Köömnetega küpsetamine: mida peaksite selle mitmekülgse vürtsi kohta teadma

Kas soovite oma maitseprofiile järsult tõsta? Köömned on maitsev lisand igale retseptile ja pakuvad ka tervisehüvesid.

Köömned on pärit peterselli perekonda kuuluvast taimest Cuminum cyminum. Seda kasutatakse kõige sagedamini jahvatatud kujul, kuid võite seda osta ka tervete seemnetena.

Registreeritud dietoloog Nicole Hopsecger, RD, annab ülevaate sellest, mida sellel sageli kasutataval vürtsil on pakkuda.

Köömnete eelised

Paljud veebisaidid tutvustavad köömnete tervisega seotud eeliseid, sealhulgas kaalulangust ja veresuhkru kontrolli. Kuid Hopsecger soovitab nende väidete puhul olla ettevaatlik.

“Nende toetamiseks pole piisavalt uuringuid, ” ütleb ta. “Nendes vähestes uuringutes, mis seda teevad, on lisaks köömnelisandile ka muid tegureid, nagu suurenenud motivatsioon või elustiili muutused.”

Näiteks näitas üks uuring kolesteroolitaseme paranemist pärast seda, kui osalejad võtsid kolme kuu jooksul 3 grammi köömnepulbrit päevas. “Kuid selle uuringu valimi suurus oli väike, seega on vaja rohkem uurida, ” ütleb Hopsecger.

Üks asi, millele saate panustada, on köömne antioksüdantsed omadused, mis aitavad teie rakke kaitsta. “Antioksüdantide sisaldusega dieet võib aidata vähendada südamehaiguste ja mõne muu kroonilise haiguse riski,” lisab Hopsecger. “Muidugi käib see käsikäes selle tagamisega, et teie toit sisaldab palju muid antioksüdantide allikaid, sealhulgas värskeid puuvilju, köögivilju, täisteratooteid ja kaunvilju.”

Köömnetest kasu saamiseks oma köögis soovitab Hopsecger kasutada köömnete asemel jahvatatud köömneid.

“Seemne jahvatamine suurendab meie võimet seda omastada, ” ütleb ta. “Samuti saate rohkem kasu selles sisalduvatest vitamiinidest ja mineraalidest, nagu B-vitamiinid, E-vitamiin, raud ja magneesium.”

Hoidke kasutamata köömneid pimedas ja jahedas kohas.

Kui palju köömneid tuleks tarbida?

Üldiselt peetakse ohutuks igasugust kogust vürtse retseptides. Kuid kui valite köömnelisandi, soovitab Hopsecger järgida etiketil olevaid juhiseid. “Valige köömnelisand, mis on USP (Ameerika Ühendriikide farmakopöa) kinnitatud,” lisab ta. “Ja kuna köömnelisandid võivad teatud ravimitega suhelda, pidage kõigepealt nõu oma arstiga.”

Kuidas köömnetega süüa teha

Köömnel on soe, maalähedane maitse. See on toiduvalmistamise põhiretsept:

• Ladina-Ameerika.
• Lähis-Ida.
• Põhja-Aafrika.
• India.

“On suurepärane lisada see toiduvalmistamisstiil oma repertuaari,” ütleb Hopsecger. “Proovige segada köömneid omatehtud naatriumivabaks taco maitseaineks, mida kasutada Mehhiko roogades. Seda võiks panna isegi guacamole, karriroogade või oa-tšilli sisse.