Õhus praadimine: kas see on nii tervislik, kui arvate?

Õhus praadimine on viimastel aastatel populaarsust kogunud alternatiivne meetod toidu valmistamiseks, mis lubab nautida röstitud maitset ilma traditsioonilistele meetoditele omase rasva ja õlita. Kuid kas see on tõesti nii tervislik, nagu me arvame? Kas õhus praadides võime tegelikult vähendada rasva tarbimist ja hoida toiduained värskemad? Selles lühikeses artiklis uurime õhus praadimise plussid ja miinused ning avastame, kas see on tõesti tervislik alternatiiv kuumutamiseks ja röstimiseks.

Kui teate kedagi, kes vannub oma fritüüri juures, võib teil tekkida kiusatus seda proovida. Lõppude lõpuks on see ahvatlev: need tööpinna seadmed levitavad kuumust kõrgel temperatuuril, et praadida, grillida või küpsetada ilma õli kasutamata. Need loovad krõbeda väliskihi, jättes toidu seest niiskeks ja nätskeks.

Rääkisime dietoloog Ariana Cucuzzaga, RD, et välja selgitada, kas fritüür on teie letti väärt. Hea uudis? Ta ütleb, et üldiselt on õhus praadimisel rohkem eeliseid kui puudusi.

Tagurpidi

Peamine põhjus, miks inimesed õhus praadimist armastavad, on see, et võrreldes friteerimisega vähendab see oluliselt üldist kaloritarbimist. Tegelikult ütleb Cucuzza, et enamik inimesi vähendab oma kaloritarbimist keskmiselt 70–80%, kui kasutatakse õhufritreid.

Õhkfritid on ka ajasäästlikud. “Te saate õhufritüüris kanarinda küpsetada kiiremini kui ahjus ja puhastamine on tavaliselt lihtsam,” ütleb ta.

Veel üks eelis: kui teil on kodus valivad köögiviljasööjad (ma pean silmas eelkõige lapsi), on õhu käes praadimine suurepärane viis köögiviljade krõmpsutamiseks ja maitsvamaks muutmiseks.

Lõpuks, erinevalt frittimisest, tavaliselt õhus praadimisest ei täida teie kodu tundideks praetud toitude lõhnaga.

Negatiivne külg

Õhus praadimise üks puudus on see, et see paneb mõned inimesed mõtlema: “See on suurepärane – ma võin süüa iga päev praetud toitu!”

“Kuigi madala rasvasisaldusega õhu käes praetud dieet kõlab ahvatlevalt, jääksite ilma taimsete rasvade, nagu avokaadoõli ja oliiviõli, suurepärased eelised,” ütleb Cucuzza. (Lihtne on unustada, et kõrge kvaliteediga rasv mõõdukas koguses on aju ja hormoonide tervise jaoks kriitilise tähtsusega.)

Õhus praadimine tekitab ka väga kiiresti kõrgeid temperatuure, muutes seega toidu põletamise äärmiselt lihtsaks. Ja söestunud toit võib olla kantserogeenne.

Lisaks lisab Cucuzza, et kuna enamik seadmeid valmistab korraga 1–3 naela toitu, võib suurele perele toitude õhu käes praadimine olla keeruline.

Parimad toidud õhu käes praadimiseks

Kõik toidud, mida olete harjunud praadima, nagu kartul ja kana, tulevad tavaliselt õhufritüüris väga hästi välja.

“Kui otsite midagi õhu käes praadimiseks, soovitaksin kodus valmistatud maguskartuli friikartuleid,” ütleb Cucuzza. “Tavalises ahjus võib neid krõbedaks muuta raske. Selle asemel puista neid üle oma lemmikmaitseainega, viska õhufritüüri ja naudi!”

Viimane mõte: kui soovite investeerida õhufritüüri, soovitab Cucuzza otsida mudeleid, mis kasutavad BPA-vaba plastikut.

Õhus praadimine võib olla tervislikum alternatiiv traditsioonilisele praevalmistamisele, kuna see kasutab vähem õli ja vähendab rasvade sisaldust toidus. Lisaks võimaldab see säilitada toitude maitset ja tekstuurit. Samas tuleks märkida, et õhus praetud toidud võivad siiski sisaldada kõrgeid temperatuure kasutades kantserogeenseid aineid. Seega on oluline olla teadlik praadimise protsessist ja kontrollida seda, et tagada oma tervise kaitse.