Retsept: Roheline Pozole kana ja avokaadoga

Kui külmem talveilm on teid alla surunud, siis miks mitte teha väike reis Mehhikosse? See traditsioonilisest Mehhiko supist inspireeritud aeglase keedu retsept sisaldab piisavalt maitset, et teid või vähemalt teie maitsemeeli transportida!

Alus on valmistatud hominy-st ehk kuivatatud põldmaisist, mille leiate veebist, kui see pole teie kohalikus supermarketis. Lisage sellele maitsvad tomatillod ja cilantro, köömned, küüslauk, pune, sibul ja jalapeño ning teil on fütotoitainetega täidetud supp. Kana annab palju valku ja ka B-vitamiine. Südametervislik avokaado ja laim on n-ö kirsiks tordil… ee, supp.

Koostisained

1 spl ekstra neitsioliiviõli ½ suurt valget sibulat, hakitud 2 küüslauguküünt, hakitud 1 jalapeño, pikuti poolitatud, seemnetest eemaldatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud ½ tl jahvatatud köömneid 1 nael tomatit, kestad eemaldatud, veeranditatud 3 tassi naatriumisisaldusega kanapuljongit 1 tl koheri teelusikatäit kuivatatud sool12 untsi kondita ja nahata kanarinda 1 ½ tassi värsket koriandrit ja veel serveerimiseks 15 untsi hominy konservi, nõrutatud ja loputatud1 avokaado, kuubikuteks lõigatud4 redist, õhukeselt viilutatud2 laimi, viiludeks lõigatud

Juhised

1. Kuumuta suurel pannil (või aeglasel pliidil, kui see on mitmefunktsiooniline) õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta kolm kuni neli minutit pehmeks. Lisa küüslauk, jalapeño ja köömned ning küpseta 1 minut.
2. Tõsta aeglasele pliidile (või lülita aeglasele pliidile). Lisa tomatillod, puljong, pune, sool ja kana. Küpseta madalal kuumusel kuus tundi.
3. Eemaldage kana. Lisa supile koriander. Püreesta supp käeshoitava blenderi või tavalise blenderi abil. Lisa hominy ja hauta kaks minutit kuumenemiseks. Tükeldage kana kahe kahvliga ja pange see supi sisse.
4. Jagage supp kaussidesse ja lisage avokaado, redised ja ülejäänud koriander. Serveeri koos laimiviiludega.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Igal portsjonil on:

Kalorid 355 Üldrasv 14 g Küllastunud rasv 2 g Valk 27,5 g Süsivesikud 31 g Kiudained 10 g Suhkur 6,5 g Kolesterool 53 mg Naatrium 491 mg