tüüpilist 2000-kalorilist dieeti söövate inimeste üldine suremus langes 7% ja suremus südamehaigustesse 13% iga 10 grammi EVOO kohta, mida nad tarbisid.” Vau.

Väikesed uuringud viitavad glükoosisisaldust langetavale kasule

Kaks väikest uuringut näitavad, et äädika ja õli kastmel võib olla ka muid eeliseid. Nad keskendusid kahele armastatud toidulisandile: leib ja kartul.

Kuna mõlemad toidud sisaldavad palju süsivesikuid, imenduvad need kiiresti ja tõstavad kiiresti veresuhkrut. See ei ole hea, kui teil on eeldiabeet või diabeet ja proovite oma glükoosisisaldust madalal hoida.

Esimeses uuringus toideti viiele vabatahtlikule erinevatel päevadel pärast terve öö paastumist lihtsat einet:

• Oliiviõliga maitsestatud salat, nii leivaga kui ilma.
• Oliiviõli ja äädikaga maitsestatud salat, nii leivaga kui ka ilma.
• Oliiviõli ja äädikaga (neutraliseeritud happesuse vähendamiseks) maitsestatud salat nii leivaga kui ka ilma.

Nende veresuhkru taset mõõdeti enne ja 95 minutit pärast iga sööki.

“Kui osalejad sõid leiba salati, oliiviõli ja äädikaga, tõusis nende veresuhkur keskmiselt 34% vähem kui siis, kui nad sõid ainult leiba,” ütleb dr Todorov.

Teises Rootsis läbi viidud uuringus toideti kolme tervet vabatahtlikku:

• Värskelt keedetud kartulid.
• Külmkartul (keedetud, siis üheks päevaks külmkapis).
• Külmkartul, oliiviõli ja äädikaga kaetud.

Teadlased mõõtsid veresuhkru ja insuliini taset mitu korda kahe tunni jooksul pärast iga sööki.

“Need, kes sõid külmkartulit oliiviõli ja äädika kastmega, olid 43% madalamad veresuhkru ja 31% madalama insuliini vastusena kui neil, kes sõid värskelt keedetud kartuleid,” ütleb dr Todorov.

Nende väikeste uuringute tulemuste kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid. Kuid ta soovitab toidukordadele lisada salatit EVOO ja äädikaga, kuna see võib hoida süsivesikuid veresuhkru tõusu eest.

“Proovige teha kartulisalatit oliiviõli ja äädikakastmega. Veelgi parem: lisage ka teisi köögivilju ja tükeldatud oliive,” ütleb dr Todorov.

Näpunäiteid äädika ja õli ostmiseks

Äädikat ostes otsige õunaäädikat, mis on toores, orgaaniline ja pastöriseerimata, ütleb dr Todorov. Või leidke 5–6% happesusega punase veini äädikas.

Ja veenduge, et oliiviõli sildil oleks kirjas “extra-virgin”. Kui see ütleb ainult “oliiviõli”, on toode ekstra neitsioliiviõli ja rafineeritud õli segu, ütleb ta.

Soovid ka külmpressitud EVOO-d. “Küpsed oliivid on mehaaniliselt pressitud, ilma kuumuseta, seega on need rikkad polüfenoolide poolest. Tavaliselt lähevad need rafineeritud taimeõlide töötlemisel kaduma,” selgitab dr Todorov.

Seega tehke järgmine kord, kui salatit haarate, oma tervisele teene. Proovige see kreemjas kaste asendada EVOO ja õunasiidri või punase veini äädikaga.

Üks lihtne salatikaste võib tuua teile mitmel erineval viisil kasu. Esiteks, see annab teie salatile maitse ja värskuse. Teiseks, see võib aidata teil saada rohkem toitaineid, kui valite tervislikke koostisaineid nagu oliiviõli, äädikas ja sidrun. Kolmandaks, salatikaste võib aidata kaasa kehakaalu kontrollimisele, kuna see aitab täiskõhutunnet tekitada. Kokkuvõttes on salatikaste lihtne, kuid võimas vahend, mis võib tervisele palju head teha.