Retsept: Röstitud peedisalat peekoni, viigimarjade ja kreeka pähklitega

See retsept pakub sulle maitsvat ja mitmekülgset salatit, mis ühendab endas röstitud peedi, peekoni, viigimarjade ja kreeka pähklite maitseid. Röstitud peet annab salatile sügavama maitse ning koos krõbeda peekoniga on selle maitsenüansid lihtsalt vastupandamatud. Magusad ja mahedad viigimarjad toovad salatile meeldiva puudutuse ning kreeka pähklid lisavad mõnusat krõmpsu. See salat on täiuslik lisand igasugusele toidulauale ning sobib suurepäraselt tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks.

Kui otsite uut sügissalatit, proovige seda meie funktsionaalse meditsiini ekspertide käest. See on täis maitset – röstitud peet, värsked viigimarjad ja hakitud kreeka pähklid – pesitseb rukola voodil. See on suurepärane eraldi lõunasöögiks või õhtusöögiks koos röstitud kanaga.

Koostisained

Salati koostisosad2 suurt peet ½ spl oliiviõli soola ja pipart 1 tass värskeid viigimarju, viilutatud ½ tassi hakitud kreeka pähkleid 5 viilu peekonit (nitriti-/nitraadivaba) 14 untsi rukolat

Kastme koostisained½ spl peekonitilku 2 spl šampanjaäädikat (sobib ka valge veini äädikas)½ tassi kreeka pähkliõli½ tl meresoola½ tl musta pipart

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi 375 kraadini F.
2. Loputage peet ja kuivatage. Lõika iga peet terava noaga hammustusesuurusteks kuubikuteks. Viska peale ½ supilusikatäit oliiviõli, näputäis soola ja pipart. Aseta ahjuvormi ja kata fooliumiga. Rösti 45 minutit või kui kahvel on pehme.
3. Vahepeal pane viigimarjad ja kreeka pähklid kaussi ning tõsta kõrvale.
4. Küpseta peekonit pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Reserveerige väike lusikatäis tilgutit ja asetage jahtuma. Küpsetamise lõppedes nõruta peekon paaril kihil paberrätikutel.
5. Kui peekon on katsudes jahe, tükelda hammustuse suurusteks tükkideks ning lisa viigimarja- ja pähklisegule. Viska peale rukola.
6. Tee kaste. Sega reserveeritud tilgad, äädikas, õli, sool ja pipar, kuni need on ühendatud.
7. Lisage segule peet ja segage. Vala kaste sisse ja viska kombineerimiseks.
8. Serveeri kohe. Säilitage jääke külmkapis kuni 3 päeva.

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (1 1¼ valmis salat)

Kalorid: 202Rasvad: 12 gKüllastunud: rasv 1 g Kolesterool: 4 mgKiudained: 4 gValk: 7 gSüsivesikud: 21 gNaatrium: 236 mg

Saagis: 8 portsjonit Valmistamine: 10 minutit Küpsetus: 45 minutit Valmis: 55 minutit

Kokkuvõttes on röstitud peedisalat peekoni, viigimarjade ja kreeka pähklitega maitsev ja tervislik roog. Röstitud peedid pakuvad sügavat maitset, mida täiendavad peekoni soolakus ja viigimarjade magusus. Kreeka pähklid lisavad salatile meeldivat krõmpsuvust ja toovad sisse kasulikke rasvhappeid. See salat on suurepärane lisand igale einele ning sobib suurepäraselt serveerida erinevate peoõhtute või lõunate juurde. Soovitan proovida seda retsepti igal toiduhuvilisel!