Teie parimate pähklivõide ja muude kreemjate määrdete juhend

Tervitame kõiki pähklivõide armastajaid! Kas teadsite, et parimad pähklivõid ja muud kreemjad määrded on need, mida saate ise valmistada? Meil on teile valmis hariv juhend, mis õpetab teid looma maitsvaid ja tervislikke pähklivõisid ning muid kreemjaid määrded. Olgu teie eelistuseks mandlivõi, sarapuupähklivõi või hoopis kookosekreem, meil on teile retseptid ja juhised, et nautida enda valmistatud kreemjaid naudinguid. Tulge ja avastage uusi maitseid ning rõõmustage oma maitsemeeli selle suurepärase juhendi abil!

Maapähklivõile, mida mäletate lapsepõlvest, on tänapäeval tihe konkurents kreemjas määrded, mis on jahvatatud mitmesugustest pähklitest, seemnetest ja muudest kaunviljadest. Ja see on hea asi! Need määrded võivad teie tervislikku toitumist mitmekesistada. Lisaks pole need mõeldud ainult võileibade jaoks. Need on maitsvad dipikastmed ka puu- ja köögiviljadele.

Kuid mitte kõik need määrded ei ole toitumise seisukohast võrdsed. Mõned neist on rokkstaarid, teised aga toitainevaesed, tugevalt töödeldud või suhkru, halbade rasvade ja kaloritega koormatud.

Rääkisime dietoloog Ryanne Lachmaniga (RDN, LD) paljudest pähklivõi sortidest ja nende alternatiividest, mida nüüd toidupoes näete, et teada saada, milliseid tasub proovida ja milliseid vältida. Siin on, mida ta pidi ütlema.

Mandlivõi

Mandlivõi on suurepärane valik, kui soovite laiendada oma maitsehorisonti maapähklivõist mööda. Mandlivõi maitseb suurepäraselt ning on tekstuurilt ja paksuselt sarnane maapähklivõiga. Toitumisalane hea uudis on see, et mandlivõi sisaldab umbes 3 grammi rohkem südamele kasulikke monoküllastumata rasvu ühe portsjoni kohta kui maapähklivõi. Lisaks on mandlivõi erinevalt töödeldud tavalisest maapähklivõist tavaliselt madalama suhkrusisaldusega ja annab veidi lisakaltsiumi, umbes 60 mg supilusikatäie kohta. Otsige ühe koostisosaga kaubamärke: röstitud mandlid.

India pähklivõi

Kuigi kašupähklivõi on mõnevõrra vähem rasva ja valku kui maapähklivõi, võib see olla veidi suurem suhkrusisaldusega, kui suhkur on lisatud koostisosa. Nagu kõigi pähklivõide puhul, otsige sorte, mis sisaldavad ainult pähkleid – see tähendab, et pole lisatud õlisid, soola ega suhkrut. India pähklivõi võib olla tervislik valik, eriti kui väldite kaunvilju, nagu maapähklid või sojaoad. Boonusena saate umbes 10% oma päevasest rauast kahe supilusikatäie kaupa. Kuid pidage meeles oma portsjoni suurust, kuna pähklid, nagu kašupähklid, sisaldavad palju rasva ja kaloreid.

Kookosvõi

Kõrge rasvasisalduse ja suhteliselt väikese valgusisalduse tõttu ei ole kookosvõi meie nimekirjas toitainete poolest eriline. Ja vaatamata hiljutisele kookosõli või -või hullusele, on spetsiaalsete tervisega seotud eeliste kohta tehtud vähe uuringuid. Kookosvõid on kõige parem vaadata aeg-ajalt nautimiseks, näiteks magustoitude või suupistete koostisosana. Lõbus fakt: Kuigi Toidu- ja Ravimiamet liigitab kookospähkli pähklite hulka, ei ole kookospähkel tõeline pähkel. Botaaniliselt on kookospähkel luuvili, vili, mille välimine lihav osa ümbritseb kivistunud endokarpi süvend, mille sees on seeme.

Täisrasvane tavaline maapähklivõi

Traditsiooniline, täisrasvane, säilivuskindel maapähklivõi, nagu seda, mida sa (ja kõik teised) lapsepõlves sõid, on suhkrurikkam kui teised pähklivõid. Tänapäeva täisrasvases maapähklivõis sisalduv rasv (nüüd, mil USA FDA on volitanud tootjaid eemaldama toidust transrasvad), on enamasti tervislik küllastumata rasv. Parim on osta maapähklivõi, mis koosneb ainult maapähklitest ja soolast, ilma palmi- või muude õlideta. Kuigi see (tehniliselt kaunviljade) pähklivõi on sageli kõige odavam, on targem valida sort ja nautida ka teiste võimaluste kasulikkust tervisele!

Sarapuupähklivõi

Kuigi mandlivõi, tahini ja looduslik maapähklivõi võivad olla head täiendused teie igapäevasele toidulauale, olge selle trendika määrdeainega ettevaatlik. Kuigi sarapuupähklivõied on maitsvad, võivad need sisaldada palju suhkrut – mõned kõige populaarsemad lisavad ka šokolaadimaitseainet. Lugege kindlasti toitumisalast etiketti suhkru ja rasva (tavaliselt palmiõli) sisalduse kohta. Sarapuupähklimäärdeid tuleks kohelda nagu rikkalikke, kalorirohkeid magustoite – söö neid säästlikult.

Naturaalne maapähklivõi

Kui soovite maapähklimääret, on see parim valik: puhas maapähklivõi – etiketi koostisosade loendis pole midagi muud kui maapähklid (või võib-olla ka sool). Vältige kaubamärke, millele on lisatud suhkruid, rasvu, soola, säilitusaineid ja šokolaadi. Ära näe vaeva madala rasvasisaldusega maapähklivõiga. Kalorid on samad või suuremad tänu lisaainetele – tavaliselt suhkrule –, mida tootjad lisavad maitse parandamiseks pärast rasva eemaldamist. Naturaalsetes maapähklivõibrändides on umbes poole vähem suhkrut kui traditsioonilises maapähklivõis – ja looduslik, tervislik monoküllastunud rasv aitab teil tunda end rahulolevana ja täiskõhutundetuna.

Sojapähklivõi

Sojapähklivõi võib olla hea valik neile, kellel on pähkli- või maapähkliallergia. See võide võib olla hea valik ka teie laste lõunasöögiks, kui nende kool või söögituba on maapähklivaba. Kergelt röstitud sojapähklitest valmistatud sojapähklivõi on maitse ja tekstuuri poolest üsna sarnane maapähklivõiga, kuid sisaldab oluliselt vähem üld- ja küllastunud rasvu. Sojapähklivõi sisaldab 7 grammi sojavalku portsjoni kohta.

Päevalilleseemnevõi

Päevalilleseemneid saab töödelda siledaks, määritavaks alternatiiviks maapähklivõile – veel üks suurepärane toitumisvalik igaühele, kes on pähkliallergia. Päevalilleseemned on hea valgu-, kiudaine-, tsingi- ja rauaallikas ning neis on vähe küllastunud rasvu. Päevalillevõi sisaldab peaaegu neli korda rohkem E-vitamiini kui maapähklivõi ning umbes kaks korda rohkem rauda, ​​magneesiumi, fosforit ja tsinki. Päevalillevõis on ka veidi rohkem suhkrut ja rasva kui maapähklivõis.

Tahini

Tahini on jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud õhuke pasta, mis on Lähis-Ida toiduvalmistamise põhikoostisosa. Tahini kasutatakse roogades, nagu hummus ja baba ganoush, või lahjendatakse veega, et valmistada kreemjat kastet võileibade ja salatite peale või serveerida köögiviljade dipikastmena. Tahini on toitumise seisukohast hea valik, kuna sellele ei ole tavaliselt lisatud koostisosi, näiteks suhkruid. Seesamiseemned on suurepärane vase ja väga hea mangaani allikas ning hea kaltsiumi, magneesiumi, raua, fosfori, B1-vitamiini, tsingi, molübdeeni, seleeni ja kiudainete allikas. Ettevaatust siiski: uuringud näitavad, et allergia seesamiseemnete ja tahiini suhtes võib kattuda maapähkliallergiaga.

Kreeka pähklivõi

Kreeka pähklid on suurepärane valik või jaoks, kuna need on väga väärtuslik tervise jaoks oluliste oomega-3 rasvhapete allikas. Kreeka pähklivõi on teistest pähklivõidest veidi vähem valku ja veidi rohkem rasva, kuid selle oomega-3-d teevad sellest võitja. Võimalik, et te ei leia pähklivõid kohalikust toidupoest, kuid proovige kohalikku tervisetoidupoodi või veebis. Või valmistage ise pähklivõid kodus, kasutades blenderit või köögikombaini.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et meie parimate pähklivõide ja muude kreemjate määrdete juhend pakub mitmekülgset ja inspireerivat informatsiooni erinevate pähklite ja seemnete kasutamiseks. Juhendis tutvustatakse erinevaid retsepte ning antakse nõuandeid määrete konsistentsi ja maitsete tasakaalu saavutamiseks. Lisaks pakub juhend ohtralt ideid ning näpunäiteid erinevate lisandite ja maitsenüansside lisamiseks. Loodame, et see juhend inspireerib sind looma oma unikaalseid ja maitsvaid pähklivõisid ning kreemjaid määrdeid.