Kas munajooki on ohutu juua?

Kas munajook on ohutu jook? Seda küsimust võib endale esitada paljud inimesed, eriti kui nad on mures munade võimalike toiduohutuse probleemide pärast. Munajook võib olla maitsva maitse ja kasuliku toitainesisalduse poolest atraktiivne, kuid kas see on tervisele ohutu? Selles artiklis läheneme sellele teemale põhjalikumalt, uurides, millised on munajookide võimalikud riskid ning millised meetmed võivad aidata tagada selle ohutu tarbimise.

Toores muna joomine ei pruugi kõigi pühadetraditsioonidele meeldida, kuid munanukk püsib skeptitsismile vaatamata endiselt oma kohal.

Ja mis selles pidujoogis täpsemalt on?

Alustuseks sisaldab see – arvasite ära – mune. Enamik klassikalisi retsepte nõuab tooreid mune, suhkrut, piima, koort, alkoholi ja vürtse, nagu muskaatpähkel, nelk või kaneel.

Kuid me ei saa jätta mõtlemata üleüldisele emade hoiatusele kõikjal, et nad ei söö toorest küpsisetainast. Kuidas siis munakoogi tarbimine erineb?

Dietoloog Maxine Smith, RD, LD, annab meile sellest klassikalisest pühadejoogist põhjaliku ülevaate.

Toores munade ohutusjuhised

FDA andmetel peaksite toores muna tarbimise tõttu toidu kaudu levivasse haigusesse nakatumise riski vähendamiseks kasutama koorega pastöriseeritud mune.

“Toores munade tarbimise peamine probleem on salmonella, kuid sellesse nakatumise oht on üsna väike,” selgitab Smith. “Siiski on pastöriseeritud munade ostmine ja kasutamine teie kõige turvalisem ja lihtsam panus.”

Juba pastöriseeritud munad on läbinud kuumutamisprotsessi, et tappa salmonelloosi põhjustavad bakterid. Saate oma mune kodus pastöriseerida, kuid see võib olla veidi keeruline.

Kui küpsetate munad üle, võite need kõvaks keeta. Ja kui te mune alaküpsete, siis riskite, et ei tapa kõik bakterid. FDA ütleb, et pastöriseeritud munad peavad jõudma 160 kraadi Fahrenheiti või kuumemini, et neid ohutuks pidada.

Enamik munatooteid, nagu vedelad munavalged ja kaubanduslikud munakoogid, on juba pastöriseeritud, seega pole vaja muretseda.

“Mida rohkem toodet käsitletakse, seda suurem on see kokkupuude ja saastumine,” ütleb Smith. “Seetõttu on soovitatav pastöriseeritud munatoote asemel kasutada koorega pastöriseeritud mune, kui retsept nõuab tooreid mune.”

Samuti on retsepte, mis juhendavad pärast kõigi koostisosade ühendamist munakooki kuumutama. Nii et selle lõpus küpsetamine tapaks bakterid ja riskiks.

Koduse munakoogi põhitõed

Kui palju ette saab munanukki valmistada?

Kodune jahutatud munakook säilib külmikus kaks kuni neli päeva. Nii et visake see pärast neljandat päeva. Samuti ärge laske sellel istuda kauem kui kaks tundi.

Kas munakoogis sisalduv alkohol tapab bakterid, kui te ei kasuta pastöriseeritud mune?

Ei. Smith ütleb, et on tehtud väikseid uuringuid, mis näitavad, et alkohol võib tappa mõned bakteritest, kuid ärge lootke alkoholile ohutu toote saamiseks.

Kas on võimalik nautida munakooki ilma oma dieeti ohverdamata?

Munajuurikas on küllastunud rasvu ja suhkrut. Selles on ka märkimisväärne kogus kolesterooli, millega ei saa te midagi peale hakata, kuna see pärineb munadest. (Ja ilma munade munadeta oleks see lihtsalt noh.)

Proovige raske koor ja täisrasvased piimatooted asendada madala rasvasisaldusega piimatoodetega või piima alternatiiviga, näiteks mandli- või kaerapiimaga.

Kui soovite vähendada suhkru tarbimist, asendage või asendage osa suhkrust meega (kuigi see on suhkruvorm, kuid see võib anda hea maitse juba väiksemast kogusest), stevia või mungapuuviljaga.

Ja alati võib alkoholi vahele jätta või piirduda ühe väikese klaasiga.

Kokkuvõttes võib öelda, et munajook on ohutu juua, kui seda tarbitakse mõõdukalt ja koostisosade kvaliteedile tähelepanu pööratakse. Munajook võib pakkuda mitmeid tervislikke toitaineid ja kasu, kuid üleliigne tarbimine võib suurendada kolesteroolitaset. Kõige parem on tarbida munajooki osana tasakaalustatud ja mitmekesistatud toitumisest ning järgida individuaalseid toitumisvajadusi ja soovitusi. Eelnevalt arsti või toitumisnõustajaga konsulteerimine võib olla abiks, et hinnata ka konkreetseid tervislikke seisundeid või riskitegureid.