Retsept: Chile Verde kana

See soe, vürtsikas roog on täis maitset ja lohutavat toitu. Selle roa vürtsid pole mitte ainult maitsvad, vaid on täis ka fütokemikaale ja antioksüdante. See on täiesti tervislik roog, mida saab valmistada õhtu- või lõunasöögiks.

Koostisained

Verde kastme jaoks:

3 tassi madala naatriumisisaldusega orgaanilist kanapuljongit 16 väikest tomatit, kooritud 2 jalapeño paprikat, seemnetest puhastatud ja poolitatud 3 küüslauguküünt, kooritud 1 suur valge sibul, tükeldatud 1 hunnik koriandrit (umbes 3 untsi) 1 tl jahvatatud köömneid 2 laimi mahl, meresool ja värskelt jahvatatud must maitse

Kana jaoks:

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli4 (5 untsi) kondita, nahata orgaanilisi kanarinda meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi

Juhised

Verde kastme valmistamiseks:

1. Kuumuta puljong keskmises potis kõrgel kuumusel. Kui see keeb, alandage kuumust keskmiselt madalale ja lisage tomatillod, jalapeñod ja küüslauguküüned. Keeda tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed, 5–6 minutit.
2. Tõsta poti sisu blenderisse. Alustage segamist madalal kiirusel. Blenderi töötamise ajal lisage läbi sööturi sibul, koriander, köömned, laimimahl, sool ja pipar. Jätkake segamist, kuni see on ühtlane, umbes 2 minutit. Kõrvale panema.

Kana valmistamiseks:

1. Kuumuta suurel praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Maitsesta kanarinnad ohtralt soola ja musta pipraga ning lisa kuumale pannile. Küpseta, kuni kana on pruunistunud, umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
2. Alandage kuumust ja lisage segatud verde kaste. Kata pann kaanega ja hauta 20–25 minutit, kuni kana on väga pehme.
3. Tõsta kana vaagnale. Kasutades kahte kahvlit, tükeldage liha. Tõsta kana pannile tagasi, raputa üle kastmega ja serveeri kohe.

Märkus. Ülejäänud kanaliha võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni kolm päeva.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Toitumine portsjoni kohta:

Kalorid 272 Rasvad 11 g Küllastunud rasv 2 g Kolesterool 73 mg Kiudained 3 g Valk 30 g Süsivesikud 12 g Naatrium 188 mg