Retsept: Tofu, spargelkapsas, Shiitake seente segamine

See ainulaadne praepann pakub rahuldavat ja maitsvat taimetoidu lõuna- või õhtusööki. Kreeka pähklid ja valikulised piparmündilehed on üllatav lisand brokkolile ja shiitake seentele.

Koostisained

3 kuivatatud shiitake seeni, rehüdreeritud 2 teelusikatäit ekstra neitsioliiviõli 1 suur valge sibul, pooleks lõigatud ja seejärel neljaks lõigatud 4 küüslauguküünt, viilutatud2 porgandit, õhukeselt viilutatud2 tassi brokkoliõisikuid 1 tass viilutatud shiitake seeni 1 nael vees pakitud tofu, valmis 1/küpsetamiseks lõigatud 2-tollised kuubikud 12 kreeka pähkli poolikut, jämedalt hakitud2 supilusikatäit pruuni riisi misoVärskelt jahvatatud pipart 2 tassi kuuma keedetud pruuni basmati riisi Värsked piparmündilehed, valikuline Vähendatud naatriumisisaldusega sojakaste

Juhised

1. Tühjendage leotatud seened, visake vedelik välja ja tükeldage jämedalt. Asetage vokkpann või suur mittenakkuva pann keskmisele kuumusele. Kui vokkpann on kuum, keera õli sisse ja lisa sibul ja küüslauk. Prae segades, kuni sibul närbub, umbes 4 minutit. Lisage porgand, spargelkapsas ning värske ja rehüdreeritud shiitake. Prae segades 2 minutit.
2. Lisage tofu, kreeka pähklid, miso ja 1/4 tassi vett. Jätkake segades praadimist veel 1 kuni 2 minutit, kuni tofu on kuum ja köögiviljad krõbedad. Jahvata kõige peale maitse järgi pipart.
3. Suru kuum riis 1/2-tassi vormidesse. Tõsta neljale kuumutatud õhtusöögitaldrikule, tõsta peale praepann ja serveeri. Kui kasutate piparmünti, asetage lehed väikesele taldrikule ja piserdage need koos pudeliga sojakastmega, et piserdada iga portsjoniga.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit.

Iga portsjon sisaldab:

Kalorid 410 Üldrasv 15 g Valk 20 g Süsivesikud 57 g Kiudained 7 g Kolesterool 0 mg Naatrium 420 mg Kaalium 580 mg