Tahad minna taimetoitlaseks? Mida teha, kui teil on diabeet

Autor: Sue Cotey, RN, CDCES (sertifitseeritud diabeedihoolduse ja -hariduse spetsialist)

Kui teil on 1. või 2. tüüpi diabeet, võib taimetoitlane olla tervislik valik. Tegelikult näitavad uuringud, et taimetoitluse või isegi taimse dieedi järgimine (mida sageli nimetatakse ka veganiks) aitab teil diabeediga paremini toime tulla. Seda tüüpi dieedid on samuti näidanud, et need aitavad 2. tüüpi diabeeti ennetada või tagasi pöörata.

Hakkasin järgima taimset dieeti enam kui 10 aastat tagasi, kui ilmus dokumentaalfilm “Kahvlid nugade kohal”, mis keskendub seda tüüpi söömise kasulikkusele tervisele. Selles dokumentaalfilmis esile tõstetud uurimistöö tulemused olid lihtsalt mõistlikud ning see toimib nii minu kui mu pereliikmete jaoks hästi.

Pilk rasvale ja kiudainetele

Taimetoitlaste või taimsete eluviiside järgimisel vähendate küllastunud ja transrasvade sisaldust oma toidus, mis võib vähendada krooniliste haiguste riski. Seda tüüpi rasvad võivad ummistada ja kahjustada artereid. Ja võrreldes tüüpilise Ameerika dieediga on taimetoitlased ja taimsed toidud kiudainerikkamad. Soovitatav kiudainete kogus diabeediga või ilma diabeedita täiskasvanutele on 20–35 grammi päevas. Kui järgite taimetoitu või taimset dieeti, siis tõenäoliselt saavutate või ületate selle koguse.

Kiudainerikkad toidud seedivad aeglasemalt, nii et veresuhkru taseme tõus on väiksem. Kiudained annavad ka täiskõhutunde, mis tavaliselt vähendab söödud kalorite koguarvu ja võib samuti aidata teil kaalust alla võtta.

Taimetoitlasi on erinevat tüüpi, millest kolm kõige levinumat on:

• Taimne – ei sisalda loomset liha ega tooteid (sh punane liha, linnuliha, mereannid või mis tahes lihast valmistatud tooted), mune ega piimatooteid.
• Lakto-taimetoitlane – Ei liha ega mune, kuid nad tarbivad piimatooteid.
• Lacto-ovo taimetoitlane – ei ole liha, kuid nad söövad nii piimatooteid kui ka mune.

Võite pidada end taimetoitlaseks, kuid pidage meeles, et võite siiski süüa ebatervislikke töödeldud toite. Tervislik taimne toitumine tähendab igasuguse liha (sh kala), piimatoodete ja munade vältimist. See koosneb täistoidust, mis tähendab rafineeritud ja töödeldud toiduainete (nagu oliiviõli või keemiliste lisanditega kunstlikud toidud) vältimist.

Kui otsustate järgida taimetoitu, soovite süüa erinevaid köögivilju, puuvilju, ube, täisteratooteid, pähkleid ja madala rasvasisaldusega piimatooteid (kui ka piimatooteid), et tagada igapäevane vajalik toitumine. Proovige süüa toitu terves või loomulikus olekus, näiteks õunamahla asemel õuna – ja lisage koor, et saada veelgi rohkem kiudaineid.

Valkude kohta

Alati on olnud muret, et taimetoitlasena ei pruugi te saada piisavalt valku, kuid tänapäeval on valgu saamiseks nii palju võimalusi, sealhulgas:

• Kuivatatud oad või konservoad, sealhulgas mustad, pinto-, garbanzo-, mere- ja neeruoad.
• Oatooted, nagu hummus, rasvavabad praeoad, küpsetatud oad või falafel.
• Läätsed ja herned.
• Pähklid ja pähklimäärded, sh mandlid, mandlivõi, maapähklid, maapähklivõi, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja india pähklid.
• Soja ja sojatooted nagu sojapiim, edamame, sojapähklid, tofu ja tempeh.
• Lihaasendajad, sealhulgas köögiviljaburgerid, mustade ubade burgerid ja lihavabad kanatükid.

Tänapäeval on taimetoitlastele nii palju suurepäraseid toiduvalikuid. Ja kuna see on muutunud tavalisemaks kui kunagi varem, on restoranid kõikjal muutunud taimetoitlasesõbralikumaks. Kui olete taimetoitlane uus, on palju telefonirakendusi, mis võivad teid aidata. Kui vajate abi vegan- või taimetoitlaste toidu kindlakstegemisel, on olemas rakendused, mis võimaldavad teil toidupoes UPC-koode skannida. Teised saavad aidata teil GPS-asukoha abil leida kohalikke veganisõbralikke restorane.

Kui kaalute taimetoitu või taimset dieeti, soovitan teil kõigepealt rääkida oma tervishoiuteenuse osutajaga – ja sama oluline on kohtuda registreeritud dietoloogiga. Mõned pakkujad võivad soovitada B12-vitamiini toidulisandit, kuid kui teil on diabeet, peate siiski jälgima süsivesikuid ja dietoloog aitab teil seda teha.