Prügi visata või süüa? Tõde aegumiskuupäevade kohta

Kas oled kunagi mõelnud, kui palju toitu visatakse prügikasti lihtsalt sellepärast, et selle aegumiskuupäev on möödunud? Ent kas teadsid, et aegumiskuupäevad on tegelikult enamasti vaid soovituslikud ning paljud tooted säilivad veel kaua pärast märgitud kuupäeva? Selles artiklis avastame tõe aegumiskuupäevade kohta ning uurime, kas meie toiduharjumusi tasuks muuta.

Teie külmkapis olevate munade sildil on kirjas „parim kuni“ eilne kuupäev. Kas viimast omletti on ohutu teha? Sa vihkad mune raisata, kuid sa ei taha ka haigeks jääda.

Registreeritud dieediarst Anna Kippen, MS, RDN, LD, pakub mõningaid toiduohutuse juhiseid kõikidele teie toidugruppidele.

Toidu aegumiskuupäevade navigeerimine

Näete kuupäevi paljudel kiiresti riknevatel toiduainetel, nagu liha, linnuliha, munad ja piimatooted. Kuid võite olla üllatunud, kui saate teada, et need ei ole tavaliselt seotud toiduohutusega.

USDA toiduohutuse ja kontrolliteenistuse andmetel panevad tootjad oma toodetele kuupäevad “parim kuni” või “parim, kui kasutada”, et anda jaekauplustele ja tarbijatele teada, kui kaua nende toodetelt oodatakse oma parima maitse ja tekstuuri säilimist.

Need kuupäevad ei ole föderaalseadusega nõutud (kuigi mõned osariigid nõuavad neid) ja need ei näita tingimata toote ohutust (välja arvatud imiku piimasegu). Tegelikult on kergesti riknevaid tooteid tavaliselt ohutu tarbida ka pärast nende „parim kuni” kuupäeva, kui neid on korralikult käsitsetud ja hoitud.

Kuid siin pole kindlat reeglit – lõppkokkuvõttes on teie otsustada, kas on hea teha see omlett du jour või visata munad ja valida hoopis kausitäis kaerahelbeid.

Kontrollige oma toitu nende kindlate riknemismärkide suhtes:

• Lõhnab “ära”.
• On hallitanud.
• Sellel on teistsugune tekstuur, kui ootate.
• On ebameeldiv maitse.

Värskuse üldjuhised

Need esemed peaksid külmikus või sahvris ohutult seisma järgmise aja jooksul:

• Piim: 7 päeva (Nõuanne: hoidke piima külmkapi tagaosas, kus temperatuur on tavaliselt kõige külmem.)
• Munad: 3-5 nädalat (Nõuanne: hoidke mune ka külmkapi tagaosas, kus on kõige külmem temperatuur.)
• Jahvatatud liha/linnuliha: 1-2 päeva.
• Keedetud liha/linnuliha: 3-4 päeva.
• Lõuna liha: Avamata 2 nädalat või avatuna 3-5 päeva.
• Kuiv pasta: 1-2 aastat.
• Praed: 3-5 päeva.
• Värske linnuliha: 1-2 päeva.
• Konserveeritud puuviljad: 12–18 kuud või 5–7 päeva pärast avamist külmikus.
• Riis ja kuivatatud pasta: 2 aastat või 3–4 päeva pärast küpsetamist külmikus.

Näpunäiteid külmutamiseks

Kui te ei saa midagi oma külmikust süüa enne, kui see halvaks läheb, kaaluge selle sügavkülma viskamist. Võite ohutult külmutada peaaegu kõik toidud temperatuuril 0 kraadi Fahrenheiti või alla selle, välja arvatud konservid ja koorega munad, ning see ei vähenda oluliselt toitainete hulka selles toidus.

“Toidu külmutamine võib olla suurepärane viis säilivusaega pikendada ja kiireid, lihtsaid ja tervislikke valikuid käepärast hoida,” ütleb Kippen.

Toidu võimalikult hea kvaliteedi säilitamiseks mähkige see tugevasse alumiiniumfooliumi või õhukindlasse sügavkülma kotti. Kui teie toit põleb sügavkülmas, ei tähenda see, et selle söömine oleks ohtlik. Enne toidu valmistamist lõigake lihtsalt sügavkülmas põlenud osad ära.

Parima kvaliteedi tagamiseks on sügavkülmiku soovitatav säilivusaeg:

• Hamburger ja muu jahvatatud liha: 3-4 kuud.
• Kana või kalkun (terve): 1 aasta.
• Supid ja hautised: 2-3 kuud.
• Lõuna liha: 1-2 kuud.

Kokkuvõttes võib öelda, et prügi viskamine on kahjulik nii keskkonnale kui ka meie tervisele. Toidu raiskamine süvendab toiduainete puudust maailmas ja suurendab keskkonnareostust. Seevastu, aegumiskuupäev ei ole alati absoluutne märk toidu ohutusest, vaid pigem soovituslik juhis. Oluline on teada ja järgida õigeid säilitamisviise ning kasutada oma meeli, et hinnata toidu kvaliteeti. Meie igapäevastes valikutes saame nii prügi vähendada kui ka oma toitumist ja keskkonda hoida.