Kas lihaasendajad on tervislikud?

Kas lihaasendajad on tervislikud? See on küsimus, mis on viimasel ajal palju arutelu tekitanud. Inimeste teadlikkus tervislikust toitumisest on suurenenud ning üha enam otsitakse alternatiive traditsioonilisele lihale. Lihaasendajad tunduvad olevat atraktiivne valik, kuid kas nende tarbimine on tõesti kasulik meie tervisele? Selles artiklis uurime lähemalt, millised on lihaasendajate eelised ja võimalikud riskid ning milline mõju võib see olla meie üldisele tervisele.

Taimsed burgerid ei ole enam ainult taimetoitlastele.

Sõitke mööda toidupoe jahutatud ja külmutatud vahekäike ja näete igasuguseid pakendatud liha alternatiive, alates tavalistest oapõhistest köögiviljaburgeritest ja lõpetades kanatükkide ja veganpeekoniga.

Samuti on olemas uus põlvkond kunstlihatooteid, mis on kõrgelt töödeldud, et jäljendada tõelise toote välimust, maitset ja tekstuuri (mõned isegi “veritsevad” nagu burger või lihatükk).

Kõigile, kes soovivad oma lihatarbimist vähendada, võivad need tooted üleminekut hõlbustada. Kuid see, et toode on taimetoitlane või vegan, ei tähenda tingimata, et peaksite seda pidama tervislikuks toiduks, mis kuulub teie taldrikule iga päev, ütleb registreeritud dietoloog Camille Skoda, RDN, LD.

Siin on tema nõuanne parimate lihaasendajate valimiseks.

Pigi rohkem taimseid valke

Kvaliteetne liha võib pakkuda teie kehale hulgaliselt erinevaid vitamiine, mineraale ja toitaineid, kuid taimsetel valkudel on ainulaadsed eelised, ütleb Skoda.

“Ühe lihavaba toidukord päevas või üks lihavaba päev nädalas võib aidata teil oma dieeti mitmekesistada, lisada kiudaineid ja kaasata muid valguallikaid,” ütleb ta.

Taimse valgu täistoiduallikad, nagu oad, läätsed, pähklid, seemned ja terve soja, pakuvad kiudaineid ja prebiootikume, mis aitavad teie soolestikku tervena hoida. Need sisaldavad ka säästvaid süsivesikuid ja tervislikke rasvu, mis aitavad tasakaalustada veresuhkrut, lisab Skoda.

Uuringud on seostanud ka taimset dieeti väiksema südame-veresoonkonna haiguste riski ja muude tervisega seotud eelistega.

Võtke suurendusklaas koostisosade paneelile

Kuigi paljud pakendatud lihaasendajad on valmistatud tervislikest täistoidulistest taimsetest valkudest ja koostisosadest, ei ole need kõik nii. Seetõttu on oluline enne ostmist kast ümber pöörata ja vaadata, mis selles on.

“Mõned neist toodetest on lisanud säilitusaineid, suhkruid, põletikuvastaseid õlisid või muid koostisosi, mida me ei soovi,” ütleb Skoda.

Enne selle lihavaba chorizo ​​äravõtmist soovitab ta kaaluda teie isiklikke toitumisvajadusi ja vaadata:

• Mis on valguallikas? “Mõned lihaasendajad on valmistatud hernevalgust või ubadest, mis on suurepärane, ” ütleb Skoda. “Teised on valmistatud sojavalgu isolaadist (soja töödeldud vorm) või nisugluteenist. Need on need, mida soovite vältida.”
• Kas see sisaldab lihtsaid koostisosi? Mõned uuemad kunstlihatooted sisaldavad raskesti hääldatavaid koostisosi, nagu metüültselluloos (paksendaja) ja soja leghemoglobiin (geneetiliselt muundatud valk). Tervislikumate valikute jaoks otsige koostisosade silte, mis sisaldavad enamasti äratuntavaid täistoite.
• Kui palju valku selles on? Ideaalis soovitakse ühe toidukorra kohta süüa umbes 20 grammi valku, soovitab Skoda. “Kui kavatsete seda toodet kasutada valguasendajana, otsige toodet, mis annaks teile vähemalt 10–15 grammi valku, eeldades, et ka mõned teised toidud, millega seda ühendate, aitavad teil selleni jõuda. 20 grammi,” ütleb ta.
• Mis on küllastunud rasvade ja naatriumi sisaldus? Kui lihaasendajad on tavaliselt kolesteroolivabad, siis mõnes on naatriumi ja küllastunud rasvu rohkem kui lihas. Toitumisjuhised soovitavad täiskasvanutel tarbida mitte rohkem kui 2300 mg naatriumi päevas ja vähem kui 10% oma päevastest kaloritest küllastunud rasvadest.

Teine võimalus: minge klassikaga

Pakendatud taimsed tooted, mis jäljendavad veise-, kana- ja sealiha, võivad olla mugavad 1:1 asendajad teie järgmisel toiduvalmistamisel, kuid on palju muid taimseid valke, mida saab hõlpsasti oma igapäevasesse dieeti lisada.

Kaaluge liha asendamist retseptis:

• Tofu: See on valmistatud kogu sojaubast (mitte ekstraktist) ja seda peetakse täielikuks valguks. Skoda soovitab valida GMO-vaba või mahepõllumajandusliku ja visata see praepannile või ahjus krõmpsutada.
• Tempeh: Kui sulle ei meeldi tofu pudrune tekstuur, soovitab Skoda proovida tempeh’i. See on valmistatud ka tervetest sojaubadest, kuid selle lisaeeliseks on kääritamine, mis võib aidata kaasa seedimisele ja toitainete imendumisele. Samuti on selles üldiselt rohkem valku kui tofus ning see sisaldab rohkelt kaltsiumi, rauda ja mangaani.
• Oad ja läätsed: Oad on suurepärane kiudainete ja toitainete allikas. Viska need salati peale või kasuta suppides ja friikartulites. Samuti võite kodus valmistada oma oapõhise köögiviljaburgeri. “Kui aga järgite madalama süsivesikusisaldusega toitumiskava, siis teadke, et oad sisaldavad ka süsivesikuid,” lisab Skoda.

Olenemata sellest, kas olete hiljuti liha oma dieedist välja jätnud või proovite seda lihtsalt vähem süüa, võivad taimsed valgud aidata seda tühimikku täita.

Kokkuvõttes võib öelda, et lihaasendajad võivad olla tervislikud alternatiivid lihale. Need pakuvad palju taimset valku, kiudaineid ja vitamiine, mis on vajalikud tervisliku toitumise jaoks. Lisaks on lihaasendajad sageli vähem rasvased ja kolesteroolirikkad. Siiski, nagu kõigega, tuleb tarbimist tasakaalustada ja valida kvaliteetseid lihaasendajaid, et tagada toitainete piisav saamine. Samuti on oluline jälgida oma individuaalseid tervisenõudeid ja eelistusi.