Retsept: Tomati-basiilikusupp krevettidega

Seal on lemmik kulinaarne nipp kreemjate ja lohutavate suppide valmistamiseks ilma piimatoodeteta. Asendate oma retseptides lihtsalt kašupähklid raske koore või võiga.

India pähklid on maheda maitsega ja annavad kreemjat, mida teistest pähklitest ei saa. Need on ka üsna hüpoallergeensed, mis on kasulik neile, kellel on pähkliallergia. Lihtsalt pidage enne söömist alati nõu oma arstiga.

Koostisained

1 tass tooreid india pähkleid 2 spl ekstra neitsioliiviõli 1 kollane sibul, kuubikuteks lõigatud 4 küüslauguküünt, viilutatud 1 selleriribi, tükeldatud 1 loorberileht 1 supilusikatäis tomatipastat 1 (28 untsi) tomatipüree1 1⁄2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit 1⁄4 tassi mandlipiima1 magustamata ⁄2 tl meresoola 1⁄4 tassi tihedalt pakitud värskeid basiilikulehti, lisaks veel hakitud basiilikut kaunistuseks Värskelt jahvatatud must pipar20 suurt krevetti, keedetud ja kooritud

Juhised

1. Aseta india pähklid väikesesse kuumakindlasse kaussi ja kata 2 tassi keeva veega. Kata kauss ja lase india pähklitel 15 minutit seista, seejärel nõruta ja jäta pähklid alles.
2. Kuni india pähklid leotuvad, kuumuta keskmisel kuumusel keskmisel kastrulis oliiviõli. Lisa pannile sibul, küüslauk, seller ja loorberileht ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed ja hakkavad pruunistuma, umbes 10 minutit.
3. Sega juurde tomatipasta ja küpseta veel kaks minutit. Lisa tomatipüree, kanapuljong, mandlipiim, india pähklid ja sool. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmisele madalale ja küpseta 15 minutit.
4. Eemaldage loorberileht ja viige kuum supp blenderisse ning püreestage supp väga ettevaatlikult, alustades madalal kiirusel, tuulutades kindlasti kaas* (vt märkust allpool). Kui supp on püreestatud, lisage basiilik ja andke sellele segistis kiire viimane pulss.
5. Jagage krevetid nelja supikausi vahel ja valage supp igasse kaussi. Puista igale supikausile näpuotsatäis musta pipart, kaunista hakitud basiilikuga ja serveeri.

*Kuumade vedelike blenderis püreestamisel ole alati ettevaatlik. Vedeliku kuumuse tõttu võib blenderis kaane all olev rõhk koguneda ja blenderi sisselülitamisel võib ülaosa ära puhuda. Hoidke kaant õhutatuna, eemaldades segisti kaane keskelt väikese akna ja hoidke pritsimise vältimiseks avatud akna kohal rätikut. Käivitage alati väikseima võimaliku kiirusega.

Toitumisalane teave

Serveerib 4

Iga portsjon sisaldab:

Kalorid 360 Rasvad 21 g Küllastunud rasv 3,5 g Kolesterool 55 mg Kiudained 6 g Valk 16 g Süsivesikud 32 g Naatrium 490 mg