Kas teate, kus sool teie toidus peidab?

Alates meie lemmikkringlist kuni igapäevaste võileibadeni on sool peaaegu kõiges, mida sööme. Aga kui palju on liiga palju?

Uuringud näitavad, et naatriumisisalduse vähendamine toidus võib alandada vererõhku, vähendades insuldi, südamepuudulikkuse ja muude terviseprobleemide riski, ütleb hüpertensioonispetsialist George Thomas, MD.

American Heart Association soovitab enamiku täiskasvanute jaoks ideaalpiiriks mitte rohkem kui 1500 mg päevas. Teatud haigusseisunditega inimesed peaksid tarbima veelgi vähem.

Kas meresool on tervislikum?

Meresoola turustatakse üldiselt “loodusliku” ja “tervislikuma” alternatiivina.

Peamised erinevused meresoola ja lauasoola vahel on maitses, tekstuuris ja töötlemises. Meresool on tugevama maitsega. Inimesed peaksid aga meeles pidama, et nii meresoolas kui lauasoolas on kaalu järgi sama kogus naatriumi.

AHA andmetel on teelusikatäis lauasoola umbes 2300 mg naatriumi, samas kui teelusikatäis meresoola võib sisaldada vähem naatriumi ainult seetõttu, et lusikale mahub vähem soolakristalle.

“Kui asi puudutab, ei paku meresool tavalise lauasoolaga võrreldes tervisele mingeid eeliseid,” ütleb dr Thomas.

Kas ma peaksin soolaloksu kasutamise lõpetama?

See aitab küll vältida toidule lauas soola lisamist, kuid kahjuks pärineb suurem osa Ameerika toidus leiduvast naatriumist – üle 70% – töödeldud ja pakendatud toitudest. Need toidud võivad sisaldada palju naatriumi, isegi kui need ei maitse soolaselt.

Töödeldud toiduainete hulka kuuluvad:

• Külmutatud toidud.
• Konserveeritud või marineeritud toidud.
• Suupisted.
• Deli liha.
• juust.
• Maitseained, kastmed ja kastmed.
• Leivad.
• Teraviljad.
• Soda (sh dieetsooda).

Siltide kontrollimine on ainus viis teada saada, kui palju naatriumi teie toidus on. Kui ostate pakendatud või töödeldud toiduaineid, valige toidud, mis on märgistatud naatriumivaba või väga madala naatriumisisaldusega.

“Pidage meeles, et koostisosade etiketil märgitud naatriumi kogus viitab konkreetsele portsjoni suurusele,” ütleb dr Thomas. “Kui sööte rohkem kui loetletud portsjoni suurus, tarbite rohkem naatriumi.”

Kui palju naatriumi on populaarsetes toitudes?

AHA-l on nimekiri kuuest populaarsest kõrge naatriumisisaldusega toidust, mida nimetatakse soolaseks kuueks:

1. Leivad ja saiakesed: Iga tükk võib sisaldada kuni 230 mg naatriumi.
2. Pitsa: Üks viil võib sisaldada kuni 760 mg naatriumi.
3. Külmad jaotustükid ja vinnutatud liha: kahes Bologna viilus on 578 mg naatriumi.
4. Linnuliha: Eriti kananagitsad. Ainult 3 untsis on peaaegu 600 mg naatriumi.
5. Konserveeritud supid: Üks tass konserveeritud kana-nuudlisupis võib sisaldada kuni 940 mg naatriumi.
6. Võileivad: Arvestage, et leib, soolaliha, sulatatud juust ja maitseained võivad kergesti ületada 1500 mg naatriumi.

Kui teete oma lemmikrestorani plaane, lisab restoran mõnikord oma menüü toiteväärtused oma veebisaidile. Võimaluse korral vaadake enne minekut. See võib aidata teil teha otsuse selle põhjal, kui palju naatriumi teie valitud toidukorras on.

Proovige kõrge vererõhu jaoks DASH-dieeti

Kui teil on kõrge vererõhk, on DASH-dieet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) madala naatriumisisaldusega sekkumine. Kõik toidud, mida sööte, on madala rasvasisaldusega.

Dieet nõuab neli kuni viis portsjonit puuvilju, neli kuni viis portsjonit köögivilju ja kaks kuni kolm portsjonit madala rasvasisaldusega piimatooteid. See on rikas ka täisteratoodete, kala, linnuliha, ubade, seemnete ja pähklite poolest – piirates samas ka suhkru ja punase liha tarbimist.

Koostage oma arsti või dietoloogiga DASH-dieedi jaoks toiduplaan.

Maitsemeeli on võimalik treenida vähem soola sööma. Naatriumita toidu söömine ei pruugi teile alguses meeldida, kuid teie maitsemeeled kohanevad aja jooksul.

“Proovige kasutada looduslikke asendajaid, nagu sidrun, ingver, karri, kuivatatud ürdid (nagu loorberilehed, basiilik ja rosmariin), sibul, küüslauk ja kuiv sinep,” ütleb dr Thomas. “Võite kasutada ka soolaasendajaid, kuid pidage kõigepealt nõu oma arstiga.”