Mee eelised + kuidas seda oma dieeti lisada

Karupoeg Puhh võis millegi kallal olla. Kuigi mesi on tuntud kui loomulik viis toitude magustamiseks, võib see olla kasulik ka teie kehale, ütleb registreeritud dietoloog Mira Ilic, MS, RDN, LD.

Kuidas mett tehakse

Mesi on vedel magusaine, mida mesilased toodavad. Kui nad lilledelt nektarit koguvad, viivad nad selle tagasi tarusse ja voolavad tagasi. Seejärel närivad teised mesilased seda, kuni sellest saab mesi. Mesilased ladestavad mee pisikestesse vahajastesse säilitusüksustesse, mida nimetatakse kärgedeks. Nad lehvitavad seda tiibadega, et see ära kuivaks. See protsess muudab selle kleepuvamaks.

“Mesi saab magususe selle keemilise koostise tõttu,” ütleb Ilic. “See koosneb kahest lihtsast suhkrust, mida nimetatakse glükoosiks ja fruktoosiks, koos mõne mineraalainega.”

Mee liigid

USA-s on rohkem kui 300 erinevat tüüpi mett. Saate seda osta:

• Toores: Toores mesi tuleb otse tarust. “Toores mesi on kõige vähem töödeldud ja sellel on tõenäoliselt kõige rohkem antioksüdante, ” ütleb Ilic. Vaatamata sellele, et see on toores, peetakse seda söömiseks ohutuks, välja arvatud alla 1-aastased lapsed, kes peaksid vältima kogu mett.
• Pastöriseeritud: Pastöriseeritud mett on töödeldud, et eemaldada puudused ja parandada selle säilivusaega. “Sellele võib lisada ka maisisiirupit või muid magusaineid,” märgib Ilic. “Kõik poodides müüdavad mesi ei ole ühesugused, kuigi kõik saab alguse loomulikult tarust.”

Miks osa mesi on hele ja teised tume?

See, kas mesi on heledat või tumedat värvi, sõltub sellest, millisest taimest selle valmistanud mesilased nektari võtsid. “Näiteks tume tatar annab tumedat mett,” ütleb Ilic. “Kuid toitumise seisukohast on tõendeid selle kohta, et tumedamas mesis on vähem vett ja rohkem antioksüdante kui heledas mesis.”

Meel on nii palju erinevaid maitseid, mida saate tavalise suhkruga võrreldes nautida, lisab ta. “See võib olla magusam või kibedam, olenevalt lilleallikast.”

Heledad mee sordid

Hele mesi kipub olema maheda maitsega. Sordid hõlmavad järgmist:

• Akaatsia mesi: Sellel on lillelõhnad ja magusus, kuid see ei muuda selle maitset, millesse paned, nagu tee ja kaerahelbed, ütleb Ilic.
• Ristiku mesi: See mesi on USA-s levinud “Sellel on lilleline, magus maitse ja veidi hapukas järelmaitse,” ütleb Ilic. “See sobib hästi küpsetamiseks, kastmete ja kastmete jaoks.”

Tumedad mee sordid

Tumedad meed on tuntud oma tugevamate maitseomaduste poolest. Näited:

• Tatra mesi: “Seda täismaitselist mett saab kasutada marinaadides,” ütleb Ilic.
• Manuka mesi: Manuka mesi pärineb Uus-Meremaal asuva Manuka põõsa nektarist ja õietolmust. “Uuringud on näidanud, et see sisaldab antioksüdante ning antibakteriaalseid ja seenevastaseid omadusi. See on ka kallis,” lisab Ilic. Seda kasutatakse traditsiooniliselt paikselt põletuste, sisselõigete ja haavandite raviks.

Kas kristalliseerunud mesi on halb?

Hoidke mett jahedas kohas, päikesevalguse eest kaitstult. Kuid mõnikord võib mesi isegi ideaalses kohas kristalliseeruda ja tahkuda. “Mesi, mille glükoosi ja fruktoosi suhe on suurem, kristalliseerub varem,” selgitab Ilic. “Glükoos võib kinnituda ka toores mee kärje ja õietolmu väikestele osakestele ning on tõenäolisem, et selle tulemusena kristalliseeruvad.”

Kuid kristalliseerunud mett on siiski ohutu süüa: Ilic soovitab seda kasutada määrdena, nagu võid. Saate seda ka uuesti vedeldada, pannes anuma sooja veevanni.

Mee kasulikkus tervisele

Mesi sisaldab antioksüdante, mineraale, ensüüme, millel on palju potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid. Samuti on tõendeid selle kohta, et mesi võib:

• Köha leevendamine: Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) ja Ameerika Pediaatriaakadeemia toetavad mett kui looduslikku köharavimit.
• Ravige haavu ja põletusi: Farmatseutilise kvaliteediga manuka meekastmeid on kasutatud kliinilistes tingimustes põletuste ja survehaavandite raviks.

“Mee tervisega seotud eeliste kohta on esitatud palju muid väiteid – mõned põhinevad väga väikestel uuringutel, teised on ülehinnatud ja põhinevad segastel uuringutulemustel,” ütleb Ilic. “Vaja on täiendavaid uuringuid.”

Kuidas lisada oma dieeti mett

Kuigi mesil on terviseomadused, millest teised suhkrud vaid unistavad, on Ilici sõnul tegemist siiski lisatud suhkruga – ja selle liigne söömine võib teie tervisele laastavalt mõjuda. American Heart Association soovitab:

• Naised: Tarbi mitte rohkem kui 6 teelusikatäit iga päev lisatud suhkruid (100 kalorit).
• Mehed: Tarbi mitte rohkem kui 9 teelusikatäit iga päev lisatud suhkruid (150 kalorit).

Need piirangud hõlmavad kõiki teie dieedis sisalduvaid suhkrulisandi allikaid, seega kasutage mett mõõdukalt, et vältida piirmäärade ületamist, ütleb Ilic. “Proovige maitsestamata jogurtit magustada kergelt tilgutava meega ja lisage oma puuvilju, selle asemel, et süüa maitsestatud jogurtit, millele on lisatud liiga palju suhkrut.” Mett võiks kasutada ka kastmetes ja marinaadides või nahamaskina.

Kui soovite mett meditsiiniliselt kasutada, rääkige Ilicist kõigepealt oma tervishoiutöötajaga.

Kuidas mett valida

Ilici esimene näpunäide? Parim mesi ei tule armsas väikeses plastikust kaisukarus. Selline mesi on töödeldud ja vähem kasulik kui tema kolleegid.

“Mida selgem on mesi, seda rohkem töödeldud see on. Toores mesi näib olevat parem valik, ”ütleb ta. Tõenäoliselt sisaldab see õietolmu ja rohkem ensüüme, kuna seda ei töödelda kuumusega. Õietolmul võib olla kasulikke omadusi. Kuid õietolm muudab mee udusemaks.

Kui ostate mett kohalikust allikast, soovitab ta küsida ka:

• Kust mesi tuli?
• Kas müüja tootis?
• Mida nad teile selle kohta öelda saavad?

Ilic lisab, et “orgaaniline” märgis ei tähenda automaatselt, et mesi on tervislikum või kvaliteetsem. „Mesilased lendavad mõnikord mõne miili kaugusel oma pestitsiidi- ja herbitsiidivabast kinnistust mesilaste juurde, kellel on lilled, mida pole. Ja isegi orgaaniline mesi võib olla ülipastöriseeritud.